腸(chang)道(dao)不(bu)僅(jin)是(shi)人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)的(de)重(zhong)要(yao)場(chang)所(suo)，同(tong)時(shi)也(ye)是(shi)最(zui)大(da)的(de)免(mian)疫(yi)器(qi)官(guan)，在(zai)維(wei)持(chi)正(zheng)常(chang)免(mian)疫(yi)防(fang)禦(yu)功(gong)能(neng)中(zhong)發(fa)揮(hui)著(zhe)極(ji)其(qi)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。人(ren)體(ti)腸(chang)道(dao)為(wei)微(wei)生(sheng)物(wu)提(ti)供(gong)了(le)良(liang)好(hao)的(de)棲(qi)息(xi)環(huan)境(jing)，成(cheng)人(ren)腸(chang)道(dao)內(nei)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)數(shu)量(liang)高(gao)達(da)10^14個；質量達到1.2kg
，接近人體肝髒的質量
；其包含的基因數目約是人體自身的150倍， [1] 具有人體自身不具備的代謝功能。

作為人體最龐大

、最(zui)複(fu)雜(za)的(de)微(wei)生(sheng)態(tai)係(xi)統(tong)，腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)本(ben)身(shen)及(ji)其(qi)代(dai)謝(xie)產(chan)物(wu)不(bu)僅(jin)能(neng)調(tiao)節(jie)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)，更(geng)在(zai)膳(shan)食(shi)和(he)宿(xiu)主(zhu)之(zhi)間(jian)起(qi)到(dao)了(le)重(zhong)要(yao)的(de)橋(qiao)梁(liang)作(zuo)用(yong)。正(zheng)如(ru)諾(nuo)貝(bei)爾(er)獎(jiang)獲(huo)得(de)者(zhe)Joshua Lederberg曾指出的
，人體與人體共生微生物構成了超級生物體(superorganism)。

幾(ji)乎(hu)我(wo)們(men)吃(chi)的(de)所(suo)有(you)食(shi)物(wu)都(dou)對(dui)我(wo)們(men)的(de)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)有(you)影(ying)響(xiang)，因(yin)此(ci)我(wo)們(men)需(xu)要(yao)了(le)解(jie)這(zhe)個(ge)事(shi)情(qing)。從(cong)一(yi)係(xi)列(lie)研(yan)究(jiu)中(zhong)我(wo)們(men)知(zhi)道(dao)大(da)量(liang)處(chu)於(yu)穩(wen)態(tai)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)種(zhong)群(qun)與(yu)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)相(xiang)關(guan)，如(ru)改(gai)善(shan)血(xue)糖(tang)耐(nai)受(shou)、更好的免疫功能或者更好控製體重等。另一方麵，如果腸道微生物失調，就會導致克羅恩氏病
、梭狀芽孢杆菌結腸炎、甚至自身免疫疾病。

增加飲食纖維、吃chi大da量liang蔬shu菜cai和he水shui果guo對dui我wo們men的de腸chang道dao微wei生sheng物wu有you正zheng麵mian影ying響xiang。盡jin管guan有you人ren認ren為wei益yi生sheng菌jun可ke能neng有you巨ju大da影ying響xiang，但dan是shi研yan究jiu發fa現xian益yi生sheng菌jun影ying響xiang甚shen微wei
，對dui健jian康kang的de影ying響xiang還hai不bu確que定ding。

飲(yin)食(shi)模(mo)式(shi)的(de)變(bian)化(hua)也(ye)會(hui)帶(dai)來(lai)巨(ju)大(da)影(ying)響(xiang)。隻(zhi)吃(chi)素(su)食(shi)的(de)誌(zhi)願(yuan)者(zhe)和(he)隻(zhi)吃(chi)肉(rou)食(shi)的(de)誌(zhi)願(yuan)者(zhe)的(de)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)有(you)顯(xian)著(zhu)差(cha)別(bie)。一(yi)個(ge)長(chang)期(qi)的(de)素(su)食(shi)主(zhu)義(yi)者(zhe)吃(chi)肉(rou)會(hui)產(chan)生(sheng)最(zui)劇(ju)烈(lie)的(de)變(bian)化(hua)。

womendeweishengwuqueshijuyouyidingnaishounengli，zhiyuanzhedechangdaoweishengwuzaiyidingshijianhouhuifudaojixianshuiping。tongshi，yinshibianhuayuexiao，dailaideyingxiangjiuyuexiao。zaiyixiangyanjiuzhong，zhiyuanzheyaomechijiagongguodebaimianbao，yaomechiquanmaimianbao。jinguanchiquanmaimianbaodezhiyuanzhedexijunbianhuajuyouyidingjiankangxiaoying，danshilianggezudeweishengwudoumeiyouxianzhugaibian。

除了指出我們需要大變飲食模式之外，這些研究發現並沒有單一的魔性事食物在。

但是一組食物已經使研究人員產生了大量的研究興趣，那就是像酸菜
、paocaihekangpuchazheyangdefajiaoshiwu。yanjiufaxianzhexieshiwugeichangdaoweishengwudailaidedeyingxiangchaoguorenheyishengyuan。renleiyijingshiyongfajiaoshiwushuqiannianle，zheyebiaomingwomendezuxianhewomenyiyangxiangzengqiangtamendechangdaoweishengwu。