西地那非是一種處方藥，商品名為“萬艾可”，用於治療男性功能障礙。食用含有西地那非的食品，可能存在頭痛、潮紅、消化不良
、鼻塞及視覺異常等不良反應，在沒有醫生指導的情況下食用會對健康和生命安全造成嚴重威脅。《食品安全法》第三十四條、第di三san十shi八ba條tiao中zhong規gui定ding，禁jin止zhi生sheng產chan經jing營ying非fei食shi品pin原yuan料liao生sheng產chan的de食shi品pin或huo者zhe添tian加jia食shi品pin添tian加jia劑ji以yi外wai的de化hua學xue物wu質zhi和he其qi他ta可ke能neng危wei害hai人ren體ti健jian康kang物wu質zhi的de食shi品pin，生sheng產chan經jing營ying的de食shi品pin中zhong不bu得de添tian加jia藥yao品pin。食shi品pin中zhong檢jian出chu西xi地di那na非fei的de原yuan因yin，可ke能neng是shi個ge別bie生sheng產chan經jing營ying企qi業ye為wei了le謀mou取qu經jing濟ji利li益yi
，達da到dao產chan品pin暗an示shi的de效xiao果guo而er違wei法fa添tian加jia。

二、菌落總數

junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao
，bushizhibingjunzhibiao，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongdeweishengzhuangkuang。ruguoshipindejunluozongshuyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen
，shishipinshiqushiyongjiazhi
；還會加速食品腐敗變質
，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食用澱粉》（GB 31637—2016）中規定，食用澱粉同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10⁴CFU/g
；《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136—2015）中規定
，即食生製動物性水產製品中菌落總數同一批次產品5個樣品的檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過超過5×10⁴CFU/g。食用澱粉、jishishengzhidongwuxingshuichanzhipinzhongjunluozongshuchaobiaodeyuanyin，kenengshiqiyeweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengdeweishengtiaojian，yekenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyanhuochuyuntiaojianbudangdengyouguan。

三

、呋喃唑酮代謝物

呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)是(shi)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)抗(kang)菌(jun)藥(yao)，具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)譜(pu)廣(guang)等(deng)特(te)點(dian)。硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)原(yuan)型(xing)藥(yao)在(zai)生(sheng)物(wu)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)迅(xun)速(su)，其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)結(jie)合(he)後(hou)穩(wen)定(ding)，故(gu)檢(jian)測(ce)其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)可(ke)反(fan)映(ying)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)藥(yao)物(wu)的(de)殘(can)留(liu)狀(zhuang)況(kuang)。長(chang)期(qi)大(da)量(liang)攝(she)入(ru)含(han)有(you)呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)蓄(xu)積(ji)，引(yin)起(qi)惡(e)心(xin)、嘔吐
、腹瀉、頭痛、頭暈等症狀。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定
，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。蜂蜜中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是蜂農在養殖中違規使用抗菌藥。

四、誘惑紅

誘惑紅
，別名豔紅、阿落拉紅，屬於合成著色劑，在食品工業中有非常廣泛的應用。誘惑紅應按照標準使用，長期攝入，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，水果罐頭中不得使用誘惑紅。水果罐頭中檢出誘惑紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超範圍使用，也可能是生產企業未按規定使用食品添加劑。

五、酸價（以脂肪計）

suanjia，youchengsuanzhi，zhuyaofanyingshipinzhongyouzhidesuanbaichengdu。suanjiachaobiaohuidaozhishipinyouhaladengyiwei，yanzhongchaobiaoshihuichanshengquantongleihuahewu，changqisherusuanjiachaobiaodeshipinhuiduijiankangyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟製堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g；《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定
，膨化食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。熟製堅果與籽類食品、膨化食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因

，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。

六、過氧化值（以脂肪計）

過guo氧yang化hua值zhi是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao，主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi被bei氧yang化hua的de程cheng度du。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟製堅果與籽類食品（除熟製葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。熟製堅果與籽類食品（除熟製葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關。

七
、不揮發酸（以乳酸計）

不揮發酸（以乳酸計）是食醋中總酸的一種，以乳酸為主。不揮發酸（以乳酸計）不合格主要影響產品的品質。該批次樣品明示執行標準為GB/T 18187—2000，明示生產工藝為固態發酵。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定，固態發酵食醋中不揮發酸（以乳酸計）≥0.50g/100mL。固態發酵食醋中不揮發酸（以乳酸計）含量不達標的原因，可能是生產加工過程中發酵工藝控製不當。

八
、還原糖分

還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖
、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一
，還原糖分不達標會影響產品質量
，縮短其貨架期。《綿白糖》（GB/T 1445—2018）中規定，優級綿白糖的還原糖分限量範圍為1.5—2.5g/100g。優級綿白糖中還原糖分檢測值不達標的原因，可能是生產企業關鍵工藝控製不當
，也可能與食糖運輸、儲存條件不佳有關。

九、蛋白質

蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，並形成一定空間結構的高分子有機化合物，是構成機體組織、器官和多種重要生理活性物質的成分，且提供能量。《非發酵豆製品》（GB/T 22106—2008）中規定，腐竹（幹燥）的蛋白質含量應≥45.0g/100g，該gai批pi次ci產chan品pin中zhong蛋dan白bai質zhi含han量liang不bu符fu合he產chan品pin明ming示shi標biao準zhun要yao求qiu。腐fu竹zhu中zhong蛋dan白bai質zhi含han量liang不bu達da標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi大da豆dou原yuan料liao品pin質zhi不bu佳jia，也ye可ke能neng是shi生sheng產chan工gong藝yi控kong製zhi不bu當dang
，還hai可ke能neng是shi未wei進jin行xing嚴yan格ge的de出chu廠chang檢jian驗yan以yi保bao證zheng產chan品pin質zhi量liang。