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12月20日，江蘇省市場監督管理局發布2024年第32期通告，檢出食用農產品、餐飲食品、糕點、炒貨食品及堅果製品、調味品、罐頭、酒類、水果製品和其他食品等9大類食品21批次樣品不合格。
7批次食品檢出農獸藥殘留問題
7批pi次ci食shi品pin檢jian出chu農nong獸shou藥yao殘can留liu問wen題ti，分fen別bie為wei鹽yan城cheng市shi大da豐feng區qu家jia家jia利li超chao市shi銷xiao售shou的de韭jiu菜cai，本ben批pi次ci抽chou檢jian結jie果guo顯xian示shi，毒du死si蜱pi不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；蘇州市太倉市城廂鎮彙傑水果店銷售的荔枝，本批次抽檢結果顯示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯和除蟲脲不符合食品安全國家標準規定；鹽城市響水縣響水鎮立英蔬菜攤銷售的小青菜，本批次抽檢結果顯示，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；南京市江北新區三之川蔬菜店銷售的生薑，本批次抽檢結果顯示，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；蘇(su)州(zhou)市(shi)江(jiang)蘇(su)永(yong)輝(hui)超(chao)市(shi)有(you)限(xian)公(gong)司(si)太(tai)倉(cang)上(shang)海(hai)路(lu)分(fen)公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)的(de)荔(li)枝(zhi)，本(ben)批(pi)次(ci)抽(chou)檢(jian)結(jie)果(guo)顯(xian)示(shi)，氯(lv)氟(fu)氰(qing)菊(ju)酯(zhi)和(he)高(gao)效(xiao)氯(lv)氟(fu)氰(qing)菊(ju)酯(zhi)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；徐州市睢寧縣欣榮餐飲店銷售的牛蛙，本批次抽檢結果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；南京市鼓樓區唐方其水產經營部銷售的鱸魚，本批次抽檢結果顯示，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲，具有廣譜、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等症狀。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大殘留限量為0.1mg/kg。
啶蟲脒是一種內吸性殺蟲劑，具有層間傳導活性和觸殺、胃毒作用。用於防治半翅目（特別是蚜蟲）、纓翅目和鱗翅目害蟲，葉麵或土壤處理，適用作物廣泛，特別適用於蔬菜、果樹和茶樹。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定小青菜啶蟲脒的最大殘留限量為1mg/kg。zaochengnongyaocanliuxianliangchaobiaodeyuanyinkenengshizhongzhihuduiyongyaoanquanjiangeqibulejie，weiguishiyongsuodaozhi。shaoliangdenongyaocanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongnongyaocanliuchaobiaodeshipin，duirentijiankangyouyidingyingxiang。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、chushaheweiduzuoyong，duijiangqudengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌藥，具有抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便等特性，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑製作用，廣泛用於防治雞球蟲病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長期攝入磺胺類超標的動物性食品，可能導致泌尿係統和肝髒損傷等健康危害。
2批次食品檢出重金屬汙染問題
2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為蘇州歐尚超市有限公司常熟黃河店銷售的標稱蘇州市惠得利實業有限公司生產的九製話梅（生產日期/批號：2024-04-10，規格型號：188g/瓶），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市袁記蔬菜有限公司銷售的藜蒿，本批次抽檢結果顯示，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
qianshiyizhongmanxinghejileixingduwu，jinrurentihou，shaobufenhuisuizheshentidaixiepaichutiwai，dabufenhuizaitineichenji，weihairentijiankang。shipinzhongqianchaobiaodeyuanyin，kenengshiqiyezaishengchanshiweiduiyuanliaojinxingyangeyanshou，youshengchanyuanliaohuofuliaodairudaochanpinzhong，yikenengshishipinshengchanjiagongguochengzhongdebaozhuangcailiaozhongdeqianqianyidairu。
鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎髒、肝髒和骨骼造成損害。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，分別為宿遷經濟技術開發區王繼良百貨超市銷售的標稱睢寧鑫口福食品有限公司生產的花生米（油炸類）（原味）（生產日期/批號：2024-05-24，規格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮安區朱橋鎮宜佳購物中心銷售的標稱徐州寶鼎食品有限公司生產的無蔗糖吐司麵包（生產日期/批號：2024-08-01，規格型號：散裝稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；徐州市鼓樓區新世紀華聯購物中心銷售的標稱徐州漢高酒業有限公司生產的漢高風味純糧100（白酒）（生產日期/批號：2021-08-28，規格型號：4000ml/桶，酒精度：55%VOL），酒精度不符合產品明示質量要求；鎮江百潤福超市有限公司銷售的標稱鍾樓區鄒區扁頭食品加工場生產的小麻花（鹹味）（生產日期/批號：2024-06-15，規格型號：360克/盒），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
guoyanghuazhizhuyaofanyingyouzhidebeiyanghuachengdu，shiyouzhisuanbaidezaoqizhibiao。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentijiankangzaochengsunhai，danchangqishiyongyanzhongchaobiaodeshipinkenengdaozhichangweibushi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題
3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為鹽城市大豐區法剛饅頭店銷售的雜糧饅頭（生產日期/批號：2024-09-19，規格型號：散裝稱重），糖精鈉（以糖精計）和甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；揚州市江蘇揚城一味餐飲管理有限公司桂趣茶社銷售的蝦蟹炒粉皮（自製）（生產日期/批號：2024-09-19，規格型號：散裝稱重），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；徐州市賈汪區老礦袁永清早點鋪銷售的油條（生產日期/批號：2024-09-21，規格型號：稱重銷售），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
tangjingnashipubianshiyongderengonghechengtianweiji，zairentineibubeixishou，buchanshengreliang，dabufenjingshenpaichuerbusunhaishengongneng。zaochengshipinzhongtangjingnachaobiaodeyuanyin，kenengshiqiyeweizengjiachanpintianwei，chaoxianliangshiyonghuozheweizhunquejiliangtianweiji。
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40-50倍(bei)。長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)甜(tian)蜜(mi)素(su)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)的(de)肝(gan)髒(zang)和(he)神(shen)經(jing)係(xi)統(tong)造(zao)成(cheng)一(yi)定(ding)危(wei)害(hai)。甜(tian)蜜(mi)素(su)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)為(wei)增(zeng)加(jia)產(chan)品(pin)甜(tian)度(du)而(er)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)。
2批次食品檢出微生物汙染問題
2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為鹽城市歐尚生活超市濱海加盟店銷售的標稱江蘇蘇美食品有限公司生產的蘇美白湯醬油（生產日期/批號：2024-06-28，規格型號：500毫升/瓶），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；徐州市雲龍區天慧生鮮超市銷售的標稱銅山區香福源食品廠生產的茄汁黃豆（罐頭）（生產日期/批號：2024-09-04，規格型號：250克/袋），商業無菌不符合食品安全國家標準規定。
菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，不bu是shi致zhi病bing菌jun指zhi標biao，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang。如ru果guo食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi；還hai會hui加jia速su食shi品pin腐fu敗bai變bian質zhi，可ke能neng危wei害hai人ren體ti健jian康kang。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi企qi業ye未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，也ye可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan或huo儲chu運yun條tiao件jian不bu當dang等deng有you關guan。
shangyewujunshizhishipinjingshidudereshajunyihou，buhanyouzhibingdeweishengwu，yebuhanyouzaitongchangwenduxianengzaiqizhongfanzhidefeizhibingxingweishengwu。zaitongchangdeshangpinliutongjizhuzangguochengzhong，zhexiecanliuweishengwuhuoyabaobunengshengchangfanzhi，buhuiyinqishipinfubaibianzhihuoyinzhibingjundedusuchanshengeryingxiangrentijiankang。shangyewujunshiguantougongyideweishengwujianyanzhibiao，shiyongweishengwubuhegedeshipinhuigeirentijiankangdailaiyingxiang。shangyewujunbuhegedezhuyaoyuanyinshishengchanguochengzhongweishengbudabiaozaochengchanpinwuran（食品或包裝汙染）或滅菌的溫度和時間未達到生產工藝要求。
3批次食品檢出其他汙染問題
3批次食品檢出其他汙染問題，分別為南通市啟東市豪冕飯店使用的碗，本批次抽檢結果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；泰州市泰興市三石餐飲店使用的筷子（複用餐飲具），本批次抽檢結果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；泰州市泰興市吾悅小高米線加盟店使用的筷子（複用餐飲具），本批次抽檢結果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具ju中zhong檢jian出chu陰yin離li子zi合he成cheng洗xi滌di劑ji，可ke能neng是shi部bu分fen單dan位wei使shi用yong的de洗xi滌di劑ji不bu合he格ge或huo使shi用yong量liang過guo大da，未wei經jing足zu夠gou量liang清qing水shui衝chong洗xi或huo餐can具ju漂piao洗xi池chi內nei清qing洗xi用yong水shui重zhong複fu使shi用yong或huo餐can具ju數shu量liang多duo，造zao成cheng交jiao叉cha汙wu染ran，進jin而er殘can存cun在zai餐can（飲）具中。
針zhen對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge食shi品pin，江jiang蘇su省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi責ze成cheng相xiang關guan市shi場chang監jian管guan部bu門men立li即ji組zu織zhi開kai展zhan處chu置zhi工gong作zuo，查zha清qing產chan品pin流liu向xiang，督du促cu企qi業ye采cai取qu下xia架jia、召回不合格產品等措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
