（1）注意二氧化硫的濃度  因為不同的品種和不同的成熟度葡萄

，對二氧化硫承受的濃度不相同，所以一般熏蒸時，二氧化硫的濃度在10～20ppm時比較安全，濃度過低起不到防腐的目的，濃度過高，會損傷葡萄的果肉組織。

（2）注意安全  因(yin)為(wei)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)氣(qi)體(ti)易(yi)溶(rong)於(yu)水(shui)生(sheng)成(cheng)亞(ya)硫(liu)酸(suan)，有(you)強(qiang)烈(lie)的(de)腐(fu)蝕(shi)作(zuo)用(yong)，所(suo)以(yi)在(zai)使(shi)用(yong)這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)時(shi)要(yao)對(dui)冷(leng)庫(ku)的(de)機(ji)械(xie)裝(zhuang)置(zhi)予(yu)以(yi)塗(tu)抹(mo)抗(kang)酸(suan)劑(ji)以(yi)利(li)保(bao)護(hu)

，同(tong)時(shi)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)要(yao)戴(dai)好(hao)口(kou)罩(zhao)等(deng)麵(mian)具(ju)，以(yi)防(fang)止(zhi)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)氣(qi)體(ti)對(dui)呼(hu)吸(xi)道(dao)和(he)眼(yan)睛(jing)的(de)刺(ci)激(ji)。