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感官檢驗的應用
濃香型白酒生產中的感官檢驗方法
蛋糕的質量感官評價
第一章 食品鑒別及方法概述
第二章 穀物類及其製品鑒別
第三章 蛋類及蛋製品的鑒別
第四章 乳類及乳製品的鑒別
第五章 畜禽肉及肉製品鑒別
第六章 豆製品及筋粉品鑒別
第七章 水產品及其製品鑒別
第八章 植物油料與油脂鑒別
第九章 蜂蜜類及其製品鑒別
第十章 糕點類及油炸品鑒別
如何區分幹葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒?
白酒有渾濁、沉澱還能飲用嗎?
如何從香味、滋味鑒別白酒的質量?
第十八章 茶葉類鑒別
第十七章 果品類鑒別
第十五章 調味品鑒別
第十六章 冷飲品鑒別
第十四章 蔬菜類鑒別
第十三章 酒水類鑒別
第十二章 罐頭類鑒別
第十一章 糖與糖果製品鑒別
淡紅葡萄酒有什麼特點?
紅葡萄酒有什麼特點?
白葡萄酒有什麼特點?
如何從色澤、透度明度鑒別白酒的質量?
複香型白酒有什麼特點?
米香型白酒有什麼特點?
醬香型白酒有什麼特點?
清香型白酒有什麼特點?
濃香型白酒有什麼樣特點?
白酒按香氣特點,可分為哪幾種香型?
什麼是配製酒?
什麼是發酵酒?
食品風味概述
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麵粉的感官鑒別
第五章 畜禽肉及肉製品鑒別
醬油的質量鑒別
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如何鑒別橄欖油
地溝油的利弊和感官鑒定
第一章 食品鑒別及方法概述
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鑒別糯米中摻有大米
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