(一)工藝流程
    原料選擇→清洗
、浸泡→熏硫→糖煮→糖漬→烘烤→整形包仁→包裝→成品
    (二)操作要點說明
    (1)原料選擇：選用肉厚、個大、纖維含量少，褐變較輕，且無黴變和蟲蛀的野山杏幹為原料
，杏仁以完整
、個大、飽滿的顆粒為好。
    (2)清洗浸泡：將挑選好的野山杏幹和杏仁用清水充分清洗後再浸泡30分鍾。
    (3)熏硫：將清洗浸泡好的野山杏幹置於密閉室內
，用原料重0.1％～0.2％的硫磺進行熏蒸處理，這樣經糖煮後產品色澤較好。
    (4)杏仁脫皮脫毒：杏仁采用0.5％～1.0％氫氧化鈉溶液在煮沸狀態下進行脫皮，再用稀酸脫毒。
    (5)杏仁油炸：脫好皮的杏仁置於150～160℃的植物油鍋中
，使杏仁均勻炸透而不焦糊。炸好後的杏仁瀝幹油後備用。
    (6)糖煮糖漬：先配製濃度為30％～40％的糖液35～40千克
，與處理好的50～60千克野山杏幹同時下鍋煮沸
，分次加入白砂糖，糖煮15分鍾後，當糖液固形物達65％、溫度為103～105℃時出鍋，然後將野山杏幹和糖液置於室溫，糖漬24小時。
    (7)烘烤：將糖漬好的野山杏脯瀝幹表麵糖液


，送入60～65℃烘房幹燥到不粘手為度
，烘烤時間為16小時。
    (8)整形包仁：烘烤好的野山杏脯用手捏成扁形，剔除黑色、斑點等，然後在兩塊野山杏脯中包入一顆油炸好的杏仁，並用彩色透明玻璃紙包裝，每10塊裝入一小複合軟包裝袋內，並進行真空抽氣密封。