有機食品集無農藥、無防腐劑、無汙染
、bupohuaituranghuanjingdengyoudianyuyishen，hanyoufengfudeyingyang，duirenleijiankangdayouyichu。biqimuqianrenmenshiyongdedabufenshucaishuiguo，youjishipinzaipeiyuguochengzhongbutianjiarenhenongyao、化肥
、催化劑或添加劑，也不使用基因工程技術及其產物。同時由於不使用化肥等，有助於生態的改造，不對環境造成汙染。

    1931年，英國的農業專家霍沃德首次提出了“有機農業(Organic  Agriculture)”的概念。他總結了東方傳統農業發展幾千年而長盛不衰的經驗，強調利用動植物廢棄物提高土壤中的腐殖質含量，保持土壤肥力，並於1940年寫成了有機農業方麵的經典著作——《農業盛典》。隨後
，在歐洲及美洲的羅代爾農場開始試點推廣有機農業
，生產有機食品。

    自此，有機農業日益發達，越來越多的人開始選擇有機食品。

    經(jing)過(guo)幾(ji)十(shi)年(nian)的(de)發(fa)展(zhan)，有(you)機(ji)食(shi)品(pin)的(de)銷(xiao)售(shou)在(zai)發(fa)達(da)國(guo)家(jia)已(yi)經(jing)是(shi)一(yi)個(ge)成(cheng)熟(shu)的(de)產(chan)業(ye)，有(you)固(gu)定(ding)的(de)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)，並(bing)處(chu)於(yu)不(bu)斷(duan)增(zeng)長(chang)的(de)態(tai)勢(shi)。目(mu)前(qian)

，在(zai)一(yi)些(xie)歐(ou)美(mei)較(jiao)發(fa)達(da)國(guo)家(jia)，有(you)機(ji)食(shi)品(pin)占(zhan)到(dao)他(ta)們(men)食(shi)品(pin)總(zong)消(xiao)費(fei)的(de)3%到4%。

    美國的有機食品生產自上世紀90年代初就一直以年均20%的速度增長
，大約有四分之一的美國消費者每周會購買一次有機食品；有機農產品市場成為美國發展最快的市場之一，其貿易額占全球有機食品貿易總額將近45%。

    德國的有機農業已有30多年的曆史
，注冊的有機農場在2003年就已達到8400多家；2002年，德國食品業營業額下降了1%
，而有機食品銷售卻上升了10%。

    英國是美國和德國之後的世界第三大有機食品消費國，英國早在1946年就已實施有機認證
，查理王子發起的有機品牌Duchy Originals便是其中的代表
，這個品牌從食品到保養品都有
；2005年，英國有機食品銷售額達16億英鎊，而在10年前，這個數字還隻是1億英鎊。

    日本市場上的有機食品約占整個食品的2%
，年銷售額約15億美元(其中60%左右依靠進口)

，日本的有機食品市場一直以40%左右的速度快速增長。

    據估計，到2008年全球的有機食品銷售額為800億美元，在部分發達國家如德國
，2008年有機食品占食品市場的比重將達25%。

    在中國，2006年，綠色和平組織曾經做了一次調查

，結果顯示，截至2005年
，中國獲得有機認證的有機種植麵積約97.8萬公頃，僅次於美國。但中國的有機食品主要用於出口，目前還處於市場開發的初級階段。我國有機食品的市場比重還不到0.2%
，遠遠低於世界2%的平均水平。消費群主要集中在北京、上海等大型城市，能夠接受普通食品3到4倍的價格。