6批次餐飲食品不合格

　　6批次餐飲食品不合格

，檢出食品添加劑使用、生物毒素、其他汙染問題，分別為海北州門源縣浩門塔裏穆餐飲城（個體工商戶）使用的勺子
，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定
；海東市民和縣千睿源餐廳使用的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；西寧市大通縣青海景鴻酒店管理有限公司使用的湯勺，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；西寧市大通縣青海金朔山旅遊文化有限公司使用的筷子

，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海東市民和縣英蘭早餐店銷售的油條，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海南州共和縣青海博佑餐飲管理有限公司銷售的油炸花生米
，其中黃曲黴毒素B1檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質
，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成(cheng)本(ben)低(di)等(deng)優(you)點(dian)，在(zai)消(xiao)毒(du)企(qi)業(ye)中(zhong)廣(guang)泛(fan)使(shi)用(yong)，但(dan)是(shi)如(ru)果(guo)餐(can)具(ju)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)流(liu)程(cheng)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)
，會(hui)造(zao)成(cheng)洗(xi)滌(di)劑(ji)在(zai)餐(can)具(ju)上(shang)的(de)殘(can)留(liu)
，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定
，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）應不得檢出。餐（飲）juzhongjianchuyinlizihechengxidiji
，kenengshibufendanweishiyongdexidijibuhegehuoshiyongliangguoda
，weijingzugouliangqingshuichongxihuocanjupiaoxichineiqingxiyongshuizhongfushiyonghuocanjushuliangduo，zaochengjiaochawuran，jinercancunzaican（飲）具表麵。

　　黃曲黴毒素是黃曲黴和寄生曲黴等黴菌產生的次生代謝產物。黃曲黴毒素B1對人體而言，除了本身的致癌性，若不小心大量攝入有可能導致急性中毒，造成急性肝炎
、出血性壞死等症狀，而持續長時間的微量攝入，則可能造成生長障礙，引起纖維性病變。其汙染有可能發生在種植、收獲
、儲存
、運輸、加工等各個食物處理的常見環節中。GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中規定，黃曲黴毒素B1在花生及其製品中的最大殘留限量值為20?g/kg。在我國造成食品中黃曲黴毒素不合格的原因可能是在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲黴等黴菌汙染產毒
，生產經營企業沒有嚴格挑揀原料和進行相關檢測，或工藝控製不當。

　　含鋁食品添加劑
，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑


、穩定劑使用


，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準？食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，鋁的殘留量在油炸麵製品中最大限量值為100mg/kg。鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）chaobiaodeyuanyin
，kenengshigebieshangjiaweizengjiachanpinkougan
，zaishengchanjiagongguochengzhongchaoxianliangshiyonghanlvshipintianjiaji，huozheqishiyongdefupeitianjiajizhonglvhanliangguogao。

　　3批次食用農產品不合格

　　3批次食用農產品不合格，涉及農獸藥殘留、重金屬汙染問題，分別為海東市民和縣雪蓮蔬菜配送部銷售的豇豆，其中氧樂果檢驗值不符合食品安全國家標準規定；西寧市城西區張建延蔬菜店銷售的上海青
，其中毒死蜱檢驗值不符合食品安全國家標準規定
；海南州共和縣青唐人家超市管理有限公司第三分公司銷售的韭菜，其中鎘（以Cd計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性蟎。《農藥管理條例》第三十四條規定
，氧樂果等高毒農藥不得用於蔬菜、瓜果、茶葉
、菌類、中草藥材的生產。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，氧樂果在豇豆中最大限量值為0.02mg/kg。豇jiang豆dou中zhong氧yang樂le果guo殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai違wei規gui使shi用yong

，且qie未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou時shi產chan品pin中zhong的de藥yao物wu殘can留liu量liang未wei降jiang解jie至zhi標biao準zhun限xian量liang值zhi以yi下xia。

　　毒死蜱屬於高效廣譜性有機磷殺蟲劑，又名氯吡硫磷

，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲
、殺蟎劑，具有良好的觸殺、weiduhexunzhengzuoyong。dusipidehunyongxiangrongxingjiaohao

，nenggouheduozhongshachongjihunyong，qiezengxiaozuoyongjiaomingxian。dusipirongyiyuyoujizhijiehe，duidixiahaichongyoutexiao，chixiaoqitongchangdadao1個月以上。用作噴霧時，可防治發生在大豆、花生
、棉花、果樹、蔬菜
、茶樹、甘蔗及花卉等作物上麵的害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，葉菜類蔬菜（芹菜除外）最大限量值為0.02mg/kg。dusipichaobiaodeyuanyin，kenengshiweikuaisukongzhichonghai
，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding，zhishishangshixiaoshoushichanpinzhongdeyaowucanliuliangweijiangjiezhibiaozhunxianliangzhiyixia。shaoliangdenongyaocanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongnongyaocanliuchaobiaodeshucai
，duirentijiankangyouyidingyingxiang。

　　鎘（以Cd計）是shi一yi種zhong蓄xu積ji性xing的de重zhong金jin屬shu元yuan素su，鎘ge是shi一yi種zhong毒du性xing很hen強qiang的de重zhong金jin屬shu，其qi化hua合he物wu也ye大da多duo屬shu毒du性xing物wu質zhi。工gong業ye排pai出chu含han鎘ge的de汙wu水shui
，汙wu染ran了le河he水shui及ji農nong田tian

，較jiao其qi他ta重zhong金jin屬shu容rong易yi為wei農nong作zuo物wu、蔬菜、稻米所吸收。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，韭菜中鎘（以Cd計）的最大限量值為0.05mg/kg。蔬菜中的鎘含量超標，可能是因為環境汙染，工業排出含鎘的汙水，汙染了河水及農田；也可能是過度使用農藥，是農藥殘留的結果。長期鎘超標攝入，會使人體出現骨骼損傷
、影響骨骼發育，造成人體骨質疏鬆、骨軟化
，嚴重的還會在一定程度上影響機體腎髒的功能。