3批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為太和縣悅享生活超市開發區店銷售的吐司麵包
，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；標稱安徽草珊瑚健康科技有限公司生產銷售的藍莓葉黃素酯DHA藻油+維生素C
，莧菜紅不合格
；安徽夢麗萊商貿有限公司在拚多多（手機App）銷售的河南正鼎食品有限公司生產的常溫小芋圓
，莧菜紅不合格。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑
，對黴菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定
，糕點中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（包括脫氫乙酸
，脫氫乙酸鈉）。糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為防止食品腐敗變質
、延長食品保質期
，超範圍使用相關食品添加劑。

　　莧菜紅又名藍光酸性紅

，偶氮類化合物
，是常見的食品合成著色劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，糖果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。糖果中莧菜紅檢驗值超標的原因，可能是個別生產企業為改善食品的感官性狀，提高市場價值而濫用色素

；也可能是企業生產過程中未準確計量。

　　3批次食品檢出農獸藥殘留超標

　　3批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為樅陽縣金叁角購物中心銷售的標稱青島平度九聯食品有限公司生產的雞肫，氯黴素不合格
；歙縣立信宏福超市有限公司銷售的棗桃（桃），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格；合肥市瑤海區宏華輝晨水產商行銷售的汪丫魚（淡水魚）
，恩諾沙星不合格。

　　氯黴素是酰胺醇類抗生素
，主要抗菌譜包括肺炎鏈球菌、化膿性鏈球菌等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（中華人民共和國農業農村部公告第250號）規定氯黴素在食品動物中禁止使用。食品中檢出氯黴素的原因，可能是由於養殖過程中違規使用氯黴素導致。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥
，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡dan水shui魚yu中zhong恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi養yang殖zhi過guo程cheng中zhong為wei快kuai速su控kong製zhi疫yi病bing
，違wei規gui加jia大da用yong藥yao量liang或huo不bu遵zun守shou休xiu藥yao期qi規gui定ding，致zhi使shi產chan品pin上shang市shi銷xiao售shou時shi的de藥yao物wu殘can留liu量liang超chao標biao。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，桃中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的限量為0.5mg/kg。氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi和he高gao效xiao氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi種zhong植zhi戶hu盲mang目mu追zhui求qiu防fang蟲chong等deng效xiao果guo違wei規gui濫lan用yong農nong藥yao，或huo者zhe未wei嚴yan格ge執zhi行xing休xiu藥yao期qi有you關guan規gui定ding，從cong而er導dao致zhi農nong藥yao殘can留liu超chao標biao。

　　1批次食品檢出微生物汙染問題

　　1批次食品檢出微生物汙染問題，為磐安縣致岑電子商務商行在淘寶網店銷售的標稱亳州市惜緣花茶有限公司生產的草本三絳茶（代用茶），黴菌不合格。

　　黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標
，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mLjianyangzhongsuoxingchengdemeijunjunluoshu。meijunchaobiaodeyuanyin，kenengshiyuanliaohuobaozhuangcailiaoshoudaomeijunwuran，yekenengshishengchanjiagongguochengzhongweishengtiaojiankongzhibuyangexiaodubuchedi，haikenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyan、儲運條件控製不當等有關。

    1批次食品檢出重金屬汙染，為合肥廬陽區桂進水產品經營部銷售的皮皮蝦（海水蝦），鎘（以Cd計）不合格。

　　geshirentifeibixuyuansu，zaiziranjiezhongchangyihuahewuzhuangtaicunzai
，yibanhanlianghendi，danghuanjingshoudaogewuranhou，geketongguoshiwulianjinrurentiyinqimanxingxujixingweihai。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定，海水蝦中鎘的限量為3.0mg/kg。食品中鎘超標的原因，可能是在生長過程中富集環境中的鎘元素造成。

    1批次食品檢出質量指標問題，為合肥市瑤海區徽四方食品商行銷售的標稱全椒縣魏美玲食品有限公司生產的黃豆醬汁，氨基酸態氮不合格。

　　氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)是(shi)醬(jiang)的(de)特(te)征(zheng)性(xing)品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)之(zhi)一(yi)，氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)含(han)量(liang)越(yue)高(gao)，醬(jiang)鮮(xian)味(wei)越(yue)濃(nong)，反(fan)映(ying)醬(jiang)的(de)質(zhi)量(liang)越(yue)好(hao)。氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)不(bu)合(he)格(ge)主(zhu)要(yao)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。《黃豆醬》（GB/T 24399-2009）中規定，黃豆醬中氨基酸態氮（以N計）≥0.50g/100g。黃豆醬中氨基酸態氮（以N計）含量不達標的原因
，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控製不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而以次充好。

　　對抽檢發現的不合格食品
，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。