一、工藝流程。原料→分選→催熟→去核→燙漂（0.3-0.4%的亞硫酸氫鈉）浸泡→脫色→濾幹→糖漬→加檸檬酸後
，進行第一次糖煮→浸漬→加檸檬酸後，進行第二次糖煮→瀝糖→晾曬→陰幹→成品。

  二
、選xuan果guo。選xuan擇ze適shi宜yi加jia工gong品pin種zhong的de果guo實shi，要yao有you良liang好hao的de離li核he性xing，果guo個ge較jiao大da
，風feng味wei較jiao濃nong
，色se澤ze鮮xian豔yan，果guo實shi要yao充chong分fen成cheng熟shu
，以yi九jiu成cheng熟shu為wei好hao，也ye可ke采cai後hou放fang在zai室shi內nei常chang溫wen下xia12小時，讓其後熟，可100%離核。

  三、脫tuo色se。在zai加jia工gong過guo程cheng中zhong
，花hua青qing素su易yi溶rong於yu水shui，果guo皮pi內nei殘can存cun的de色se素su易yi和he糖tang酸suan起qi化hua學xue變bian化hua使shi製zhi品pin色se澤ze發fa暗an，為wei了le保bao持chi製zhi品pin有you鮮xian明ming均jun勻yun的de色se澤ze，采cai用yong0.3-0.4%亞硫酸氫鈉浸泡12小時，即可使果實脫去紅色
，使成品達到鮮豔、均勻
、黃色。

  四
、糖煮。一次糖煮雖縮短了加工時間
，但吃糖不夠飽滿；二er次ci糖tang煮zhu的de成cheng品pin吃chi糖tang較jiao飽bao滿man，色se澤ze金jin黃huang鮮xian豔yan，外wai觀guan形xing態tai比bi傳chuan統tong工gong藝yi有you較jiao大da的de改gai進jin。在zai糖tang煮zhu中zhong添tian加jia少shao量liang檸ning檬meng酸suan，可ke使shi果guo脯pu色se呈cheng微wei紅hong色se，由you於yu新xin工gong藝yi縮suo短duan了le加jia熱re時shi間jian

，維wei生sheng素suC保bao存cun也ye較jiao好hao，果guo脯pu的de營ying養yang成cheng分fen較jiao高gao。為wei了le整zheng形xing和he使shi果guo脯pu中zhong內nei外wai水shui分fen平ping衡heng，烘hong幹gan的de櫻ying桃tao脯pu還hai須xu放fang到dao密mi閉bi的de容rong器qi中zhong使shi其qi返fan潮chao回hui軟ruan，回hui軟ruan的de果guo脯pu經jing整zheng形xing和he剔ti除chu不bu合he格ge品pin後hou送song入ru烘hong房fang複fu烘hong
，在zai65-70℃下烘4-5小時即可。

  五、包裝。在包裝前要進行質量檢查
，對經過複烘的果脯進行含糖量、含水量、xijunwurandengjianzha
，bingzaiyicitichubuhegeguopujizazhi

，dadaobiaozhundejiweihegechanpin。weilechengpindejishibaozhuang，yaoyongdianfengshanshiguopuxunsulengque，lengquehoudeguopujiukeyongsuliaodaihuoyinyoushangbiaodeshipinhebaozhuang，weifangbiangukegoumaishiguanchazhiliang，zaibaozhuangheshangyaoliuyoutoumingchuangkou。