4批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為梁平區大觀鎮七個包子店加工自製的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區王小果水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；永川區鄧梅食品超市銷售的

、標稱重慶市緣福旺食品有限公司生產的薄荷棍（薄荷味糖）
，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；重慶冠發食品有限公司生產的雞精調味料，安賽蜜不符合食品安全國家標準規定。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一
，甜度是蔗糖的40―50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定
，發酵麵製品中不得使用甜蜜素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑
，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害

，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定
，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在龍眼中最大使用量為0.05g/kg。

　　2批次食品檢出微生物汙染問題

　　2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為重慶市頤峰居食品有限公司生產的山椒鳳爪（輻照食品）
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；重慶鍾家辣知味食品有限公司生產的孜然三角骨，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，不(bu)是(shi)致(zhi)病(bing)菌(jun)指(zhi)標(biao)
，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)
，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)
，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)
；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726―2016）中規定
，熟肉製品（除發酵肉製品外）同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁵CFU/g
，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10⁴CFU/g。

　　2批次食品檢出農藥殘留超標問題

　　2批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為重慶綠食鮮農副產品有限公司石柱分公司銷售的山藥
，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定
；渝北區夫妻食品經營部銷售的青椒
，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治zhi療liao和he傳chuan導dao作zuo用yong的de殺sha菌jun劑ji，殺sha菌jun譜pu廣guang
，能neng有you效xiao防fang治zhi多duo種zhong病bing害hai。食shi用yong食shi品pin一yi般ban不bu會hui導dao致zhi吡bi唑zuo醚mi菌jun酯zhi的de急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong吡bi唑zuo醚mi菌jun酯zhi超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang也ye有you一yi定ding影ying響xiang。根gen據ju《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），青椒中吡唑醚菌酯最大殘留限量值為0.5mg/kg。