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近日，陝西省市場監督管理局發布2024年第14期通告，檢出水果製品，飲料，蜂產品3大類4批次食品不合格，涉及超限量使用食品添加劑、質量指標不達標的問題。 2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為渭南惠卓馬商貿有限公司銷售的獼猴桃幹，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；周至縣李記炒貨店銷售的獼猴桃幹，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)是(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)漂(piao)白(bai)劑(ji)和(he)防(fang)腐(fu)劑(ji)，遇(yu)水(shui)以(yi)後(hou)形(xing)成(cheng)亞(ya)硫(liu)酸(suan)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)被(bei)氧(yang)化(hua)時(shi)可(ke)使(shi)食(shi)品(pin)的(de)著(zhe)色(se)物(wu)質(zhi)還(hai)原(yuan)褪(tui)色(se)，亞(ya)硫(liu)酸(suan)對(dui)食(shi)品(pin)的(de)褐(he)變(bian)有(you)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)，對(dui)細(xi)菌(jun)、真菌、酵母菌也有抑製作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞類中的最大殘留限量為0.35g/kg。chaobiaoyuanyinkenengshigebieshengchanzheweitigaochanpinsezehuozhebaoxianweiguishiyong。eryanghualiujinrurentineihouzuizhongzhuanhuaweiliusuanyanbingsuiniaoyepaichutiwai，yincishaoliangsherueryanghualiubuhuiduishentidailaijiankangweihai，danruoguoliangshiyonghuiyinqiruexin、嘔吐等胃腸道反應。 還有2批次食品檢出質量指標不達標的問題，分別為陝西大買家商貿有限公司銷售的標稱西安健民食品有限公司生產的QIJIANMIN+圖形牌玫瑰酸梅粉固體飲料，1批次總酸（以檸檬酸計）不符合《食品安全地方標準 酸梅粉要求》（DBS61/ 0017-2021）標準規定；大荔華惠樂家生活超市有限公司銷售的標稱大荔縣安仁建軍蜂業經銷部生產的大力老成蜂蜜牌棗花蜜，1批次蔗糖不符合食品安全國家標準規定。 總酸（以檸檬酸計）是一種重要的有機酸，無色晶體，無臭，能夠溶於水，無色酸味，是一種應用廣泛的調味劑。《食品安全地方標準 酸梅粉要求》（DBS61/ 0017-2021）中規定，酸梅粉中的總酸（以檸檬酸計）的標準限量值為20g/kg-45g/kg。其不合格主要原因可能是由於生產經營企業生產工藝控製不當，造成產品總酸不符合要求。 蔗糖是雙糖，是光合作用的主要產物，廣泛分布於植物體內，特別是甜菜、甘(gan)蔗(zhe)和(he)水(shui)果(guo)中(zhong)含(han)量(liang)極(ji)高(gao)，由(you)一(yi)分(fen)子(zi)葡(pu)萄(tao)糖(tang)和(he)一(yi)分(fen)子(zi)果(guo)糖(tang)脫(tuo)水(shui)縮(suo)合(he)形(xing)成(cheng)。蔗(zhe)糖(tang)在(zai)食(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)，需(xu)要(yao)經(jing)過(guo)轉(zhuan)化(hua)成(cheng)葡(pu)萄(tao)糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)後(hou)才(cai)能(neng)被(bei)人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)。天(tian)然(ran)蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)蔗(zhe)糖(tang)的(de)含(han)量(liang)相(xiang)對(dui)較(jiao)少(shao)，不(bu)超(chao)過(guo) 8%。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）規定，棗花蜜中蔗糖應≤5g/100g。蜂蜜中蔗糖超標的原因可能是部分生產者用蔗糖（白糖或紅糖）熬製蜂蜜，導致蔗糖含量過高。 duichoujianzhongfaxiandebuhegechanpin，anhuishengshichangjianduguanlijuyizechengshengchanjingyingzhesuozaidideshichangjianduguanlibumenlijizuzhikaizhanchuzhigongzuo，zhaqingchanpinliuxiang，caiquxiajiazhaohuibuhegechanpindengcuoshikongzhifengxian；對違法違規行為，依法處理。
