heimeijiangguoyingyangfengfu

，suantianshuangkou，fengweiyiren
，qiesezeyanli，xianguohejiagongpinshenshouxiaofeizhexiai。yinheimeirouruanduozhi
，chengshuqiduozaixiaji，xianguodezhuzangheyunshudoujiaokunnan，yinciheimeiguoshizhuyaoyikaojiagong
，zhiyoushaoliangyongyuxianguoshangshi。jutiaozha，heimeiyongyuxianshidebudao 10% ,用於加工的在 90% 以上。黑莓的加工產品很多，主要有果汁（飲料）

、果醬、罐頭、果酒、速凍果
、冷飲和糕點等，國內 80% 左右黑莓果加工成速凍果出口國外。

    1.鮮果

    作為鮮食用的黑莓品種主要有： Hull 、 Navaho 、 Triple Crown 、 Boysen 和 Young 等幾個品種
，其中前 3 個品種鮮果紫黑色，晶瑩透亮，風味甜
，水分多
；後 2 個品種鮮果紫紅色，色澤豔麗，香氣濃鬱，成熟期早，貨架期長。

    用於鮮食的漿果，成熟度要高
，需在 9 成熟以上。采收的果實最好直接放入銷售容器中。銷售容器不能太大，容器中隻能放 1 ～ 2 層漿果

，每容器裝 200 ～ 300g .

    2.果汁（飲料）

    黑莓原汁含酸偏高
，不適於直接飲用。一般經過調配
、加(jia)工(gong)後(hou)可(ke)生(sheng)產(chan)出(chu)酸(suan)甜(tian)可(ke)口(kou)，風(feng)味(wei)宜(yi)人(ren)的(de)飲(yin)品(pin)。因(yin)黑(hei)莓(mei)果(guo)汁(zhi)色(se)澤(ze)豔(yan)麗(li)，且(qie)光(guang)熱(re)穩(wen)定(ding)性(xing)好(hao)
，可(ke)與(yu)其(qi)它(ta)果(guo)蔬(shu)汁(zhi)配(pei)製(zhi)成(cheng)複(fu)合(he)飲(yin)料(liao)
，起(qi)到(dao)色(se)澤(ze)和(he)營(ying)養(yang)互(hu)補(bu)的(de)作(zuo)用(yong)
，其(qi)產(chan)品(pin)在(zai)國(guo)內(nei)外(wai)得(de)到(dao)很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)喜(xi)愛(ai)。

    3.果醬

    黑莓果實中含有較多的有機酸和果膠，果實打碎後，經適當調配（加入糖等輔料）,加熱熬煮濃縮後即可製成黑莓果醬。

    4.糖水罐頭

    黒(黒)莓(mei)糖(tang)水(shui)罐(guan)頭(tou)生(sheng)產(chan)可(ke)以(yi)調(tiao)節(jie)市(shi)場(chang)的(de)淡(dan)旺(wang)季(ji)。在(zai)原(yuan)料(liao)大(da)量(liang)收(shou)獲(huo)季(ji)節(jie)
，有(you)一(yi)部(bu)分(fen)原(yuan)料(liao)經(jing)過(guo)加(jia)工(gong)罐(guan)藏(zang)可(ke)長(chang)期(qi)貯(zhu)藏(zang)
，並(bing)便(bian)於(yu)運(yun)輸(shu)
，以(yi)滿(man)足(zu)市(shi)場(chang)需(xu)要(yao)。黑(hei)莓(mei)果(guo)的(de) pH 值較低，微生物不易生長繁殖，因此罐頭隻在較低的溫度下殺菌，保持了黑莓特有的風味
、色澤和營養。

    5.速凍果

    黑莓速凍後
，可以長時間保持其原有的風味和品質
，既有利於長期貯藏

，又有利於遠運外銷，提高經濟效益。最近幾年，我國黑莓基地 80% 的黑莓以速凍果形式出口至歐美、澳洲以及東南亞等地

，為當地農民致富和農村經濟的發展作出了較大的貢獻。

    6.幹紅酒

    heimeiganhongjiushiyiheimeixianguoweiyuanliao，jingfajiaoerchengdehanjiujingdeyinliaochanpin。yinqiyingyangfengfu

，xiangweinongyu
，sezemeiliyouren，qiemeiweikekou
，shenshouxiaofeizhedexiai。

    7.其他產品

    糕點。