鮮食棗果以其甜酸鮮脆、清香可口、yingyangfengfu
，shenshouxiaofeizhedehuanying，yeweiguangdaguonongdailaileshangji。ruhezuohaoxianshizaoguodezhuzangyubaoxian
，yanchangshichangdehuojiaxinxianshijian

，shihuodejiaogaojingjixiaoyideguanjian。
　　
　　一
、選用耐藏性品種。

       woguozaipeidexianshizaopinzhongjiduo，zhuzangxingyinpinzhongbutongeryouchayi。zaozhongshupinzhongnaizhuxingcha
，bushiyijinxingchangqizhucun
，yisuicaisuixiao，bimiansunshi。erduiyixiewanshupinzhong，rudongzao、雪棗等可以通過貯存
，延長市場銷售時間和抓市場空檔銷售
，提高售價，增加收入。一般晚熟品種，常溫自然條件下可貯存5-7天。提高科學管理、低溫等條件下，有的品種（如薛城冬棗
、沾化冬棗）保鮮期可達4個月以上。
　　
　　二、采前管理

　　1、減少農藥汙染：嚴格控製農藥的施用量，在有效濃度範圍內，盡量用低濃度進行防治病蟲害，一般對有限製農藥每年隻能使用1次
，在采果前20天應停止使用，以保證果品中無農藥殘留
，或雖有少量殘留但不超標。
　　
　　2
、抑製乙烯代謝：棗(zao)果(guo)實(shi)乙(yi)烯(xi)的(de)產(chan)生(sheng)有(you)蛋(dan)氨(an)酸(suan)途(tu)徑(jing)參(can)與(yu)。棗(zao)果(guo)隨(sui)果(guo)實(shi)的(de)成(cheng)熟(shu)，果(guo)內(nei)乙(yi)烯(xi)濃(nong)度(du)和(he)呼(hu)吸(xi)強(qiang)度(du)均(jun)有(you)一(yi)小(xiao)峰(feng)出(chu)現(xian)
，果(guo)實(shi)在(zai)白(bai)熟(shu)期(qi)對(dui)乙(yi)烯(xi)比(bi)較(jiao)敏(min)感(gan)，在(zai)著(zhe)色(se)成(cheng)熟(shu)後(hou)對(dui)乙(yi)烯(xi)不(bu)敏(min)感(gan)。因(yin)此(ci)
，適(shi)時(shi)利(li)用(yong)乙(yi)烯(xi)生(sheng)物(wu)合(he)成(cheng)抑(yi)製(zhi)劑(ji)AOA（氨氧乙酸）、AVG（氨氧乙烯基甘氨酸），有利於增強鮮棗果的耐貯性。
　　
　　3、增加果實硬度：鈣質可與棗果體細胞中膠層的果膠酸形成果膠酸鈣。對維持果實硬度、調節組織呼吸及推遲衰老有著重要作用。因此采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，可增強棗果的鈣素含量，果實耐貯性也顯著提高。
　　
　　三


、成熟與采摘

　　1
、鮮食棗果的成熟度與果皮蠟質膜、角jiao質zhi膜mo增zeng厚hou
，透tou氣qi性xing減jian弱ruo幅fu度du密mi切qie相xiang關guan
，從cong而er導dao致zhi呼hu吸xi量liang增zeng高gao形xing成cheng無wu氧yang呼hu吸xi造zao成cheng乙yi醇chun發fa酵jiao使shi棗zao果guo成cheng熟shu衰shuai老lao。因yin此ci，一yi般ban要yao求qiu進jin行xing貯zhu藏zang的de鮮xian棗zao
，應ying於yu微wei紅hong期qi采cai收shou。
　　
　　2
、采(cai)收(shou)時(shi)保(bao)留(liu)果(guo)柄(bing)，是(shi)提(ti)高(gao)鮮(xian)棗(zao)耐(nai)貯(zhu)性(xing)的(de)重(zhong)要(yao)措(cuo)施(shi)。據(ju)對(dui)冬(dong)棗(zao)的(de)保(bao)鮮(xian)試(shi)驗(yan)證(zheng)明(ming)，不(bu)帶(dai)果(guo)柄(bing)的(de)冬(dong)棗(zao)失(shi)水(shui)萎(wei)蔫(nian)快(kuai)，梗(geng)窪(wa)處(chu)易(yi)黴(mei)爛(lan)
，耐(nai)貯(zhu)性(xing)大(da)為(wei)降(jiang)低(di)。因(yin)此(ci)，需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)貯(zhu)藏(zang)的(de)鮮(xian)棗(zao)，強(qiang)調(tiao)帶(dai)果(guo)柄(bing)采(cai)摘(zhai)。

　　四、zhuqianyuleng。xianzaoguobaoxianliandeqianzhihuanjieshiyulengchuli，zheshibaozhengzaoguoxianhuopinzhideqianti
，mudeshikuaisusanqudaliangdetianjianre，jianshaoruzhudelengfuhe。lingwai

，yulengchuli

，haikebimianyinlijijinrulengzhuzhuangtaierrongyichuxiandelenghaixianxiang。zaoguocaishouhouduanqineiyulengzhi3-5℃，可適當抑製棗果的生理活動

，是防治果肉褐變和軟化的有效方法。
　　
　　五
、科學貯藏。在諸多貯藏辦法中，以氣調貯藏效果最佳，且出庫後貨架期鮮活保持力較強。
　　
　　1、貯藏溫、濕度條件：貯藏溫、濕度是影響棗果貯藏效果的主要因素，采取溫度為0-1℃
，相對濕度為90-95%為宜
，貯後果實的硬度及脫氧合酶活性變化平穩，口感良好，其風味得到保持。
　　
　　2
、氣體條件：氣調貯藏，高CO2可引起果實中毒或發生無氧呼吸，加速鮮棗軟化褐變。適宜的氣體指標應為CO22%-4%
，O23%-6%。
　　
　　3、輔助措施：保鮮包裝與藥物處理是保鮮必要的輔助措施，保鮮包裝、保鮮劑處理與低溫配合可獲得理想效果。如PVC打孔袋包裝、氯化鈣溶液處理等
，都是鮮食棗果貯藏中有效的保鮮措施。