4批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為鎮江市丹陽市丹北鎮惠鮮多生活超市（個體工商戶）銷售的香蕉


，本批次抽檢結果顯示，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；宿遷市沭陽縣徐勝軍農產品經營部銷售的線椒，本批次抽檢結果顯示
，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；揚州市寶應縣安宜農貿市場楊龍生銷售的牛蛙（其他水產品）

，本批次抽檢結果顯示
，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；鹽城市射陽經濟開發區小繆水產門市銷售的鯿魚
，本批次抽檢結果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑
，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用於水稻
、蔬菜
、果樹及其他作物上防治蚜蟲
、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品

，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香xiang蕉jiao中zhong噻sai蟲chong胺an殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。

　　啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺

、胃wei毒du和he內nei吸xi作zuo用yong，對dui菜cai蚜ya等deng有you較jiao好hao防fang效xiao。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du
，但dan長chang期qi食shi用yong啶ding蟲chong脒mi超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。啶ding蟲chong脒mi殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。

　　恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因
，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈
、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。

　　2批次食品檢出微生物汙染問題

　　2批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)微(wei)生(sheng)物(wu)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)
，分(fen)別(bie)為(wei)徐(xu)州(zhou)市(shi)睢(sui)寧(ning)縣(xian)曼(man)玲(ling)炸(zha)雞(ji)店(dian)使(shi)用(yong)的(de)小(xiao)碗(wan)
，本(ben)批(pi)次(ci)抽(chou)檢(jian)結(jie)果(guo)顯(xian)示(shi)，大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；標稱淮安麥芝食品有限公司生產的爆漿麻薯球（白桃風味）（糕點）（生產日期/批號：2024-05-17，規格型號：散裝稱重）
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌
、誌賀氏菌
、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具ju中zhong檢jian出chu大da腸chang菌jun群qun的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi產chan品pin消xiao毒du方fang式shi不bu符fu合he要yao求qiu，清qing洗xi消xiao毒du不bu徹che底di未wei達da到dao消xiao毒du滅mie菌jun效xiao果guo
，也ye有you可ke能neng是shi產chan品pin經jing消xiao毒du後hou存cun放fang條tiao件jian不bu當dang或huo操cao作zuo不bu規gui範fan而er被bei二er次ci汙wu染ran造zao成cheng的de。

　　junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，bushizhibingjunzhibiao，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongdeweishengzhuangkuang。ruguoshipindejunluozongshuyanzhongchaobiao
，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi
；haihuijiasushipinfubaibianzhi，kenengweihairentijiankang。junluozongshuchaobiaodeyuanyin，kenengshiqiyeweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengdeweishengtiaojian，yekenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyanhuochuyuntiaojianbudangdengyouguan。

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　4批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)用(yong)問(wen)題(ti)
，分(fen)別(bie)為(wei)南(nan)通(tong)好(hao)潤(run)多(duo)超(chao)市(shi)馬(ma)塘(tang)加(jia)盟(meng)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)福(fu)建(jian)省(sheng)古(gu)田(tian)縣(xian)金(jin)鬆(song)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)南(nan)京(jing)分(fen)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)棗(zao)肉(rou)幹(gan)（水果幹製品）（生產日期/批號：2024-04-15
，規格型號：250克/袋），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；南京市江寧區一品鮮水果批發部銷售的桑葚，本批次抽檢結果顯示，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市湖濱新區麗莎超市銷售的白芷
，本批次抽檢結果顯示，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；徐州市睢寧縣鮮又多食品便利店（個體工商戶）銷售的生薑，本批次抽檢結果顯示，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白
、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔(ou)吐(tu)等(deng)胃(wei)腸(chang)道(dao)反(fan)應(ying)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)為(wei)了(le)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)色(se)澤(ze)而(er)超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)使(shi)用(yong)時(shi)不(bu)計(ji)量(liang)或(huo)計(ji)量(liang)不(bu)準(zhun)確(que)，還(hai)可(ke)能(neng)是(shi)由(you)於(yu)使(shi)用(yong)硫(liu)磺(huang)熏(xun)蒸(zheng)漂(piao)白(bai)這(zhe)種(zhong)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)或(huo)直(zhi)接(jie)使(shi)用(yong)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)浸(jin)泡(pao)所(suo)造(zao)成(cheng)。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用於食品生產領域。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）guiding，xinxianshuiguozhongbudeshiyongtuoqingyisuanjiqinayan。sangshenzhongtuoqingyisuanjiqinayanchaobiaodeyuanyin，kenengshizhongzhihuojingyingzhutiweiyanchangshipinbaozhiqi，chaofanweishiyongxiangguanshipintianjiaji。changqishiyongtuoqingyisuanjiqinayanchaobiaodeshipin
，kenengduirentijiankangzaochengyidingyingxiang。

　　3批次食品檢出質量指標問題

　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為無錫市濱湖區悠樂購百貨貿易商行銷售的標稱江蘇奇妍食品有限公司生產的脫油花生（五香味）（分裝）（生產日期/批號：2024-04-17，規格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；江蘇永輝超市有限公司常州東方西路分公司銷售的標稱西麗生物科技江蘇有限公司生產的海苔味腰果（生產日期/批號：2024-01-02，規格型號：散裝稱重）
，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定
；南通市海門文峰大世界有限公司銷售的標稱南通支雲釀業有限公司委托如皋市華阜食品有限公司生產的支雲頭道零添加醬油（釀造醬油）（生產日期/批號：2024-01-25，規格型號：435ml/瓶），全氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過guo氧yang化hua值zhi是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao，主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi被bei氧yang化hua的de程cheng度du。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。過氧化值超標的原因
，可能是企業原料采購把關不嚴；也可能是生產工藝不達標；還可能與產品儲藏條件不當有關。

　　全氮是醬油的品質指標之一
，反映了醬油中蛋白質、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響產品的風味。醬油中全氮（以氮計）含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控製不嚴，如釀造周期未達要求
；還可能是企業在生產過程中為降低成本而涉嫌摻假。

　　2批次食品檢出其他汙染問題

　　2批次食品檢出其他汙染問題，分別為無錫韓宴餐飲管理有限公司句容吾悅分公司使用的餐碟，本批次抽檢結果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；南京市溧水區美秀小吃店使用的筷子，本批次抽檢結果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉

、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉
，是一種低毒物質
，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具(ju)中(zhong)檢(jian)出(chu)陰(yin)離(li)子(zi)合(he)成(cheng)洗(xi)滌(di)劑(ji)
，可(ke)能(neng)是(shi)部(bu)分(fen)單(dan)位(wei)使(shi)用(yong)的(de)洗(xi)滌(di)劑(ji)不(bu)合(he)格(ge)或(huo)使(shi)用(yong)量(liang)過(guo)大(da)，未(wei)經(jing)足(zu)夠(gou)量(liang)清(qing)水(shui)衝(chong)洗(xi)或(huo)餐(can)具(ju)漂(piao)洗(xi)池(chi)內(nei)清(qing)洗(xi)用(yong)水(shui)重(zhong)複(fu)使(shi)用(yong)或(huo)餐(can)具(ju)數(shu)量(liang)多(duo)，造(zao)成(cheng)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)，進(jin)而(er)殘(can)存(cun)在(zai)餐(can)（飲）具中。

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題，為蘇州歐尚超市有限公司常熟黃河店銷售的標稱蘇州市惠得利實業有限公司生產的烏酸梅（李子製品）（生產日期/批號：2024-02-01，規格型號：188g/瓶）


，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鉛qian是shi一yi種zhong慢man性xing和he積ji累lei性xing毒du物wu，進jin入ru人ren體ti後hou，少shao部bu分fen會hui隨sui著zhe身shen體ti代dai謝xie排pai出chu體ti外wai
，大da部bu分fen會hui在zai體ti內nei沉chen積ji，危wei害hai人ren體ti健jian康kang。食shi品pin中zhong鉛qian超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi企qi業ye在zai生sheng產chan時shi未wei對dui原yuan料liao進jin行xing嚴yan格ge驗yan收shou
，由you生sheng產chan原yuan料liao或huo輔fu料liao帶dai入ru到dao產chan品pin中zhong，也ye可ke能neng是shi食shi品pin生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong的de包bao裝zhuang材cai料liao中zhong的de鉛qian遷qian移yi帶dai入ru。