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1月5日，江蘇省市場監督管理局發布2024年第1期通告，檢出餐飲食品、糕點、酒類、食用農產品、蔬菜製品、水產製品和飲料等7大類食品20批次樣品不合格。 6批次食品檢出農藥殘留問題 6批次食品檢出農藥殘留問題，分別為淮安市洪澤區黃集好的多超市銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；鹽城市阜寧家家樂超市園林店銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；常州市金壇區薛埠美優美生活超市銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；揚州市江蘇蘇果超市有限公司高郵分公司銷售的津蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳中區木瀆沈培芳南北貨攤銷售的老薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；南京市江蘇永輝超市有限公司浦口海都路分公司銷售的西芹，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸(chu)殺(sha)和(he)胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)，對(dui)薑(jiang)蛆(qu)等(deng)有(you)較(jiao)好(hao)防(fang)效(xiao)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，並在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。 毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農為快速控製病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定導致。 4批次食品檢出微生物汙染問題 4picishipinjianchuweishengwuwuranwenti，fenbieweiliqunshangyejituanhuadongshangmaoyouxiangongsinantongkaifaqudianxiaoshoudebiaochenghuaianfuchangshipinkejiyouxiangongsishengchandedanhuangsu，junluozongshubufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；江蘇永輝超市有限公司鎮江經五路分公司銷售的標稱濱海成中食品有限公司生產的即食醉蟹鉗500克，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；南京市鼓樓區梁記手工餃子館使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；淮安市清江浦區巧笑食品店銷售的標稱無錫樂焙滋食品科技發展有限公司生產的老蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，bushizhibingjunzhibiao，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongdeweishengzhuangkuang。ruguoshipindejunluozongshuyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi；還(hai)會(hui)加(jia)速(su)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，可(ke)能(neng)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)，也(ye)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)或(huo)儲(chu)運(yun)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)等(deng)有(you)關(guan)。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）juzhongjianchudachangjunqundeyuanyin，kenengshichanpinxiaodufangshibufuheyaoqiu，qingxixiaodubuchediweidadaoxiaodumiejunxiaoguo，yeyoukenengshichanpinjingxiaoduhoucunfangtiaojianbudanghuocaozuobuguifanerbeierciwuranzaochengde。
7批次食品檢出質量指標問題 7批次食品檢出質量指標問題，分別為徐州市新沂市美惠每家購物中心銷售的標稱新沂市蘇新窯食品有限公司生產的雲片糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳江區黎裏鎮集吉鮮生活超市銷售的標稱泗洪旺達食品有限公司生產的分金亭飲用純淨水，電導率不符合食品安全國家標準規定；連雲港市利群商業集團華東商貿灌南有限公司銷售的標稱上海勃展食品有限公司生產的蘇式老五仁月餅，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；泰州市泰興潤泰商業有限公司銷售的標稱煙台華夏大地酒業有限公司生產的美樂幹紅葡萄酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；徐州市沛縣金億華超市銷售的散裝白沙花生米，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市東台市滿惠購購物中心銷售的標稱宿遷市宿城區洋河鎮龍鳳酒廠生產的青花坊酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；常州市溧陽市溧城萬竺購物超市銷售的標稱江蘇壹家美食品有限公司生產的木糖醇核桃棗糕，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。 酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。 guoyanghuazhizhuyaofanyingyouzhidebeiyanghuachengdu，shiyouzhisuanbaidezaoqizhibiao。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentijiankangzaochengsunhai，danchangqishiyongyanzhongchaobiaodeshipinkenengdaozhichangweibushi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控製不當有關。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）debaifenshu。jiujingdushijiuleichanpindeyigezhongyaolihuazhibiao，hanliangbudabiaozhuyaoyingxiangchanpinpinzhi。jiujingdubuhegedeyuanyin，kenengshigebieqiyeshengchangongyikongzhibuyangehuoshengchangongyishuipingjiaodi，wufazhunquekongzhijiujingdu；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。 此外，還有3批次食品抽檢不合格，涉及食品添加劑、重金屬汙染、其他汙染問題，分別為泰州市靖江市鑫宏發百貨超市旺順加盟店銷售的龍牙百合幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；揚州世紀潤華商業有限公司銷售的百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；南通市如皋市軍林小吃店使用的小碗（複用餐飲具餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 針zhen對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge食shi品pin，江jiang蘇su省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi責ze成cheng相xiang關guan設she區qu市shi市shi場chang監jian管guan部bu門men立li即ji組zu織zhi開kai展zhan處chu置zhi工gong作zuo，查zha清qing產chan品pin流liu向xiang，督du促cu企qi業ye采cai取qu下xia架jia召zhao回hui不bu合he格ge產chan品pin等deng措cuo施shi控kong製zhi風feng險xian，依yi法fa處chu理li違wei法fa違wei規gui行xing為wei，及ji時shi將jiang企qi業ye采cai取qu的de風feng險xian防fang控kong措cuo施shi和he核he查zha處chu置zhi情qing況kuang向xiang社she會hui公gong開kai。
