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近日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布春節食品安全監督抽檢信息通告，抽取糧食加工品、調味品、肉製品、乳製品、飲料、糖果製品、茶葉及相關製品、酒類、炒貨食品及堅果製品、糕點、蜂產品、保健食品、餐飲食品、食用農產品和食用油、油脂及其製品等15類食品630批次樣品，檢出其中糕點和食用農產品2大類食品3批次樣品不合格。發現的主要問題是農藥殘留超標和食品添加劑超限量使用。 其中，2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為昭蘇縣百家蔬菜瓜果店銷售的葡萄，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；烏魯木齊市米東區蘇麗蔬果店銷售的橙子，水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。 苯醚甲環唑是一種高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，葡萄中苯醚甲環唑的最大殘留限量值為0.5mg/kg。苯醚甲環唑超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。 水胺硫磷是一種兼具胃毒和殺卵作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，柑橘類水果中的水胺硫磷殘留限量值不得超過0.02mg/kg。水胺硫磷超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。 此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，為策勒縣金橋副食品商店銷售的、標(biao)稱(cheng)和(he)田(tian)市(shi)奇(qi)瓦(wa)爾(er)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)奇(qi)瓦(wa)爾(er)啼(ti)糕(gao)點(dian)，脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)和(he)防(fang)腐(fu)劑(ji)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)時(shi)各(ge)自(zi)用(yong)量(liang)占(zhan)其(qi)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)的(de)比(bi)例(li)之(zhi)和(he)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)不(bu)合(he)格(ge)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)為(wei)防(fang)止(zhi)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，超(chao)限(xian)量(liang)使(shi)用(yong)了(le)該(gai)添(tian)加(jia)劑(ji)，或(huo)者(zhe)使(shi)用(yong)的(de)複(fu)配(pei)添(tian)加(jia)劑(ji)中(zhong)含(han)有(you)該(gai)添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)得(de)重(zhong)複(fu)使(shi)用(yong)而(er)超(chao)限(xian)量(liang)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)添(tian)加(jia)過(guo)程(cheng)中(zhong)未(wei)計(ji)量(liang)或(huo)計(ji)量(liang)不(bu)準(zhun)確(que)造(zao)成(cheng)的(de)。 防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑製微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。gaodianzhongfangfujihunheshiyongshigeziyongliangzhanqizuidashiyongliangdebilizhihebuhegeyuanyinkenengshiqiyeweizengjiachanpinbaozhiqihuozheweimibuchanpinshengchanzhongweishengtiaojianbujiaerhunheshiyongduozhongfangfuji，zhishigaichanpinzhongdefangfujigeziyongliangzhanqizuidashiyongliangbilizhihechaobiao。 對抽檢中發現的不合格食品，新疆自治區市場監督管理局已督促相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
