1批次食品檢出微生物汙染問題

　　1批次食品檢出微生物汙染問題，為青海省西寧市城西區西寧王府井百貨有限責任公司第一分公司銷售的山楂果汁飲料，其中菌落總數檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao
，不bu是shi致zhi病bing菌jun指zhi標biao，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang。如ru果guo食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2022）中規定，非活菌型液體果蔬汁飲料菌落總數最大允許限量值（M）為10⁴CFU/mL。不合格原因可能是果蔬表麵帶菌（芽孢杆菌
、黴菌等），清洗消毒不徹底

；原料儲存溫濕不當致細菌繁殖；工藝用水微生物超標
、管道生物膜汙染。熱殺菌不達標、無菌灌裝環節汙染

，密封不嚴、儲運溫度不當導致二次汙染或細菌繁殖。

　　3批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣河南縣綠之源水果蔬菜批發有限責任公司銷售的白桔（桔子）
，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯檢驗值不符合食品安全國家標準規定；青海省西寧市城中區西寧好買家超市有限責任公司銷售的紅雞蛋
，其中恩諾沙星檢驗值不符合食品安全國家標準規定；青海省黃南藏族自治州澤庫縣澤庫完麼農家蔬菜瓜果批發部銷售的橘子，其中苯醚甲環唑檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定
，桔子中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大允許限量為0.2mg/kg。桔子中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的原因：果農未遵循農藥標簽推薦用量，為快速防治蚜蟲、食心蟲等蟲害，盲目加大藥劑濃度或縮短噴施間隔期
，導致農藥在果皮
、果肉中過度累積。果園周邊農田、水源長期施用同類農藥，藥劑隨雨水衝刷、灌溉滲透進入土壤，被桔子根係吸收後轉運至果實中。長期少量攝入可能導致中樞神經係統功能紊亂
，表現為記憶力減退
、注意力不集中
、肢體麻木等。

　　恩諾沙星為獸藥
，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定產蛋雞禁用，雞蛋中不得檢出。根據GB 31650.1-2022《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》） 限量要求：雞蛋中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）最大殘留限量為≤10μg/kg，且產蛋期家禽禁用恩諾沙星 。不合格原因可能是產蛋期違規用藥、未執行休藥期、飼料/飲水混入該獸藥
、養殖記錄缺失與溯源失效。長期攝入可能引起胃腸道刺激、頭痛等，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

　　苯醚甲環唑是廣譜內吸殺菌劑，通過抑製病原菌麥角甾醇合成發揮作用
，可防治多種作物真菌病害。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，柑、橘中苯醚甲環唑最大殘留限量為0.2mg/kg。不合格原因可能是果農為提升防治效果
，超劑量、超範圍使用苯醚甲環唑

，或未嚴格遵守農藥使用間隔期規定，在臨近采收期仍噴施該藥劑
，導致農藥在果實內未充分降解。

　　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為青海省海東市樂都區海東樂都區一家親商業運營管理有限公司銷售的仲景六味酒（露酒），其中酒精度檢驗值不符合食品安全國家標準規定；青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市德令哈樂生活購物廣場有限公司銷售的味精，其中穀氨酸鈉檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　酒精度又叫酒度
，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數
，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標

，含量水平主要反映產品品質。《露酒》（GB/T 27588-2011）中規定，酒精度標簽標示值與實測值相差不得超過±1.0%vol。酒精度不符合產品標簽標示要求的原因，可能是企業生產工藝控製不嚴或生產工藝水平較低，無法準確控製酒精度
；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差。

　　味精中穀氨酸（鈉）不合格主要指穀氨酸鈉含量未達標準
，影響鮮味但不危害健康。味精中穀氨酸鈉不合格根據《食品安全國家標準 味精》（GB 2720-2015）
，味精穀氨酸鈉不合格表現為實測值低於標準（無鹽味精≥99.0%
，加鹽味精≥80.0%）

，不合格原因可能是廠家為降成本添加過多氯化鈉、原料混合或計量失誤、生產機械故障等。

　　1批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑使用問題

，為青海省西寧市城西區懿號海鮮店銷售的太陽蟄絲（生食動物性水產品自製），其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等
，在食品中作為膨鬆劑
、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，鋁的殘留量在粉絲粉條中最大限量值為≤200mg/kg
，在醃製水產品（僅限海蜇，即食海蜇中Al計）中最大限量值為≤500mg/kg。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降。

　　青qing海hai省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju在zai此ci提ti醒xing廣guang大da消xiao費fei者zhe，如ru已yi購gou買mai或huo在zai市shi場chang上shang發fa現xian公gong告gao所suo列lie不bu符fu合he食shi品pin安an全quan標biao準zhun的de食shi品pin時shi，請qing及ji時shi撥bo打da投tou訴su舉ju報bao電dian話hua12315。