3批次食品檢出質量指標不達標問題

　　3批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為西安家鴻旺城商貿有限公司銷售的幹炒瓜子，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定
；藍田縣大潤發發到家生活超市銷售的標稱陝西惠優順食品有限責任公司委托西安鎏香園食品有限公司生產的西晶牌西晶麻花，1批次酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定
；漢中豪楓好又多實業有限責任公司銷售的原味瓜子，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度
，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟製瓜子中過氧化值的最大允許限量為0.80g/100g。zaochengguoyanghuazhichaobiaodeyuanyinkenengshiyuanliaochucunbudang
，weicaiquyouxiaodekangyanghuacuoshi
，yekenengshizhongchanpinzaichucunguochengzhonghuanjingtiaojiankongzhibudang，daozhiyouzhisuanbai。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentidejiankangchanshengsunhai，danyanzhongshihuidaozhichangweibushi、腹瀉等症狀。

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮(tong)類(lei)化(hua)合(he)物(wu)長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)會(hui)對(dui)健(jian)康(kang)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。一(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia)，酸(suan)價(jia)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)食(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)能(neng)明(ming)顯(xian)辨(bian)別(bie)出(chu)哈(ha)喇(la)等(deng)異(yi)味(wei)，需(xu)避(bi)免(mian)食(shi)用(yong)。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是產品儲藏條件不當，特別是貯存溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

　　1批次食品檢出食品添加劑超範圍使用問題

　　1批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)超(chao)範(fan)圍(wei)使(shi)用(yong)問(wen)題(ti)，為(wei)陝(shan)西(xi)交(jiao)控(kong)服(fu)務(wu)管(guan)理(li)集(ji)團(tuan)有(you)限(xian)公(gong)司(si)洋(yang)縣(xian)服(fu)務(wu)區(qu)分(fen)公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)西(xi)安(an)市(shi)大(da)華(hua)餐(can)飲(yin)有(you)限(xian)責(ze)任(ren)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)茯(fu)茶(cha)味(wei)桃酥（糕點），1批次日落黃、胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。

　　日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑，食用黃色色素；胭脂紅又名大紅
、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑，廣泛應用於食品工業中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定

，日落黃和胭脂紅在糕點中不得使用。造成超標的原因可能是個別生產者為增加產品品相違規使用。

　　7批次食品檢出農藥殘留超限值問題

　　7批次食品檢出農藥殘留超限值問題，分別為鹹陽綠鮮蔬菜配送有限公司在美團網上（網店店鋪名稱為美團鹹陽綠鮮蔬菜配送中心）銷售的荷蘭豆
，1批次吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定
；韓城市宜品小福第三生活超市在美團網上（網店店鋪名稱為美團宜品小福生活店（西峙路店））銷售的長豆角，1批次噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；西安市新城區食鮮生鮮店在美團網上（網店店鋪名稱為美團菜大全（萬年店））銷售的荷蘭豆
，1批次吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定
；韓城市金橋超市銷售的生薑，1批次吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；寶雞市鳳翔區南指揮鎮裕潤多美彙超市（個體工商戶）銷售的圓椒
，1批次阿維菌素
、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；楊淩鮮多惠生活超市銷售的豆王（菜豆），1批次噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；安康市高新區愛佳嘉悅百貨店銷售的洗薑（生薑），1批次噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，食莢豌豆中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg。chaobiaodeyuanyinkenengshizhongzhihuanjieweiguishiyong。shaoliangdenongyaocanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongbizuomijunzhichaobiaodeshipin，duirentijiankangyeyouyidingyingxiang。

　　噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺
、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg、在甜椒中的最大殘留限量為0.05mg/kg。chaobiaodeyuanyinkenengshizhongzhihuanjieweiguishiyong。shaoliangdenongyaocanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，duirentijiankangyeyouyidingyingxiang。

　　吡(bi)蟲(chong)啉(lin)屬(shu)於(yu)一(yi)種(zhong)內(nei)吸(xi)性(xing)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)，可(ke)層(ceng)間(jian)傳(chuan)導(dao)，具(ju)有(you)觸(chu)殺(sha)和(he)胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)，容(rong)易(yi)被(bei)植(zhi)物(wu)吸(xi)收(shou)，並(bing)在(zai)植(zhi)物(wu)體(ti)內(nei)重(zhong)新(xin)分(fen)配(pei)

，具(ju)有(you)很(hen)好(hao)的(de)根(gen)部(bu)內(nei)吸(xi)活(huo)性(xing)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在生薑中最大殘留限量值為0.5mg/kg。超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi種zhong植zhi環huan節jie違wei規gui使shi用yong。少shao量liang的de農nong藥yao殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong吡bi蟲chong啉lin超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang有you一yi定ding影ying響xiang。

　　阿維菌素是由放線菌產生的一組大環內酯類抗生素，為淡黃色至白色結晶粉末，無味，是一種殺蟲、殺蟎劑，廣泛用於蔬菜
、果樹、棉花等農作物上
，也可作為獸藥使用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，阿維菌素在甜椒中最大殘留限量值為0.02mg/kg。超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi種zhong植zhi環huan節jie違wei規gui使shi用yong。少shao量liang的de農nong藥yao殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du
，但dan長chang期qi食shi用yong阿e維wei菌jun素su超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang有you一yi定ding影ying響xiang。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺
、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內，並在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在生薑中的最大殘留限量為0.3mg/kg。超標的原因可能是種植環節違規使用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用對人體健康有一定影響。

　　對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監督管理部門已依法組織開展核查處置工作。