4批次食品檢出微生物汙染問題

　　4批pi次ci食shi品pin檢jian出chu微wei生sheng物wu汙wu染ran問wen題ti，分fen別bie為wei渭wei南nan市shi鹵lu陽yang湖hu湘xiang世shi緣yuan萬wan佳jia購gou物wu中zhong心xin銷xiao售shou的de標biao稱cheng韓han城cheng盛sheng世shi味wei業ye調tiao料liao有you限xian責ze任ren公gong司si生sheng產chan的de艾ai尚shang廚chu牌pai紅hong薯shu澱dian粉fen，1批次黴菌和酵母不符合食品安全國家標準規定
；武功縣貞元誠信購物中心銷售的標稱青島萬家香食品有限公司委托陝西華章食品科技有限公司生產的暉雨牌紅薯澱粉
，1批次黴菌和酵母不符合食品安全國家標準規定；西安市閻良區億盛客生鮮超市銷售的標稱周至縣小蘇蘇零食廠生產的焗小二牌椒香麻辣味手工鍋巴，1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定；西安市臨潼區任留歡樂綜合超市銷售的標稱西安旺千益食品有限公司生產的天福貓牌手工芝麻鍋巴（醬香牛排味）
，1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受黴菌汙染後會腐敗變質

，失去其食用價值。《食品安全國家標準 食用澱粉》（GB 31637-2016）中規定，澱粉中黴菌的最大限量值為1000CFU/g。澱粉中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控製不當有關。

　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，含油型膨化食品和非含油型膨化食品中規定菌落總數的標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)所(suo)使(shi)用(yong)的(de)原(yuan)輔(fu)料(liao)初(chu)始(shi)菌(jun)數(shu)較(jiao)高(gao)，又(you)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，或(huo)者(zhe)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)到(dao)位(wei)，還(hai)有(you)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)
、儲運和經營條件控製不當等有關。

　　2批次食品檢出農藥殘留超限值問題

　　2批次食品檢出農藥殘留超限值問題，分別為西安市雁塔區鑫榮水果批發部銷售的沃柑，1批次苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定
；西安市長安區鄒會奎蔬菜批發部銷售的豇豆，1批次滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

　　苯醚甲環唑是高效廣譜殺菌劑
，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。苯醚甲環唑對眼睛與皮膚有刺激作用
，經口毒性低。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，苯醚甲環唑在柑、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，幹擾蛻皮和蛹化。用於植物時
，具有內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品
，對人體健康有一定影響。

　　6批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題

　　6批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題
，分別為漢濱區樂佳宜購超市銷售的小圓饃和糖三角饃
，各1批次糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；西安市臨潼區全都購物廣場有限公司銷售的千葉豆腐，1批次山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；涇陽縣鑫潤家樂購物中心銷售的豆腐皮
，1批次檸檬黃不符合食品安全國家標準規定
；涇陽縣利家購物廣場銷售的豆腐皮，1批次檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；周至縣旺合美百貨店銷售的標稱由西安豔麗食品有限公司出品
、韓城嚴記和農業科技發展有限公司生產的嫩婆婆牌包子餃子料，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　糖精鈉是食品添加劑中常用的人工合成甜味劑


，長期過度食用會對人體造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定
，發酵麵製品加工製作過程中不得使用糖精鈉（以糖精計）。不合格原因可能是生產企業為增加產品甜味，違規超範圍使用。

　　山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強，能抑製細菌
、真菌和酵母的生長，防腐效果好
，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，在豆幹


、豆腐、doupidengzhongbudeshiyong。chaobiaodeyuanyinkenengshishengchanzheweiyanchangchanpinbaozhiqi

，huozhemibushengchanguochengzhongweishengtiaojianbujiaerweiguitianjia。shanlisuankecanyutineizhengchangdaixie
，jihuduirentiwuhai，zhiyaosheruliangzaishipinanquanxianliangfanweineibingbuyingxiangrentijiankang，danruguochangqidaliangfuyong，huigeirentijiankangzaochengsunhai。

　　檸檬黃是一種合成著色劑，常用於飲料類配製酒、糖果、風味發酵乳、醃漬蔬菜
、果凍
、膨化食品等製品。檸檬黃基本無毒
，不在體內貯積
，絕大部分以原形排出體外，但也存在一定的健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，豆幹、豆腐、豆皮等中不得使用檸檬黃。造成食品中檸檬黃不合格的原因可能是個別生產者違規使用導致。

　　二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)是(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)漂(piao)白(bai)劑(ji)和(he)防(fang)腐(fu)劑(ji)，遇(yu)水(shui)以(yi)後(hou)形(xing)成(cheng)亞(ya)硫(liu)酸(suan)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)被(bei)氧(yang)化(hua)時(shi)可(ke)使(shi)食(shi)品(pin)的(de)著(zhe)色(se)物(wu)質(zhi)還(hai)原(yuan)褪(tui)色(se)

，亞(ya)硫(liu)酸(suan)對(dui)食(shi)品(pin)的(de)褐(he)變(bian)有(you)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)
，對(dui)細(xi)菌(jun)
、真菌、酵母菌也有抑製作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中(zhong)規(gui)定(ding)，其(qi)他(ta)香(xiang)辛(xin)料(liao)調(tiao)味(wei)品(pin)中(zhong)不(bu)得(de)使(shi)用(yong)。超(chao)標(biao)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)生(sheng)產(chan)者(zhe)為(wei)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)色(se)澤(ze)或(huo)者(zhe)保(bao)鮮(xian)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)內(nei)後(hou)最(zui)終(zhong)轉(zhuan)化(hua)為(wei)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)並(bing)隨(sui)尿(niao)液(ye)排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)，因(yin)此(ci)少(shao)量(liang)攝(she)入(ru)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)不(bu)會(hui)對(dui)身(shen)體(ti)帶(dai)來(lai)健(jian)康(kang)危(wei)害(hai)，但(dan)若(ruo)過(guo)量(liang)食(shi)用(yong)會(hui)引(yin)起(qi)如(ru)惡(e)心(xin)

、嘔吐等胃腸道反應。

　　對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監督管理部門已依法組織開展核查處置工作。