其中，1批次食品檢出獸藥殘留超標
，2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海閔行區華漕綜合為老服務中心銷售的雞蛋，恩諾沙星、多西環素不符合食品安全國家標準規定
；標稱中企食當家（上海）城市生活服務有限公司生產銷售的冷藏調理豬肉片，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；上海市鬆江區車墩鎮籃蔬超市銷售的標稱嘉善淵緣食品有限公司生產的切片三明治麵包（奶油味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥
，用於治療動物的皮膚感染
、呼(hu)吸(xi)道(dao)感(gan)染(ran)等(deng)，是(shi)動(dong)物(wu)專(zhuan)屬(shu)用(yong)藥(yao)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)在(zai)人(ren)體(ti)中(zhong)蓄(xu)積(ji)

，進(jin)而(er)對(dui)人(ren)體(ti)機(ji)能(neng)產(chan)生(sheng)危(wei)害(hai)，還(hai)可(ke)能(neng)使(shi)人(ren)體(ti)產(chan)生(sheng)耐(nai)藥(yao)性(xing)菌(jun)株(zhu)。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中(zhong)規(gui)定(ding)

，恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)在(zai)家(jia)禽(qin)產(chan)蛋(dan)期(qi)中(zhong)禁(jin)用(yong)。雞(ji)蛋(dan)中(zhong)檢(jian)出(chu)恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)疫(yi)病(bing)，違(wei)規(gui)加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)不(bu)遵(zun)守(shou)休(xiu)藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)養(yang)殖(zhi)戶(hu)在(zai)產(chan)蛋(dan)期(qi)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)相(xiang)關(guan)獸(shou)藥(yao)
，致(zhi)使(shi)恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)殘(can)留(liu)積(ji)累(lei)在(zai)家(jia)禽(qin)體(ti)內(nei)
，進(jin)而(er)傳(chuan)遞(di)至(zhi)蛋(dan)品(pin)中(zhong)。

　　多西環素是一種四環素類藥物，一般用於治療衣原體
、支原體感染。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環素超標的原因
，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用多西環素超標的食品，可能引起惡心
、嘔吐、腹瀉等症狀。

　　脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan是shi一yi種zhong常chang見jian的de廣guang譜pu性xing食shi品pin防fang腐fu劑ji，對dui黴mei菌jun和he酵jiao母mu有you較jiao好hao的de抑yi製zhi作zuo用yong。脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan能neng被bei人ren體ti迅xun速su吸xi收shou，並bing分fen布bu於yu血xue液ye和he多duo個ge器qi官guan中zhong
，長chang期qi食shi用yong脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan超chao標biao的de食shi品pin會hui危wei害hai人ren體ti健jian康kang。食shi品pin中zhong脫tuo氫qing乙yi酸suan及ji其qi鈉na鹽yan（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是企業為減緩產品腐敗變質超範圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的複配添加劑引入。

　　對(dui)上(shang)述(shu)抽(chou)檢(jian)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)
，上(shang)海(hai)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)已(yi)要(yao)求(qiu)相(xiang)關(guan)區(qu)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)及(ji)時(shi)對(dui)不(bu)合(he)格(ge)食(shi)品(pin)及(ji)其(qi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)進(jin)行(xing)調(tiao)查(zha)處(chu)理(li)，依(yi)法(fa)查(zha)處(chu)違(wei)法(fa)行(xing)為(wei)，進(jin)一(yi)步(bu)督(du)促(cu)企(qi)業(ye)履(lv)行(xing)法(fa)定(ding)義(yi)務(wu)，並(bing)將(jiang)相(xiang)關(guan)情(qing)況(kuang)記(ji)入(ru)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)信(xin)用(yong)檔(dang)案(an)。