蘋果果丹皮   選用成熟蘋果，如用殘次落果或加工下腳料，需將蟲、傷
、爛部分削去，用水洗淨，稍加破碎。在雙重鍋中加水，加水量約為果重的30％，並加入果重20％的白砂糖和果塊一起預煮軟化，軟化時間20分鍾左右。取出果肉用打漿機打漿，打漿機篩板孔為1毫米。打出果泥加入果重0.05％苯甲酸鈉防腐。為了增加風味，可添加 0.3％～0.5％檸(ning)檬(meng)酸(suan)
，也(ye)可(ke)以(yi)加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)山(shan)楂(zha)泥(ni)。如(ru)果(guo)泥(ni)較(jiao)稀(xi)
，可(ke)適(shi)當(dang)濃(nong)縮(suo)至(zhi)稠(chou)泥(ni)狀(zhuang)
，再(zai)刮(gua)板(ban)鋪(pu)盤(pan)，送(song)入(ru)烤(kao)房(fang)烘(hong)幹(gan)。為(wei)了(le)增(zeng)加(jia)感(gan)官(guan)品(pin)質(zhi)，製(zhi)品(pin)中(zhong)可(ke)適(shi)當(dang)添(tian)加(jia)食(shi)用(yong)色(se)素(su)染(ran)色(se)，但(dan)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)不(bu)得(de)超(chao)過(guo)0.05％。