3批次不合格食品檢出微生物汙染問題



　　3批次不合格食品檢出微生物汙染問題，分別為文昌蓬萊冰港冰粒廠（個體工商戶）生產、銷售的食用冰粒，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；海南愛德信飲品有限公司生產、銷售的金鹿飲用純淨水，其中銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定、耗氧量（以O2計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；三亞福源發食品有限公司生產
、銷售的綠豆沙冰
，其中菌落總數、大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。



　　junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，bushizhibingjunzhibiao，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongdeweishengzhuangkuang。ruguoshipindejunluozongshuyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi
；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 冷凍飲品和製作料》（GB 2759-2015）中規定，冷凍飲品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過102CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件
；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。



　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌
、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 冷凍飲品和製作料》（GB 2759-2015）中規定
，冷凍飲品同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10CFU/g。大腸菌群數超標的原因
，可能是在生產過程中受人員
、工器具等的汙染；也可能是滅菌工藝不徹底導致的；還可能與儲存條件不當有關。



　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌
，廣泛分布於水、空氣
、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等
，易在潮濕的環境存活
，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。按照《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果為均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是水源防護不當，水體受到汙染；也可能是生產過程中衛生控製不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。



　　6批次不合格食品檢出農藥殘留超標問題



　　6批pi次ci不bu合he格ge食shi品pin檢jian出chu農nong藥yao殘can留liu超chao標biao問wen題ti，分fen別bie為wei瓊qiong海hai嘉jia積ji楊yang克ke妮ni蔬shu菜cai攤tan銷xiao售shou的de四si季ji豆dou
，其qi中zhong乙yi酰xian甲jia胺an磷lin殘can留liu量liang不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；陵水本號杏蕾蔬菜攤銷售的馬鈴薯，其中甲拌磷殘留量不符合食品安全國家標準規定；海南旺佳旺商貿有限公司椰海家園店銷售的雞胸肉
，其中氧氟沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；儋州那大吳七女海鮮攤銷售的蘆蝦（基圍蝦），其中呋喃唑酮代謝殘留量不符合食品安全國家標準規定；儋州雅星潤家生活超市銷售的臘腸（鮮肉珍珠腸），其中氯黴素殘留量不符合食品安全國家標準規定
；文昌文教之煥海鮮攤銷售的黑螺（文蛤），其中氯黴素殘留量不符合食品安全國家標準規定。



　　乙酰甲胺磷是內吸性的有機磷類殺蟲劑。用於防治咀嚼式口器和刺吸式口器害蟲，如蚜蟲、薊馬、鱗翅目害蟲、蠕蟲鋸蠅、葉蟬、毛蟲等。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品
，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，四季豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。乙酰甲胺磷殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害

，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。



　　甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑
，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，馬鈴薯中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。甲拌磷殘留量超標的原因
，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。



　　氧氟沙星是氟喹諾酮類藥物。具有抗菌譜廣和口服吸收良好的優點。對葡萄球菌、鏈球菌（包括腸球菌）、肺炎鏈球菌
、淋球菌、大腸杆菌等有較好的抗菌作用。動物產品的氧氟沙星殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用
；長期大量攝入氧氟沙星殘留超標的食品，可能在人體內蓄積。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定
，雞胸肉中氧氟沙星的最大殘留限量為2μg/kg。氧氟沙星殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。



　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對革蘭陽性及陰性菌均有一定抗菌作用
，在一定濃度下對毛滴蟲、賈第鞭毛蟲也有活性。動物產品的呋喃唑酮代謝物（AOZ）殘留

，一般不會導致對人體的急性毒性作用。根據《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中(zhong)的(de)規(gui)定(ding)，呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)為(wei)食(shi)品(pin)動(dong)物(wu)中(zhong)禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)的(de)藥(yao)品(pin)。海(hai)水(shui)蝦(xia)中(zhong)檢(jian)出(chu)呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)了(le)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)動(dong)物(wu)疾(ji)病(bing)而(er)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)藥(yao)物(wu)。



　　氯lv黴mei素su是shi酰xian胺an醇chun類lei抗kang生sheng素su，對dui革ge蘭lan氏shi陽yang性xing菌jun和he革ge蘭lan氏shi陰yin性xing菌jun均jun有you較jiao好hao的de抑yi製zhi作zuo用yong。動dong物wu產chan品pin的de氯lv黴mei素su殘can留liu，一yi般ban不bu會hui導dao致zhi對dui人ren體ti的de急ji性xing毒du性xing作zuo用yong
；長期大量攝入氯黴素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥並對同類藥物有交叉耐藥，引起不良反應等。根據《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中zhong的de規gui定ding，氯lv黴mei素su為wei食shi品pin動dong物wu中zhong禁jin止zhi使shi用yong的de藥yao品pin。臘la腸chang中zhong檢jian出chu氯lv黴mei素su的de原yuan因yin，可ke能neng是shi在zai養yang殖zhi過guo程cheng中zhong為wei了le快kuai速su控kong製zhi動dong物wu疾ji病bing而er違wei規gui使shi用yong藥yao物wu。



　　此外，還有1批次食品檢出重金屬超標問題，為儋州東成福萬家百貨超市銷售的海帶結，其中鉛（以Pb計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。



　　對抽檢發現的不合格產品
，當地市場監管部門已開展核查處置。