13批次食品檢出食品添加劑超標問題

　　13批次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為赤峰市新維利超市有限公司銷售的赤峰市君利來食品有限公司生產的無蔗糖純綠豆糕中的山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、內蒙古呂圖食品有限公司生產的土豆澱粉（分裝）中的二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；赤峰市內蒙古百柳超市連鎖有限公司銷售的赤峰市鬆山區祥達食品廠生產的大葉芥菜（醃製）（500克/袋與1千克/袋共2批次）
，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定
；赤峰市鬆山區富強和達超市便利店銷售的赤峰市鬆山區祥達食品廠生產的大葉芥菜（醃製）（細）與大葉芥菜（醃製），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定
；錫林浩特市麥仕琪蛋糕二中交易市場店銷售的紅棗蛋糕與老式蛋糕
，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；赤峰市鬆山區杜春芳豆製品經銷處銷售的赤峰市紅山區賽林食品廠生產的東北水晶大拉皮（即食拉皮）

，鋁的殘留量（幹樣品
，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；赤峰市鬆山區水榭澤優蔬菜水果超市銷售的赤峰市席記食品有限公司生產的席記瓜子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；錫林浩特市由傳榮菌產品經銷部銷售的赤峰市寧城縣漣春醬菜廠生產的泡白菜與泡胡蘿卜中的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、赤峰市酸丫食品有限公司生產酸丫酸菜中的二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　山梨酸及其鉀鹽能有效地抑製黴菌、酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒杆菌
、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖
，並保持原有食品的風味。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在糕點中最大使用量為1.0g/kg。山shan梨li酸suan可ke以yi被bei人ren體ti的de代dai謝xie係xi統tong吸xi收shou而er迅xun速su分fen解jie為wei二er氧yang化hua碳tan和he水shui
，在zai體ti內nei無wu殘can留liu。但dan如ru果guo長chang期qi食shi用yong山shan梨li酸suan超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng會hui對dui人ren體ti的de骨gu骼ge生sheng長chang、腎髒、肝髒健康造成一定的影響。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用

，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定

，食用澱粉中二氧化硫殘留量不得超過0.03 g/kg，醃漬蔬菜中二氧化硫殘留量不超過0.1 g/kg，炒chao貨huo食shi品pin及ji堅jian果guo製zhi品pin不bu得de使shi用yong二er氧yang化hua硫liu。二er氧yang化hua硫liu進jin入ru人ren體ti後hou最zui終zhong轉zhuan化hua為wei硫liu酸suan鹽yan並bing隨sui尿niao液ye排pai出chu體ti外wai。如ru果guo長chang期qi過guo量liang攝she入ru二er氧yang化hua硫liu，可ke能neng會hui對dui健jian康kang不bu利li。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑
，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，苯甲酸及其鈉鹽在蔬菜製品中的最大允許使用量為1.0g/kg。長期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對肝髒功能產生一定的損害。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，粉絲、粉條（幹樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mgkg
、在焙烤食品中鋁的最大殘留限量值為100mgkg。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏鬆、貧血等
，甚至影響神經細胞的發育。

　　4批次食品檢出有機汙染物問題

　　4批次食品檢出有機汙染物問題


，分別為呼和浩特市新城區豐富海鮮啤酒屋使用的餐盤（自行消毒）
，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定
；呼和浩特市新城區楊光樂園燒烤店使用的碗（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）與大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市賽罕區滿滿餐廳使用的碗（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市玉泉區糖豆海鮮燒烤店使用的盤子（自行消毒）
，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　十二烷基磺酸鈉是常用洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解
、穩定性好
、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用
，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控製不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產生不良影響。因此
，作為一種非食用的合成化學物質，應控製人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

　　2批次食品檢出微生物汙染問題

　　2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為呼倫貝爾市海拉爾區琪布爾特產店銷售的呼倫貝爾哈達乳業有限公司生產的鹹味蒙古奶茶粉（固體飲料），黴菌不符合食品安全國家標準規定；赤峰市紅山區三磊麵食店銷售的赤峰市鬆山區樂康食品加工廠生產的小米味麵包，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　黴菌是常見的真菌
，在自然界中廣泛存在。產品受黴菌汙染後會腐敗變質，失去食用價值。GB 7101-2022《食品安全國家標準 飲料》中規定，固體飲料中黴菌的檢測結果均不得超過50CFU/g。黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品儲運條件控製不當有關。

　　菌落總數是指示性微生物指標
，用以反映食品的衛生狀況。GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、麵包》中規定

，一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過1000CFU/g。菌落總數超標的原因
，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。

　　此外
，還有1批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)質(zhi)量(liang)指(zhi)標(biao)不(bu)達(da)標(biao)問(wen)題(ti)，為(wei)錫(xi)林(lin)浩(hao)特(te)市(shi)張(zhang)駿(jun)峰(feng)醃(yan)菜(cai)專(zhuan)營(ying)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)呼(hu)和(he)浩(hao)特(te)市(shi)新(xin)榮(rong)昌(chang)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)綿(mian)白(bai)糖(tang)，總(zong)糖(tang)分(fen)與(yu)還(hai)原(yuan)糖(tang)分(fen)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。

　　對抽檢中發現的不合格食品
，內蒙古自治區市場監管局責令呼和浩特市、呼倫貝爾市、赤峰市
、錫林郭勒盟市場監管局立即組織開展核查處置，查清產品流向
，督促企業采取下架、召回不合格產品等措施控製風險
；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向自治區市場監管局報告。