菠菜是一種典型的綠葉菜，在貯藏過程中食用品質下降很快
，主要表現為脫水萎縮
、褪綠黃化和腐爛
，在蔬菜庫中僅有10天左右的保鮮期。

    由於菠菜能耐受-9℃的低溫，因此一般采用冷藏加塑料薄膜敞口包裝的保鮮方法
，從而有效抑製水分的損失，顯著地延長保鮮期。

    具體的操作步驟如下：

    1.shishicaishou。gongzhuzangdebocaiyizaibangwandengqiwenxiangduijiaodideshihoujinxingcaishou
，jiangcaishoudebocaizhengqidimazaicaikuangnei，yongshimadaifugai
，ruguoyunshubutaifangbiankeyijiuzaicaipuneiguoye。yijiangdibocaidewendu。

    2.整理、包裝。剔除黃葉
、機械損傷，過老或過嫩的菠菜

，選擇大小
、成熟度基本一致的菠菜
，並根據每蔸菜的大小進行分級。選用食品級的葉菜類塑料薄膜保鮮袋（如國家農產品保鮮中心生產的葉菜塑料薄膜保鮮袋
、海軍醫學研究所研製的高密度聚乙烯塑料薄膜袋）
，將分好級的菠菜裝入塑料袋內，每包盛裝3kg左右。塑料袋最好不封口
，這樣可創造並保持高濕度條件，從而降低菠菜水分損失。

    3.貯藏環境的控製。菠菜的貯藏適宜溫度一般控製在2℃左右。2℃dediwenhuanjingnengxianzhuyizhiyecaileishucaishuifensanshi，congerbaochiyecaidedanxingheguangze，jiangdiyeleishucaixibaomodemotouxing
，yizhiyelvsudejiangjie，jianhuanshilvhuanghua

，diwenhainengyizhiweishengwufanzhi。

    經試驗表明，用不封口的塑料保鮮膜貯藏菠菜，置於2℃的低溫環境中，保鮮期可長達63天左右