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7月8日，甘肅省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，共檢出16批次不合格食品。發現的主要問題有超限量、超範圍使用食品添加劑、微生物不合格、農藥殘留超標、產品質量指標不合格等。 5批次食品檢出微生物汙染問題 5批次食品檢出微生物汙染問題，分別為宕昌縣興昌蜂業科技有限責任公司生產的宕昌黨參蜜（原蜜）（生產日期：2023-4-6），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；華亭市隴原香清真食醋釀造廠生產的釀造食醋（生產日期：2023-10-1），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；武威柏樹莊醋業有限責任公司生產的極品香醋（生產日期：2023-6-10），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；甘肅穗豐農業科技有限公司生產的建立村熏醋（生產日期：2023-5-2），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；臨洮縣葉波大潤發超市銷售的，標稱甘肅紫鬆山農產品開發有限公司生產的玉米香醋（生產日期：2024-1-1），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。 junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，bushizhibingjunzhibiao，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongdeweishengzhuangkuang。ruguoshipindejunluozongshuyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi；還hai會hui加jia速su食shi品pin腐fu敗bai變bian質zhi，可ke能neng危wei害hai人ren體ti健jian康kang。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi企qi業ye未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，也ye可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan或huo儲chu運yun條tiao件jian不bu當dang等deng有you關guan。 8批次食品檢出食品添加劑使用問題 8批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為蘭州宜寶源工貿有限責任公司生產的韌豆腐（生產日期：2023-11-6），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；古浪縣新潤瑪特商貿有限公司銷售的，標稱甘肅涼州益民有限責任公司生產的雲曉熏醋（生產日期：2023-5-13），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；秦州區惠豐優選食品商行銷售的，標稱武山浩峰農產品開發有限公司生產的純馬鈴薯手工粉條（生產日期：2023-9-4），其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定；靖遠縣鴻豐麵粉有限責任公司生產的雪花特精粉（生產日期：2024-3-8），其中過氧化苯甲酰項目不符合食品安全國家標準規定；蘭州金味源食品有限公司生產的薑粉（生產日期：2024-3-4），其中二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規定；甘肅富民農脈農特產品總彙有限公司銷售的，標稱甘肅銀河食品集團有限責任公司生產的紅燒醬汁（生產日期：2023-7-2），其中檸檬黃和相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規定；合作市品味麻辣香鍋店自製的粉條（加工日期：2024-3-15），其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定；白銀區興鑫芳釀皮店自製的高擔涼皮（加工日期：2024-1-4），其中檸檬黃項目不符合食品安全國家標準規定。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑製能量強，為苯甲酸鈉的2-10倍(bei)，在(zai)高(gao)劑(ji)量(liang)使(shi)用(yong)時(shi)能(neng)抑(yi)製(zhi)細(xi)菌(jun)。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)能(neng)被(bei)人(ren)體(ti)完(wan)全(quan)吸(xi)收(shou)，並(bing)能(neng)抑(yi)製(zhi)人(ren)體(ti)內(nei)多(duo)種(zhong)氧(yang)化(hua)酶(mei)，長(chang)期(qi)過(guo)量(liang)攝(she)入(ru)脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)會(hui)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)為(wei)防(fang)止(zhi)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)了(le)該(gai)添(tian)加(jia)劑(ji)，或(huo)者(zhe)其(qi)使(shi)用(yong)的(de)複(fu)配(pei)添(tian)加(jia)劑(ji)中(zhong)該(gai)添(tian)加(jia)劑(ji)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)添(tian)加(jia)過(guo)程(cheng)中(zhong)未(wei)計(ji)量(liang)或(huo)計(ji)量(liang)不(bu)準(zhun)。 benjiasuanjiqinayanshiyingyonghenguangdehuaxuefangfuji，zaisuanxinghuanjingxianengyizhiweishengwushengchang，tansuanxiansuanxing，suoyikeyiyongbenjiasuanzuofangfuji。benjiasuannashibenjiasuandenayan，qizuoyongyuanlishiganrao微生物細胞膜的通透性、阻礙氨基酸的吸附、降(jiang)低(di)酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)。苯(ben)甲(jia)酸(suan)鈉(na)與(yu)人(ren)體(ti)內(nei)的(de)胃(wei)酸(suan)會(hui)發(fa)生(sheng)反(fan)應(ying)，生(sheng)成(cheng)苯(ben)甲(jia)酸(suan)。苯(ben)甲(jia)酸(suan)有(you)一(yi)定(ding)的(de)毒(du)性(xing)，長(chang)期(qi)飲(yin)用(yong)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)慢(man)性(xing)苯(ben)中(zhong)毒(du)。慢(man)性(xing)苯(ben)中(zhong)毒(du)的(de)症(zheng)狀(zhuang)主(zhu)要(yao)表(biao)現(xian)為(wei)神(shen)經(jing)衰(shuai)弱(ruo)，比(bi)如(ru)頭(tou)痛(tong)、頭暈、記憶力減退、失眠、乏力等；同tong時shi，病bing人ren還hai會hui出chu現xian白bai細xi胞bao減jian少shao，嚴yan重zhong的de還hai會hui造zao成cheng再zai生sheng障zhang礙ai性xing貧pin血xue。企qi業ye往wang往wang為wei了le追zhui求qiu更geng長chang時shi間jian的de防fang腐fu效xiao果guo，違wei規gui過guo量liang添tian加jia防fang腐fu劑ji，往wang往wang對dui消xiao費fei者zhe的de身shen體ti造zao成cheng損sun害hai。 檸檬黃，橙黃或亮橙色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑，常用於飲料類配製酒、糖果、風味發酵乳、醃漬蔬菜、果凍、膨化食品等製品。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果持續超限量食用，也存在健康風險。造成食品中檸檬黃不合格的主要原因有：生產經營企業超限量、超範圍使用，或者未準確計量。 二氧化硫殘留量主要是部分企業使用硫磺熏蒸、添加亞硫酸鹽以達到漂白防腐的目的。比如花椒、腐竹、黃花菜、粉條粉絲、枸杞子、白瓜子、果脯蜜餞等為了色澤好看保質期長，都容易使用二氧化硫類的添加劑。《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760）zhongguidinglekeyitianjiayaliusuanyanhuoshiyongliuhuangxunzhengdeshipinzhonglei，jiancezhibiaodoushieryanghualiucanliuliang。bufenqiyeguoduzhuiqiuchanpinwaiguanhaokanbingyanchangbaozhiqi，chaolianghuochaofanweishiyongyaliusuanyanleitianjiajigengshenzheshiyonggongyeliuhuang，bingqiewuhouxudeeryanghualiuqingchujishu，daozhieryanghualiucanliuliangchaobiao。 過氧化苯甲酰是白色或略帶淡黃色的結晶，微有苦杏仁氣味，常溫下穩定，光照促進分解，微溶於水、甲醇，溶於乙醇、乙醚、丙酮、苯、二硫化碳等。過氧化苯甲酰低毒，對眼睛、皮膚和粘膜有刺激作用。過氧化苯甲酰是一種麵粉改良劑，在麵粉加工過程中，適當加入後可提高麵粉的白度、促進麵粉的熟化。出於工藝必要性方麵的考慮，2011年2月11日，原衛生部聯合六部委下發了《關於撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告（2011年第4號）》，要求自2011年5月1日起，禁止在麵粉中添加過氧化苯甲酰，食品添加劑生產經營企業不得生產、銷售過氧化苯甲酰作為食品添加劑。 此外，還有3批次食品分別檢出質量指標問題、重金屬汙染問題、農藥殘留超標問題，具體為西和縣壹家人蔬鮮超市銷售的，標稱上城盧家食品有限公司生產的香醋（生產日期：2023-10-15），其中不揮發酸（以乳酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；合作市大漠烤肉餐廳自製的烤羊肉（加工日期：2024-3-14），其中鉛（以Pb計）項目不符合食品安全國家標準規定；安定區小顧蔬果批發銷售的辣椒（購進日期：2024-1-2），其中噻蟲胺項目不符合食品安全國家標準規定。 對抽檢發現的不合格食品，甘肅省市場監管局已責令蘭州、隴南、平涼、武威、白銀、定西等市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。
