6批次食品檢出微生物汙染問題

　　6批pi次ci食shi品pin檢jian出chu微wei生sheng物wu汙wu染ran問wen題ti，分fen別bie為wei惠hui州zhou市shi凱kai天tian百bai貨huo有you限xian公gong司si銷xiao售shou的de標biao稱cheng四si會hui市shi益yi健jian食shi品pin飲yin料liao有you限xian公gong司si生sheng產chan的de複fu合he乳ru酸suan菌jun獼mi猴hou桃tao果guo汁zhi飲yin料liao（滅菌型），黴菌不符合食品安全國家標準規定

；河源市源城區健成食品商行銷售的標稱廣州市東來食品有限公司生產的甜酒花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；東莞市嘉豪商貿有限公司銷售的標稱廣東樂融融食品有限公司生產的唯C蒸蛋糕
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定

；廣guang州zhou市shi花hua都dou區qu獅shi嶺ling誠cheng記ji食shi品pin購gou銷xiao部bu銷xiao售shou的de標biao稱cheng東dong莞guan市shi立li客ke食shi品pin工gong業ye有you限xian公gong司si生sheng產chan的de堅jian果guo紅hong棗zao蔓man越yue莓mei八ba珍zhen糕gao
，大da腸chang菌jun群qun不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；興寧市樺興百貨商行銷售的標稱東莞市美香食品有限公司生產的香芋味老婆餅，黴菌不符合食品安全國家標準規定；康盈大健康總店（經營者為東莞市康盈醫藥科技有限公司）在淘寶（網店）銷售的標稱樟樹市齊靈藥業有限公司生產的豪聖牌氨基酸片，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，黴菌不符合食品安全國家標準和產品執行標準要求。

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen
，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。造zao成cheng菌jun落luo總zong數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi個ge別bie企qi業ye未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian、所suo使shi用yong的de原yuan輔fu料liao初chu始shi菌jun數shu較jiao高gao
，又you未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang容rong器qi清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei

，還hai有you可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan、儲運條件控製不當等有關。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。造成大腸菌群超標的原因
，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員
、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。

　　黴菌是真菌的一種，寄生或腐生方式生存。黴菌數是評價食品衛生質量的指示性指標，食品受黴菌汙染後

，不僅顏色、味道可能發生改變
，其中的營養物質也會遭到破壞，降低其食用價值
；且很多種黴菌能產生毒素，危害人體健康。黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控製不當有關。

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題

　　1批次食品檢出重金屬汙染問題，為魅力保健商城（經營者為廣東魅力電子商務有限公司）在淘寶（網店）銷售的、標稱陝西省科學院製藥廠委托陝西弘康精一生物藥業有限公司生產的陝科牌力平膠囊

，總砷（As）、總汞（Hg）不符合食品安全國家標準規定
，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準和產品執行標準要求。

　　砷作為一種類金屬元素，廣泛存在於土壤、水體和生物體內，是一種毒性較高的汙染元素，包括無機砷和有機砷。《食品安全國家標準 保健食品》（GB 16740-2014）中規定
，保健食品中總砷（As）的最大限值為1.0mg/kg。長期攝入無機砷對人體健康造成的不良影響主要包括癌症、皮膚病
、心血管係統疾病
、神經係統中毒和糖尿病。

　　汞是一種毒性較大、熔點低、易揮發的銀色液體金屬
，俗稱水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無機汞和有機汞（甲基汞、二甲基汞、乙基汞、苯甲基汞等）的形態存在。《食品安全國家標準 保健食品》（GB 16740-2014）中規定
，保健食品中總汞（Hg）的最大限值為0.3mg/kg。汞gong對dui人ren體ti的de毒du性xing大da小xiao與yu其qi存cun在zai形xing態tai密mi切qie相xiang關guan。通tong常chang，有you機ji汞gong的de毒du性xing大da於yu無wu機ji汞gong，在zai有you機ji汞gong中zhong甲jia基ji汞gong對dui人ren體ti的de危wei害hai最zui強qiang。汞gong離li子zi可ke對dui腎shen髒zang細xi胞bao產chan生sheng毒du性xing作zuo用yong；有機汞主要損傷腦和神經係統，對胎兒中樞神經發育有不良影響。

　　鉛是常見重金屬汙染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素。人體多通過攝取食物
、飲用自來水等方式把鉛帶入人體，進入人體的鉛90%儲存在骨骼，10%隨血液循環流動而分布到全身各組織和器官。《食品安全國家標準 保健食品》（GB 16740-2014）中規定
，保健食品中鉛的最大限值為2.0mg/kg。鉛是蓄積性的重金屬，隻有當人體中鉛含量達到一定程度時，才會引發身體的不適，在長期攝入鉛後，會對機體的血液係統
、神經係統產生損害，尤其對兒童生長和智力發育的影響較大。

　　8批次食品檢出其他指標問題

　　8批次食品檢出其他指標問題
，分別為廣州市眾萬加超市有限公司銷售的標稱瑞邦良品（廣東）食品科技有限公司生產的海鹽味蔬菜小餅幹，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；河源市佳虹商貿有限公司銷售的標稱廣東聚仁堂保健酒有限公司生產的勁哥牡酒，酒精度不符合產品標簽標示要求；深圳市寶安區輝煌佰盛佳購物廣場銷售的標稱吳川市川穀釀酒有限公司生產的人參枸杞酒，酒精度不符合產品標簽標示要求；從化市城郊恒興購銷部銷售的標稱東莞市禦穀緣食品有限公司生產的鹹味花生米（油炸類炒貨）

，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；雲浮市萬家粵超市有限公司銷售的標稱雲浮市豐收鐵生食品有限公司生產的南乳花生


，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；東莞市百多百貨貿易有限公司銷售的標稱中山市譽豐食品有限公司生產的陳皮餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司佛山三水鈞明彙分店銷售的標稱廣東粵南特食品有限公司生產的芝麻江米條（油炸類糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；吳門葉氏健康藥店（經營者為東莞市雅元藥房有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的標稱安徽福記坊藥業有限公司生產的福記坊牌褪黑素膠囊，水分不符合產品執行標準要求。

　　水分屬於理化指標
，水分高低反映產品的含水量。合理的水分控製
，可避免產品的功效成分或營養物質分解、酶解變質、黴變等，保持產品質量穩定。水分超標的主要原因可能是生產工藝控製不到位、包裝材料密封性差、儲運時的環境條件不符合要求等。水分超標可能引起保健食品黴變
、功效成分或營養物質產生變化等。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化
，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油脂酸敗
；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當
，未采取有效的抗氧化措施
，使得終產品油脂氧化。

　　酒(jiu)精(jing)度(du)又(you)叫(jiao)酒(jiu)度(du)
，是(shi)酒(jiu)類(lei)產(chan)品(pin)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)理(li)化(hua)指(zhi)標(biao)，含(han)量(liang)不(bu)達(da)標(biao)主(zhu)要(yao)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。造(zao)成(cheng)不(bu)合(he)格(ge)的(de)原(yuan)因(yin)或(huo)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)或(huo)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)水(shui)平(ping)較(jiao)低(di)，無(wu)法(fa)有(you)效(xiao)控(kong)製(zhi)酒(jiu)精(jing)度(du)的(de)高(gao)低(di)，或(huo)是(shi)因(yin)為(wei)檢(jian)驗(yan)能(neng)力(li)不(bu)足(zu)，造(zao)成(cheng)檢(jian)驗(yan)結(jie)果(guo)偏(pian)差(cha)

，也(ye)有(you)可(ke)能(neng)是(shi)包(bao)裝(zhuang)不(bu)嚴(yan)密(mi)造(zao)成(cheng)酒(jiu)精(jing)揮(hui)發(fa)
，導(dao)致(zhi)酒(jiu)精(jing)度(du)降(jiang)低(di)以(yi)致(zhi)不(bu)合(he)格(ge)。

　　廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規定在監管部門網站上公開相關信息。