ruguonihaishigepinjianxinshou，nameniyinggaiyishidao，zhiyouanzhaoguifandepinjianbuzhouhejiu，cainengcongputaojiuzhongxiangshoudaoyingyoudelequ。ciwai，zaijiejiaridejuhuizhong，xuexibingzhangwoyixiepinjiudejibenzhishijineng
，nengshinigeibierenliuxiadongdeputaojiuliyidehaoyinxiang。ruguonihaiwufaxinshangputaojiuzhongbutongqiweiheweidaodemeimiao，namexiamiande“5S”簡易品酒法將會使你清楚地了解何種葡萄酒才最適合你的口味。


1、See（看）


多數人都了解葡萄酒按顏色分類，可分為白葡萄酒和紅葡萄酒。如果你能仔細地觀察下
，會發現這些顏色其實有不同程度的變化。


品鑒葡萄酒時
，應保證酒杯中的酒量少於1英ying寸cun深shen
，然ran後hou再zai將jiang酒jiu杯bei靠kao近jin白bai色se背bei景jing觀guan察cha其qi顏yan色se。觀guan察cha顏yan色se的de同tong時shi，還hai需xu要yao注zhu意yi顏yan色se的de深shen度du。顏yan色se越yue深shen，說shuo明ming葡pu萄tao酒jiu的de風feng味wei越yue濃nong鬱yu。如ru果guo此ci酒jiu非fei常chang清qing澈che，那na麼me說shuo明ming該gai酒jiu沒mei有you受shou到dao木mu塞sai的de影ying響xiang，也ye沒mei有you雜za質zhi。

dangran
，touguoputaojiudewaiguan，niyekeyicongzhonglejiedaocijiudechennianshijian。putaojiudechennianshijianyuechang，qiyansejiuyuekaojinzongse，zheyeshiputaojiuyanghuadebiaozhi。chennianshijianjiaochangdebaiputaojiupianxiangchenghupose、黃色或金色
，而陳年時間較長的紅葡萄酒顏色會呈紅褐色或磚紅色。

記住
，握酒杯的時候一定要抓住杯炳，而不是托住杯身。否則，你手中的葡萄酒很快會變熱
，影響其風味。

　　
2
、Swirl（搖）


搖晃酒杯的目的是為下一個S——Sniff（聞）做準備。該過程需要讓葡萄酒充分接觸氧氣，並能使其中的風味物質揮發出來
，這樣你才能更好地聞到葡萄酒的氣味。


如果你還不習慣懸空搖酒杯，那麼你可以選擇在平滑的表麵上進行。你隻需要持住杯炳，在平麵上畫圈
，大約持續20秒鍾，你就可以聞到一些之前隱匿的氣味了。


3

、Sniff（聞）


hejiuzhiqiandewenqiweishiweilerangnilejiejianghuichangdaodeweidao。wenxiangshiyixiangjingximinruidejishuhuo
，yeshizhenggepinjianguochengzhongzuixuyaozonghejinengdeyigebufen。dangran，wenjiudefangshibingmeiyoujueduidezhengquehuocuowu，youxierenxihuanchangshijiandixirujiubeizhongdehuifaqiti，eryouderenjiuxihuanfenjicizhongxinxiru。womenjianyi
，jiangjiubeitaidaomianbufujindeweizhi，zaibabizishenrujiubeizhong，shenshendixiruputaojiudexiangqi。

     
 4、Sip（品）


接下來，你需要小啜一口剛才看過、搖(yao)過(guo)且(qie)聞(wen)過(guo)的(de)這(zhe)杯(bei)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。喝(he)入(ru)一(yi)口(kou)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)後(hou)，需(xu)使(shi)口(kou)腔(qiang)融(rong)進(jin)一(yi)些(xie)空(kong)氣(qi)，再(zai)讓(rang)酒(jiu)在(zai)口(kou)腔(qiang)中(zhong)充(chong)分(fen)地(di)流(liu)動(dong)。隻(zhi)有(you)像(xiang)這(zhe)樣(yang)漱(shu)口(kou)的(de)方(fang)式(shi)才(cai)能(neng)讓(rang)你(ni)充(chong)分(fen)地(di)感(gan)受(shou)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)質(zhi)地(di)和(he)酒(jiu)體(ti)。


xuyaozhuyideshi，renleishetoudebutongbuweihuiganzhibutongdeweidao。shejianbuweiduitianweizuimingan，sheqianliangceduisuanweizuimingan，shehouliangceduixianweizuimingan
，ershegenbuweitongchanghuiganshoukuweihejiujingwei。yinci，rangputaojiuzaikouzhongdazhuan，keyirangshetouchongfendiganshouputaojiuduikouqiangdechongji。

　　
5
、Spit（吐）


專(zhuan)業(ye)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)品(pin)鑒(jian)者(zhe)通(tong)常(chang)不(bu)會(hui)在(zai)品(pin)酒(jiu)後(hou)將(jiang)酒(jiu)喝(he)下(xia)去(qu)，而(er)是(shi)將(jiang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)吐(tu)出(chu)來(lai)。當(dang)然(ran)
，這(zhe)不(bu)是(shi)什(shen)麼(me)硬(ying)性(xing)規(gui)定(ding)。但(dan)如(ru)果(guo)你(ni)參(can)加(jia)的(de)是(shi)一(yi)個(ge)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)品(pin)鑒(jian)會(hui)

，那(na)麼(me)我(wo)們(men)還(hai)是(shi)建(jian)議(yi)你(ni)將(jiang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)吐(tu)出(chu)來(lai)。一(yi)般(ban)的(de)品(pin)鑒(jian)會(hui)上(shang)
，通(tong)常(chang)會(hui)品(pin)嚐(chang)好(hao)幾(ji)款(kuan)不(bu)同(tong)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，吐(tu)出(chu)來(lai)是(shi)換(huan)酒(jiu)清(qing)理(li)口(kou)腔(qiang)的(de)最(zui)佳(jia)方(fang)式(shi)。


記(ji)住(zhu)，務(wu)必(bi)在(zai)最(zui)後(hou)一(yi)步(bu)時(shi)評(ping)價(jia)此(ci)酒(jiu)的(de)餘(yu)味(wei)。評(ping)價(jia)餘(yu)味(wei)要(yao)注(zhu)意(yi)兩(liang)個(ge)方(fang)麵(mian)，一(yi)個(ge)是(shi)餘(yu)味(wei)是(shi)否(fou)讓(rang)你(ni)感(gan)到(dao)愉(yu)悅(yue)
，另(ling)一(yi)個(ge)是(shi)餘(yu)味(wei)是(shi)否(fou)在(zai)口(kou)中(zhong)停(ting)留(liu)了(le)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)。不(bu)同(tong)風(feng)格(ge)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)會(hui)帶(dai)給(gei)你(ni)不(bu)同(tong)的(de)餘(yu)味(wei)感(gan)受(shou)。有(you)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)吐(tu)出(chu)來(lai)後(hou)，你(ni)會(hui)刺(ci)激(ji)得(de)卷(juan)起(qi)舌(she)頭(tou)來(lai)。而(er)有(you)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)餘(yu)味(wei)還(hai)會(hui)使(shi)口(kou)腔(qiang)分(fen)泌(mi)唾(tuo)液(ye)。


值得一提的是
，如果你是在普通的聚會上飲酒，那麼，我們建議將此步驟改成“Swallow”（咽下去），而不是“Spit”（吐出來）。