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7月5日，江蘇省市場監督管理局發布2024年第16期通告，檢出餐飲食品、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品、糕點和食用農產品等5大類食品15批次樣品不合格。
7批次食品檢出農獸藥殘留問題 7批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為無錫市新吳區王鬆鬆水產店銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；蘇州歐尚超市有限公司星塘店銷售的標稱儀征德茗茶葉有限公司委托蘇州市吳中區東山太湖茶葉有限公司生產的碧螺春茶，乙酰甲胺磷和水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；蘇果超市（徐州）有限公司銷售的國產甜香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；南通市啟東小張蔬菜批發部銷售的甜椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；無錫市錫山區蘇鑫宜購超市銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；揚州市邗江區宏貝百貨店銷售的小黃魚（海水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳江區盛澤鎮金樂惠生鮮超市銷售的荔枝，吡唑醚菌酯和氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。 恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。 乙酰甲胺磷是種緩效型殺蟲劑，適用於蔬菜、水稻、小麥、油菜等作物，防治多種害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，乙酰甲胺磷在茶葉中最大殘留量為0.05mg/kg，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸(chu)殺(sha)和(he)胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)，對(dui)薑(jiang)蛆(qu)等(deng)有(you)較(jiao)好(hao)防(fang)效(xiao)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。lajiaozhongsaichongancanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshiweikuaisukongzhichonghai，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。
5批次食品檢出微生物汙染問題 5批次食品檢出微生物汙染問題，分別為常州市潞怡商貿有限公司銷售的標稱常州香麥兒食品有限公司生產的米香醇麵包（原味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；連雲港市贛榆區青口鎮姚能幹海貨店銷售的標稱連雲港遠冠食品有限公司生產的海仔客蟹黃海苔卷（糕點），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮陰區超越黃燜雞飯店使用的飯碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；徐州市睢寧縣八豬麻辣燙店使用的勺子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鹽(yan)城(cheng)市(shi)鹽(yan)都(dou)區(qu)郭(guo)猛(meng)鎮(zhen)劉(liu)太(tai)太(tai)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)超(chao)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)徐(xu)州(zhou)語(yu)諾(nuo)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)無(wu)添(tian)加(jia)蔗(zhe)糖(tang)麵(mian)包(bao)，黴(mei)菌(jun)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。 菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，不(bu)是(shi)致(zhi)病(bing)菌(jun)指(zhi)標(biao)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)；還hai會hui加jia速su食shi品pin腐fu敗bai變bian質zhi，可ke能neng危wei害hai人ren體ti健jian康kang。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi企qi業ye未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，也ye可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan或huo儲chu運yun條tiao件jian不bu當dang等deng有you關guan。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具ju中zhong檢jian出chu大da腸chang菌jun群qun的de原yuan因yin，可ke能neng是shi產chan品pin消xiao毒du方fang式shi不bu符fu合he要yao求qiu，清qing洗xi消xiao毒du不bu徹che底di未wei達da到dao消xiao毒du滅mie菌jun效xiao果guo，也ye有you可ke能neng是shi產chan品pin經jing消xiao毒du後hou存cun放fang條tiao件jian不bu當dang或huo操cao作zuo不bu規gui範fan而er被bei二er次ci汙wu染ran造zao成cheng的de。 黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。黴(mei)菌(jun)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)產(chan)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)到(dao)位(wei)，還(hai)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)儲(chu)運(yun)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)有(you)關(guan)。 2批次食品檢出質量指標問題 2批次食品檢出質量指標問題，分別為南京市雨花台區紅玉購好百貨店銷售的標稱句容雙龍食品有限公司生產的金陵酒爺花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；淮安市優宜品商務有限公司銷售的散稱瓜子（打手）（炒貨），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 guoyanghuazhizhuyaofanyingyouzhidebeiyanghuachengdu，shiyouzhisuanbaidezaoqizhibiao。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentijiankangzaochengsunhai，danchangqishiyongyanzhongchaobiaodeshipinkenengdaozhichangweibushi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控製不當有關。 此外，還有1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為鎮江市潤州區孫長峰水果經營部銷售的桑葚，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。 針zhen對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge食shi品pin，江jiang蘇su省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi責ze成cheng相xiang關guan設she區qu市shi市shi場chang監jian管guan部bu門men立li即ji組zu織zhi開kai展zhan處chu置zhi工gong作zuo，查zha清qing產chan品pin流liu向xiang，督du促cu企qi業ye采cai取qu下xia架jia召zhao回hui不bu合he格ge產chan品pin等deng措cuo施shi控kong製zhi風feng險xian，依yi法fa處chu理li違wei法fa違wei規gui行xing為wei，及ji時shi將jiang企qi業ye采cai取qu的de風feng險xian防fang控kong措cuo施shi和he核he查zha處chu置zhi情qing況kuang向xiang社she會hui公gong開kai。
