V．微波食品
 
    隨著生活節奏的加快，應運而生的微波食品棗方便快速食品。特別是微波爐進入千家萬戶
，對家庭煮飯、燉湯
、熱菜是一個簡捷的工具
，深受消費者的喜愛，現在微波加熱的方式又應運到熱方便麵
、漢堡包，但對微波食品容器
，塑料產生有特殊要求，要求塑料材質耐溫超過200℃，塑料襯裏薄膜不含任何增塑劑
，薄膜變形後不粘接到食品。中國菜係繁多與爆、炒、燉分不開
，如何適應中國飯菜的微波包裝容器仍是一個研發課題。
 
 
     上述例舉了食品工業28個行業中的5gexingye，tamendefazhanzhuangkuang，duishipinbaozhuangdeyaoqiucunzaidewenti，youcikejianzhenggeshipingongyeduibaozhuangxingyecunzaizhejidadexuqiu
，yezhengshilewoguodebaozhuangxingyeweileshiyingwoguoshipingongyedefazhanqibenshenxuyaobuduandechuangxin

下麵我介紹一下新的食品包裝材料和技術
 
 1．全澱粉塑料
 
     眾所周知塑料是石化產品，三噸原油生產一噸塑料，全世界塑料總產量約1．5億噸／年。我國的望料製品每年約2500萬噸，主要分布：塑料薄膜20％，日用塑料1 5％，塑料包裝材料20％，建築材料10％，每年的廢棄塑料在1000萬噸以上
，造成白色汙染弓I起國家高度重視
，可降解塑料從“六五”到“十五”一直列為國家攻關項目，“六五”到“九五”攻關為澱粉與塑料複合的生物降解與光降解


，“十五”攻關改為L一乳酸、聚乳酸。目前為止

，因技術和成本問題還未上市。全澱粉塑料是用95％一98％的澱粉經分子重振和接枝劑的技術做成與聚乙烯近似的塑料，其拉伸模量>1500MPa
；伸強度>14MPa；斷裂伸長氯>15％，幾乎是一噸澱粉做一噸塑料，成本遠低於目前塑料的價格．全澱粉塑料在食品、醫藥和工業領域用作餅幹、巧克力、多種幹果、藥品、針筒、計算機、qicheyuanjiandengbaozhuangcailiao，youqiquandianfensuliaoshishuirongxingbomo，jingguochulihoukeyongyuzhizuoyiyongfanghumo，shiyonghouchulifangbian，burongyizaochengerciwuran
，youqishiyongyuxiangSARS等傳染性強的疾病治療。全澱粉塑料其生物降解性能完全符合國際認可的ASTM D5338-92和ISO／DIS 14855等標準。目前該項技術領先美國、歐盟和澳大利亞，而且已經產業化即將投入市場。現我向會者展示。用97％澱粉和3jl接技劑做成全澱粉塑料的片材，餅幹
、qiaokelidetuopanhefapaocailiao，zhexiequanshikeshiyongdeshuirongxingcailiao。quandianfensuliaoyanfachenggongnengjiangdadajianhuanlewoguojinkoushiyoudeyali
，dianfenshikezaishengziyuanduishijienengyuanyezuochulegongxian，tongshiweiwoguo1．3億噸玉米深加工開辟了新的重要途徑。為我國農民增加收入
，解決我國“三農”問題作出重大貢獻。
 
 
 
 2、塑料(聚脂)啤酒瓶
 
     我國啤酒產量超過2400萬wan噸dun，成cheng為wei世shi界jie第di一yi大da消xiao費fei國guo，目mu前qian啤pi酒jiu包bao裝zhuang容rong器qi均jun為wei玻bo璃li，攜xie帶dai運yun輸shu諸zhu多duo不bu便bian，更geng重zhong要yao的de啤pi酒jiu瓶ping時shi有you爆bao炸zha事shi件jian產chan生sheng
，不bu安an全quan。國guo內nei已yi有you珠zhu海hai中zhong富fu、上海柴江集團在開發PET啤酒瓶並取得了可喜進展，但是，啤酒含有多種氨基酸，營養豐富又含CO2氣味
，對空氣極敏感，微量的空氣中的氧就可導致啤酒變味、變質。目前PET瓶對空氣的阻隔性能並不理想，新型的聚酯瓶PEN(聚萘二甲酸乙二醇酯)用萘環代替PET聚脂瓶的苯環

，聚合物原料單體用2．6萘二甲酸代替對苯二甲酸，其阻隔性，對紫外線的吸收性
、耐熱性和化學穩定性均高於PET 3-5倍，特別是非晶態PEN熱變溫度達100℃PET僅為70℃。 PEN的原料是萘，萘可以從煤焦油中得到
，我國資源豐富，PET的原料是從石油中的得到，是我國短缺的資源。PEN聚酯啤酒瓶必將進入啤酒業
，它將引起一場包裝革命。
 
 
 
 3、新型的烹調油桶和茶飲料瓶
 
     我國每年消耗的烹調油約1800萬噸

，僅PET的烹調油桶每年要用120億個而且還按20％在遞增。茶飲料每年生產500萬噸，耗用耐熱PET瓶(ping)也(ye)是(shi)上(shang)百(bai)億(yi)個(ge)，但(dan)是(shi)無(wu)論(lun)是(shi)植(zhi)物(wu)油(you)脂(zhi)，還(hai)是(shi)茶(cha)飲(yin)料(liao)對(dui)光(guang)線(xian)中(zhong)的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)均(jun)要(yao)起(qi)化(hua)學(xue)反(fan)應(ying)
，液(ye)體(ti)油(you)脂(zhi)與(yu)日(ri)光(guang)要(yao)起(qi)聚(ju)合(he)反(fan)應(ying)，茶(cha)飲(yin)料(liao)中(zhong)的(de)微(wei)量(liang)物(wu)質(zhi)如(ru)單(dan)寧(ning)與(yu)日(ri)光(guang)作(zuo)用(yong)要(yao)褐(he)變(bian)等(deng)，因(yin)此(ci)透(tou)明(ming)的(de)PET並不適用烹調油和茶飲料的包裝容器，現在可用等離子塗抹碳薄層技術，即在PET瓶內塗0.2lama碳層，這種PET瓶既可隔絕陽光，又可阻隔空氣，性能與玻璃一樣，同時能承受高溫滅菌處理，是烹調油桶和茶飲料理想的新型包裝容器。
 
 
 
 4、食品包裝材料的改性劑
 
     當今食品、藥品的包裝材料大量采用聚乙烯、聚(ju)丙(bing)烯(xi)等(deng)聚(ju)烯(xi)烴(ting)材(cai)料(liao)

，聚(ju)烯(xi)烴(ting)材(cai)料(liao)耐(nai)高(gao)溫(wen)，強(qiang)度(du)高(gao)
，但(dan)透(tou)明(ming)性(xing)不(bu)理(li)想(xiang)
，特(te)別(bie)是(shi)聚(ju)丙(bing)烯(xi)有(you)脆(cui)性(xing)，使(shi)其(qi)塑(su)料(liao)製(zhi)品(pin)的(de)應(ying)用(yong)大(da)大(da)受(shou)阻(zu)。為(wei)了(le)使(shi)聚(ju)烯(xi)烴(ting)材(cai)料(liao)具(ju)有(you)高(gao)透(tou)明(ming)度(du)和(he)優(you)良(liang)的(de)韌(ren)性(xing)，使(shi)用(yong)了(le)聚(ju)烯(xi)烴(ting)成(cheng)核(he)改(gai)性(xing)劑(ji)。第(di)一(yi)代(dai)成(cheng)核(he)改(gai)性(xing)劑(ji)3905能使塑料製品在223℃溫度下使用
，目前國內聚乙烯、聚丙烯使用了第二代成核改性劑3940(DBS)可使其塑料製品在248℃wenduxiashiyong，dansuliaozhipinduiyoujiwubijiaomingan，xianzhilezheleisuliaozhipinzaishipinheyiliaoqixieshangdeshiyong。weilekefuzhexiequexian
，guoneiyikaifachengleleisiguowai3988雙(3，4甲基亞苄基)山梨醇第三代成核改性劑，使其塑料製品既具高的透明度
，又可耐279℃的高溫
，而且對有機物的刺激保持良好的穩定性
，這樣使我國微波食品容器、快餐食品內襯薄膜(如漢堡包等)，碗狀方便麵等有了更可靠安全的包裝容器。
 
 
 
 5．食品包裝材料新型消毒方法
 
    無論是紙塑、鋁塑、玻璃瓶等包裝材料來包裝食品藥品均存在一個無菌包裝的大課題，常用的化學消毒劑有過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)二氧化硫
、液氯(次氯酸鈉)，試劑消毒殺菌有殘留或痕跡造成二次汙染
，輻照滅菌有放射線殘留。十幾年前提出了臭氧在純淨水
、礦泉水製備采用
，但當時臭氧的製備上有缺陷，采用的電暈法

，高壓放壓使空氣中氧產生臭氧
，同時空氣78％氮氣形成了N0x的有害氣體，現在有了製備價格低康
，水電解製臭氧的技術
，它不含有害Nox氣(qi)體(ti)，而(er)具(ju)消(xiao)毒(du)方(fang)法(fa)可(ke)以(yi)是(shi)臭(chou)氧(yang)水(shui)和(he)臭(chou)氧(yang)氣(qi)體(ti)兩(liang)種(zhong)
，他(ta)具(ju)有(you)高(gao)效(xiao)滅(mie)菌(jun)效(xiao)果(guo)，又(you)沒(mei)有(you)二(er)次(ci)汙(wu)染(ran)，使(shi)用(yong)方(fang)便(bian)
，這(zhe)使(shi)食(shi)品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)解(jie)決(jue)無(wu)菌(jun)重(zhong)大(da)途(tu)徑(jing)，現(xian)在(zai)已(yi)作(zuo)為(wei)綠(lv)色(se)奧(ao)運(yun)一(yi)大(da)工(gong)程(cheng)。
 
    概括上述介紹了三個方麵．第di一yi介jie紹shao了le我wo國guo食shi品pin工gong業ye發fa展zhan概gai況kuang
，第di二er介jie紹shao了le我wo國guo食shi品pin工gong業ye對dui食shi品pin包bao裝zhuang的de需xu求qiu，第di三san介jie紹shao包bao裝zhuang行xing業ye的de新xin材cai料liao和he新xin技ji術shu
，我wo國guo有you上shang千qian種zhong食shi品pin每mei一yi種zhong食shi品pin對dui包bao裝zhuang材cai料liao均jun有you特te殊shu要yao求qiu
，特te別bie是shi功gong能neng食shi品pin
，食shi品pin添tian加jia劑ji對dui食shi品pin包bao裝zhuang還hai有you很hen苛ke刻ke的de要yao求qiu，這zhe裏li就jiu不bu一yi一yi介jie紹shao
，留liu著zhe今jin後hou大da家jia一yi起qi探tan討tao。總zong之zhi食shi品pin加jia工gong離li不bu開kai食shi品pin工gong藝yi，食shi品pin機ji械xie和he食shi品pin包bao裝zhuang，要yao使shi我wo們men食shi品pin安an全quan
、營養、好吃
，就需要我們大家一起不斷加強食品加工工藝
、食品機械和食品包裝創新。