一
、開席酒喝6-7次

山東人好客這是眾所周知的，在山東等地區，酒桌禮儀也是相當考究，一般開席酒是6次，叫“六順”，最近流行7次，7寓意“起”的意思包含有“發達、高升”的意思，圖個吉利，這個酒一般不碰杯,山東人叫“碰杯喝了不算”。

二
、開席酒喝3次

河北、河南等中部地區，部分地區酒文化頗為相似，首先是主人領著先喝3杯
，叫“酒過三巡”，這3杯叫做入席酒
，喝夠3杯酒，酒席上的熱鬧勁就會自然帶動起來，所有人三巡過後
，才能開始敬酒。

三、開席酒喝2次

有的開席酒是喝2次，這樣喝法大多數
，2次取好事成雙的寓意。其中比較特別的是東北，開始主陪先帶大家喝1次，然後次陪再帶大家喝1次，正好2次後開始互敬，但有時會有人出來感謝大家或代表什麼的帶大家喝，然後再有人出來...而且每次都是直接喝掉1杯
，叫做打個樣，其他人跟著喝就好
，爽快。

四、開席酒喝1次

有的地方

，不怎麼講究開席酒

，例如津京及其他部分地區，開席主人先說說祝酒詞什麼的，然後帶大家一起喝1杯，接著就是互敬，不過這第一杯酒也還是有說法的，這杯一定要倒滿，叫“酒滿心實”
，然後大家開喝。

五、開席酒喝雙數

也還有喝4次、6次、8次的
，都有不同寓意，例如4杯在江蘇、安徽等華東部分地區盛行，取事事如意的寓意。但有的地區，喝4杯據說還有言外之意，例如江蘇宿遷以酒聞名全國，宿遷當地人宴客
，開席喝4次，既可以讓客人好好品嚐美酒
，又有另一層深層寓意
，四，口中有八，借桌上各位貴賓口口相傳，將美酒的美名傳到四麵八方。

六、開席酒次數不定

山西等西北部分地區，有一種說法叫“打排子”
，就(jiu)是(shi)主(zhu)人(ren)入(ru)席(xi)先(xian)起(qi)身(shen)從(cong)左(zuo)至(zhi)右(you)或(huo)從(cong)右(you)至(zhi)左(zuo)輪(lun)流(liu)敬(jing)酒(jiu)，接(jie)著(zhe)是(shi)另(ling)一(yi)個(ge)人(ren)起(qi)身(shen)如(ru)此(ci)輪(lun)流(liu)敬(jing)酒(jiu)
，如(ru)此(ci)這(zhe)樣(yang)輪(lun)流(liu)來(lai)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)能(neng)不(bu)冷(leng)落(luo)每(mei)一(yi)個(ge)賓(bin)客(ke)
，以(yi)及(ji)一(yi)些(xie)地(di)區(qu)開(kai)席(xi)酒(jiu)會(hui)根(gen)據(ju)具(ju)體(ti)情(qing)況(kuang)定(ding)，例(li)如(ru)少(shao)數(shu)民(min)族(zu)地(di)區(qu)，你(ni)帥(shuai)和(he)不(bu)帥(shuai)
，開(kai)席(xi)酒(jiu)和(he)過(guo)程(cheng)中(zhong)被(bei)獻(xian)酒(jiu)次(ci)數(shu)都(dou)不(bu)一(yi)樣(yang)。