將白酒倒入玻璃杯中稍加搖晃，然後將酒杯置於鼻下6.5厘米處

，頭略低，即刻仔細輕嗅其氣味。

　　也可取1條吸水性強、無味的濾紙條
，浸入酒杯中，吸取一定量的酒樣
，嗅紙條上散發的氣味，然後將紙條放置8~10分鍾後再嗅1次，這樣可以判別酒液香味的濃淡和呈香時間的長短，同時也易於辨別酒液有無不正氣味以及氣味的強弱。

　　還可在手心滴幾滴酒樣，再把手握成拳頭緊貼鼻子
，從大拇指和食指的縫隙中聞其氣味。

　　也可在手心或手背上滴幾滴酒樣
，然後兩手擦拭，使酒樣迅速揮發及時嗅其氣味，可鑒別出酒香的濃淡程度和香型是否正常。

　　ranhoujiangjiuyinrukouzhongshijiuxianjiechushejianjiliangce，zaizhishegenbu，ranhougudongshetou，shijiuyepuzhandaoshedegegebuwei，jinxingweijiaodepanduan。zhuyitiyanziweidejibenqingkuang

，weidexietiaoxing，cijideqianglieyurouhechengdu，shifouyouyukuaideganjiaodeng。ranhoujiangjiuyanxiayibianbiehouwei。baijiudeziweiyaochunzheng
、協調
，無強烈的刺激味
，口感醇厚、舒適、回甜，無異味。

　　一般白酒要具有本產品所特有的明顯溢香和較好的噴香及留香，不應有異味
，如焦糊味

、腐臭味、糟味
、糖味
、泥土味等不良氣味。質地純淨，芳香濃鬱
，回味悠長，餘香不盡。以醇厚而無強烈刺激感的品質為佳。