tangcuimeishimijianleizhipin，juyoutiansuanershuangcuidekouganhefengwei，zheshichuantongchanpin
，danyeyouzhidegaijindedifang，zhuyaoshigaijingongyihebaocuijideshiyong。guoquyongdeshixishihuishui，muqianyongerlvhuagaixiaoguogenghao。qigongyiruxia：

    （1）原料成熟度：采用7－8成熟原料
，此時鮮果還未變軟。

    （2）硬化處理：此時成熟度梅果口感酸脆，有苦澀味，為了保持其脆度
，並要增加透糖速度
，可在每個果實表麵進行“穿刺”，深度約1－2毫米，生產上可應用機械進行。配製硬化浸液：用濃度為0.1％，即50公斤水加入50克二氯化鈣，再加上5％食鹽
，即2.5公斤食鹽。把果實浸入溶液內，要浸過麵
，處理8－10小時
，後取出用清水衝洗，瀝幹水分待用。

    （3）透糖工藝：50公斤原料用40公斤白糖配製成40％濃度，在此糖液中加入0.5－0.75公斤食鹽，50克檸檬酸
，50克苯甲酸鈉，此數量以50公gong斤jin糖tang液ye計ji算suan。然ran後hou把ba糖tang液ye煮zhu沸fei
，立li即ji把ba經jing硬ying化hua處chu理li的de梅mei果guo倒dao入ru糖tang液ye中zhong浸jin泡pao。第di二er天tian把ba糖tang液ye抽chou出chu，加jia熱re濃nong縮suo，但dan梅mei果guo不bu能neng直zhi接jie加jia熱re
，例li如ru第di二er天tian糖tang液ye濃nong度du是shi22％要加熱濃縮到27％，然後趁熱把梅果加進糖液中，在糖液中浸漬2－3天，後再把糖液抽出加熱濃縮
，每次加熱濃縮在原有濃度基礎上提高5％，一直要把糖液加熱濃縮到60％到65％，在這個濃度之下還要浸漬2－3tian，shimeiguoneibutangyenongduzhujianyuwaibutangyenongduxiangdeng，zheyangcaisuanshitoutanggongyijieshu。meiguowaixingbianhuaxianshishousuo
，zhujianyouyuxitangshiwaixingpengzhang，zhegeguochengxushi3－4星期或更多一點時間。

    （4）幹燥：把梅果從糖液中撈出，滴幹糖液
，在60－65℃溫度下進行幹燥
，要求含水量28－30％。

    （5）包裝：瓶裝或複合薄膜小袋包裝。