2．消毒牛奶我國目前大多數乳品廠都有消毒牛奶銷售，近幾十年消毒牛乳的包裝發展很快，目前市場上有以下幾種形式：

　　（1）巴氏消毒乳

　　①玻璃瓶玻璃瓶裝消毒牛乳是一種傳統的包裝形式。過去，瓶裝消毒牛乳在我國許多城市廣為采用。它的優點：成本低，可循環使用；光潔
，便於清洗；性能穩定，無毒。缺點：重量大，運輸費用高；易破損
，破損率0．5％～0．8％
；回收帶來大量汙染；須投資建洗瓶車間。

　　規格為227克和250克兩種。

　　雙層封口，內紙蓋用厚1毫米的黃板紙或白板紙，表麵塗食用蠟，其上印有標示
，注明製造日期、產品種類
、商標、廠名等。外紙蓋用鋁箔
、玻璃紙或聚乙烯等。紙蓋事先殺菌，並在無菌環境封入一特製的厚紙筒中。每個紙筒裝500～1000枚內紙蓋，每10支紙筒紮成一捆
，放在幹燥衛生的環境中待用。環境溫度要低一些，防止蠟軟化。

　　玻璃瓶在罐裝前用酸
、堿、水交叉洗滌，最後用次氯酸水消毒，直接進入罐裝室。

　　罐裝完成後
，貯於2～10℃冷庫中，保質期24小時。運送用冷藏車。

　　新建的消毒牛乳生產車間不再用這種包裝，可節省建洗瓶間的費用

，但在上海、南京、廣州等南方城市仍然受歡迎
，人們認為這種產品"鮮"。

　　②塑料瓶用於罐裝消毒牛乳的塑料瓶使用的包裝材料為聚乙烯和聚丙烯

，對這種包裝材料成型容器的質量要求，我國在1988年製定的國家標準如表4－1：

　　塑料瓶包裝的優點：重量輕
、破損率低

、可循環使用
，傳熱係數較玻璃瓶低，可緩衝環境溫度的波動。缺點：使用一段時間後
，由於反複洗刷
，瓶壁起毛
，不易洗淨。另外，瓶口易變形漏奶。包裝規格和貯運同玻璃瓶。

    ③suliaodaiweidancengjuyixihuojubingxisuliaodaihuoshuangcengdejuyixidai。shuangcengdaineicengweiheise，kefangzhiziwaixianpohuainiuru
，waicengweibaise

，shangmianyinyoubiaoshi，muqianzaiwoguoshiyonghenpubian。zhezhongbaozhuangdaichengbendi（每個250毫升包裝袋單層0．03～0．05元

、雙層0．07～0．10元）
，包裝簡單，運輸銷售方便。但其保質期短（僅為48小時），廢袋汙染環境
，在一定時期內會逐漸被淘汰。

　　規格：250毫升／袋、200毫升／袋

　　④屋頂型紙盒包裝包裝材料為紙板內層塗食用蠟，外層可印刷各種標示。該種包裝美觀大方，冷鏈存放可保質7～10天(tian)。但(dan)紙(zhi)盒(he)成(cheng)本(ben)高(gao)，售(shou)價(jia)也(ye)高(gao)
，不(bu)易(yi)為(wei)廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)。此(ci)外(wai)，若(ruo)蠟(la)層(ceng)質(zhi)量(liang)不(bu)好(hao)，會(hui)向(xiang)乳(ru)中(zhong)溶(rong)解(jie)，影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)。但(dan)有(you)些(xie)人(ren)認(ren)為(wei)隻(zhi)要(yao)能(neng)保(bao)證(zheng)質(zhi)量(liang)
，價(jia)格(ge)高(gao)也(ye)能(neng)接(jie)受(shou)
，他(ta)們(men)買(mai)的(de)是(shi)質(zhi)量(liang)保(bao)險(xian)。隨(sui)著(zhe)人(ren)們(men)收(shou)入(ru)的(de)增(zeng)加(jia)，對(dui)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)要(yao)求(qiu)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，該(gai)產(chan)品(pin)將(jiang)受(shou)到(dao)更(geng)多(duo)人(ren)的(de)青(qing)睞(lai)。

　　⑤手(shou)提(ti)環(huan)保(bao)立(li)式(shi)袋(dai)瑞(rui)典(dian)生(sheng)產(chan)的(de)一(yi)種(zhong)新(xin)型(xing)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)，稱(cheng)愛(ai)克(ke)林(lin)手(shou)提(ti)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)。它(ta)是(shi)以(yi)碳(tan)酸(suan)鈣(gai)為(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)的(de)新(xin)型(xing)環(huan)保(bao)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)
，廢(fei)袋(dai)可(ke)在(zai)陽(yang)光(guang)照(zhao)射(she)下(xia)自(zi)動(dong)降(jiang)解(jie)。這(zhe)種(zhong)袋(dai)價(jia)格(ge)適(shi)中(zhong)，包(bao)裝(zhuang)巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)奶(nai)在(zai)冷(leng)藏(zang)條(tiao)件(jian)下(xia)保(bao)質(zhi)期(qi)可(ke)達(da)7～10天。這種包裝材料很有前途。
（待續）