2、結果與討論

2．1  塑料薄膜透氣性能的測定   

    shiyidebomotouqilvyouliyuzaibaozhuangdaineixingchengzuijiadeqitinongduhuanjing
，congeryanchangqingcaidehuojiashouming。youyubaozhuangqingcaizaizhuyunhexiaoshouguochengzhongyizhihuishoudaohuanjingwendubianhuadeyingxiang，yinci，bixuyanjiuwendubianhuaduibomodetouqilvdeyingxiang。benshiyantongguoceding4種溫度下無孔密實袋薄膜的透氧率Qo2(表2)和透二氧化碳率(表3)後發現2種氣體透過率的對數值LogQ與絕對溫度的倒數(1/T)之間具有很好的線性相關性
，可以用Arrhenius經驗公式來反映薄膜透氣率Q與環境溫度T的關係。經過一元線性回歸分析後得到回歸方程式1和式2。   


 
LogQo2＝10.65－2053*1/T，r＝0.998    (1)   
LogQco2＝11.17－2043*1/T
，r＝0.998    (2)
式中：Qo2為透氣率(ml／m2·d·bar)；T為環境溫度，K。 
本次實驗溫度為。10℃和20℃，將絕對溫度的倒數值分別代入式(1)和式

(2)，可得出T＝10℃，無孔密實袋薄膜的Qo2＝2486((ml／m2·d·bar)，Qco2＝8931((ml／m2·d·bar)
；T＝20℃，薄膜Qo2＝4397((ml／m2·d·bar)，Qco2＝15751(ml／m2·d·bar)。 

打孔密實袋薄膜和食品保鮮袋薄膜因其透氣率Q>30000(ml／m2·d·bar)，已超出儀器的測量範圍，故無法準確定量。

2．2  青菜貯藏中失重率的變化   
 
    失重是導致青菜在貯藏期間葉片萎蔫、黃化及腐爛的主要原因，從圖1和圖2keyikanchu
，diwenzhuzanghebomobaozhuangkeyijiangdiqingcaideshizhonglv，wukongmishidaibaozhuangduiqingcaishizhonglvdeyizhixiaoguozuiweimingxian。zheshiyinweidiwenbomobaozhuangweiguoshuchuangzaoleshiyidegaoshihuanjing，youyubomodaineideshuizhengqijinyubaohezhuangtai
，suoyizuzhileguoshushishuierganbieruanhua。   



    為了探明不同的處理方法對青菜失重的影響
，對在2種溫度下使用各種包裝薄膜所得到的失重率進行了方差分析。結果表明，不同的處理方法對青菜貯藏期間的失重率影響是高度顯著的(α＝0.01)。對於CK1和CK22種無包裝青菜，在其貯藏3d後低溫條件下失重率達19.71％，常溫條件下失重率達21.72％

，因其失水嚴重，外觀成萎蔫狀，已經失去銷售和食用價值，因此不再進行其它項目的實驗。

2．3  青菜貯藏中呼吸強度的變化    
 


    由圖3和圖4可見，青菜貯藏期間呼吸強度呈逐漸下降的趨勢
，低溫和薄膜包裝可以顯著地抑製青菜的呼吸強度。貯藏6d後
，低溫條件下無孔密實袋包裝的青菜呼吸強度為11.7mg／kg.h，而同樣包裝的青菜在常溫條件下的呼吸強度為31.4mg／kg.h。與(yu)打(da)孔(kong)密(mi)實(shi)袋(dai)和(he)食(shi)品(pin)保(bao)鮮(xian)袋(dai)包(bao)裝(zhuang)相(xiang)比(bi)，無(wu)孔(kong)密(mi)實(shi)袋(dai)可(ke)以(yi)更(geng)有(you)效(xiao)的(de)降(jiang)低(di)青(qing)菜(cai)的(de)呼(hu)吸(xi)強(qiang)度(du)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)無(wu)孔(kong)密(mi)實(shi)袋(dai)適(shi)宜(yi)的(de)透(tou)氣(qi)性(xing)能(neng)可(ke)以(yi)自(zi)發(fa)形(xing)成(cheng)低(di)氧(yang)和(he)高(gao)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)濃(nong)度(du)的(de)氣(qi)氛(fen)環(huan)境(jing)，從(cong)而(er)降(jiang)低(di)青(qing)菜(cai)呼(hu)吸(xi)速(su)度(du)。對(dui)於(yu)打(da)孔(kong)膜(mo)包(bao)裝(zhuang)而(er)言(yan)，雖(sui)然(ran)沒(mei)有(you)氣(qi)調(tiao)作(zuo)用(yong)
，但(dan)因(yin)為(wei)其(qi)保(bao)濕(shi)作(zuo)用(yong)降(jiang)低(di)了(le)青(qing)菜(cai)的(de)蒸(zheng)騰(teng)速(su)度(du)，也(ye)就(jiu)進(jin)一(yi)步(bu)降(jiang)低(di)了(le)青(qing)菜(cai)的(de)呼(hu)吸(xi)速(su)度(du)。圖(tu)4中打孔密實袋(B2)包裝的青菜第6d呼吸呈明顯上升是由於包裝袋內的青菜局部出現腐爛現象所導致的。
（待續）