葡萄酒是果酒類中最大宗的品種，屬於國際性飲料酒。葡萄酒的種類很多
，按葡萄酒的色澤可分為白葡萄酒、紅葡萄酒。
    白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)是(shi)用(yong)白(bai)葡(pu)萄(tao)或(huo)皮(pi)紅(hong)肉(rou)白(bai)的(de)葡(pu)萄(tao)

，先(xian)碾(nian)壓(ya)成(cheng)汁(zhi)
，再(zai)將(jiang)汁(zhi)單(dan)獨(du)發(fa)酵(jiao)釀(niang)製(zhi)而(er)成(cheng)。由(you)於(yu)葡(pu)萄(tao)的(de)皮(pi)與(yu)汁(zhi)分(fen)離(li)
，而(er)色(se)素(su)大(da)部(bu)分(fen)存(cun)在(zai)於(yu)果(guo)皮(pi)中(zhong)，故(gu)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)呈(cheng)淡(dan)黃(huang)色(se)
，酒(jiu)液(ye)澄(cheng)清(qing)
、透明，含糖量高於紅葡萄酒，酸度稍高
，口味純正，甜酸爽口
，香氣芬芳。