13批次食品檢出農藥殘留問題

　　13批次食品檢出農藥殘留問題
，分別為巴南區家鮮佳生鮮食品超市銷售的小蔥
，丙環唑不符合食品安全國家標準規定；北碚區何餘餐飲店銷售的紅心蜜薯（大）
，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；大渡口區劉家三兄弟食品超市銷售的冰糖橙，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定


；奉節縣朱衣旭澳百貨超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；重慶市江北區郭家沱街道黃泥村菜市場67、68號邱國海銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；江津區歐聯生活超市銷售的螺絲椒
，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定
；重慶市江津區佳惠惠食品超市有限責任公司銷售的小台農芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定
；九龍坡區梁文俊生鮮超市銷售的香蕉
，腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；重慶市開州區譚成毅百貨超市銷售的無筋豆
，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定
；開州區成柱三多百貨超市店銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市沙坪壩區渝歌百貨超市銷售的小白菜（普通白菜），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；永川區福慶生活超市銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定
；榮昌區萬靈鎮謝濱副食店銷售的一級香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒
、chushaheneixizuoyong
，duiyachongdengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsaichongqinchaobiaodeshipin
，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　聯lian苯ben菊ju酯zhi

，具ju有you觸chu殺sha和he胃wei毒du作zuo用yong

，對dui多duo種zhong葉ye麵mian害hai蟲chong有you效xiao，對dui某mou些xie種zhong類lei的de蟎man蟲chong也ye有you效xiao
，屬shu於yu擬ni除chu蟲chong菊ju酯zhi類lei性xing農nong藥yao。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du
，但dan長chang期qi食shi用yong聯lian苯ben菊ju酯zhi超chao標biao的de食shi品pin

，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，聯苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜殺菌劑，對多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，也可以與大多數殺菌劑、殺菌劑
、殺蟲劑
、除草劑混用，均有較好的防治效果。對大田作物
、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。吞食有害

，對水生生物有極高毒性
，可能對水體環境產生長期不良影響。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑
，具有內吸性、觸殺和胃毒作用
，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣(la)椒(jiao)中(zhong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)蟲(chong)害(hai)
，加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵(zun)守(shou)采(cai)摘(zhai)間(jian)隔(ge)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑製菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒
，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒mang果guo中zhong吡bi唑zuo醚mi菌jun酯zhi殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi病bing情qing，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒
、chushaheneixizuoyong
，duiyachongdengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu
，danchangqishiyongsaichongqinchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　4批次食品檢出重金屬汙染問題

　　4批次食品檢出重金屬汙染問題
，分別為豐都縣安家百貨超市銷售的泥巴薑

，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定
；九龍坡區楊國棟餐廳銷售的青小米辣（辣椒），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；彭水縣琴兵副食經營部銷售的茄子
，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區劉青生活超市銷售的帶頭泥巴仔薑
，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鉛是最常見的重金屬汙染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品
，會對血液係統
、神經係統產生損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定


，鉛（以Pb計）在薑中的限量值為0.2mg/kg。

　　鎘(ge)是(shi)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)元(yuan)素(su)汙(wu)染(ran)物(wu)之(zhi)一(yi)。鎘(ge)對(dui)人(ren)體(ti)具(ju)有(you)慢(man)性(xing)蓄(xu)積(ji)性(xing)的(de)危(wei)害(hai)

，長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)鎘(ge)含(han)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)腎(shen)髒(zang)和(he)骨(gu)骼(ge)損(sun)傷(shang)等(deng)健(jian)康(kang)危(wei)害(hai)。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定
，辣椒和茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒和茄子中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

　　3批次食品檢出微生物汙染問題

　　3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為墊江縣鴻發百貨超市銷售的、標稱臨沂邦豐食品有限公司生產的燕麥簡餐（木糖醇）
，黴菌不符合產品執行標準要求
；合川區青鋒生活超市銷售的、標稱貴州固鼎生態食品有限公司生產的燈影牛肉絲（麻辣味）
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；雲陽縣牧春牛肉店使用的消毒飯碗


，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理
，在一定條件下培養後
，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。《方便食品》（Q/LBF 0002S-2022）中規定，穀物及其製品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過50CFU/g。

　　junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，zhuyaoyonglaipingjiashipinqingjiedu
，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongshifoufuheweishengyaoqiu。shipindejunluozongshuyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，jiasushipindefubaibianzhi，shishipinshiqushiyongjiazhi。junluozongshuchaobiaoshuominggebieqiyekenengweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengdeweishengtiaojian
，huozhebaozhuangrongqiqingxixiaodubudaowei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定
，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗
、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。