法(fa)國(guo)是(shi)一(yi)個(ge)農(nong)業(ye)大(da)國(guo)
，在(zai)歐(ou)洲(zhou)列(lie)第(di)一(yi)位(wei)，在(zai)歐(ou)盟(meng)的(de)農(nong)業(ye)總(zong)產(chan)值(zhi)中(zhong)
，法(fa)國(guo)幾(ji)乎(hu)占(zhan)四(si)分(fen)之(zhi)一(yi)
，在(zai)歐(ou)盟(meng)各(ge)國(guo)中(zhong)遙(yao)遙(yao)領(ling)先(xian)。當(dang)今(jin)農(nong)業(ye)在(zai)法(fa)國(guo)國(guo)民(min)經(jing)濟(ji)中(zhong)已(yi)成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)重(zhong)要(yao)行(xing)業(ye)，在(zai)國(guo)民(min)經(jing)濟(ji)中(zhong)的(de)比(bi)重(zhong)約(yue)為(wei)５％，其對國民生產總值的貢獻為汽車工業的１．５倍
，而食品加工則幾乎是汽車工業的兩倍。為此，法國對農產品及食品的質量非常重視，製定了一係列的規章製度
，從立法、科研、風險分析和評估、食品安全監控到很多食品的全程跟蹤係統，以確保食品的安全，消除消費者的顧慮。

    danshi，congshipindezhilianglaishuo
，yuxiaofeizheguanxizuiweimiqiede，bingfeiyishangfansuodefalvtiaowenguiding，ershishipinshangjiatiedejuyoufalvxiaoyidedaibiaochanpinmouzhongyouzhichengdudezhiliangbiaoqian。suizheshipinzhongleidecengchubuqiong
，ereying
、瘋牛病等危機所帶來的食品安全問題越來越引起了人們的關注
，消費者在挑選產品時，更關注產品的真實品質、kouweihechuantongdezhizuogongyi。tongshi，zaifaguonaizhioumengshichangshang
，shipinzhongleimingmufanduo，jingzhengriyijilie
，qijianyebufaweiguidezuofa，yushiweileshiyingshichangdexuyao，zhiliangguanlitixibianrijianzhongyao。guangpingjiejiagedegaodiyibuzuyiqufenchanpindeyoulie，xuyaoyouyizhongyoubaozhengdezhiliangtixilaiyouxiaodiqufenchanpindedangci。zheyejiushiweishenmeduonianlai，faguozhengfuyizhizhiliyuchuanglihetuiguangchanpinzhiliangbiaoqian，yishixiaofeizhenengxuanzegezimanyideshipin。

    法國酒類的名稱常以其生產地或葡萄收獲地的地名冠之。這種做法由來已久，１９０５年８月１rifaguozhengfuweituoyouguanjigouquedingmouxiediyu
，yishigaidiyuzhongdenongchanpinkexiangshouyongyuanchandimingzuoweishangpinguanming。houyinputaoqianshouweijiyijiguanlidehunluan，faguoyu１９３５年成立了“葡萄酒和烈性酒的國家管理委員會”，通過１９３５年７月３０日法令設置了原產地冠名證明（ＡＯＣ）
，增加了行政、司法和專業的因素，使之區別於普通的地域冠名。在此基礎上，法國成立了國家地域冠名研究院（ＩＮＡＯ）
，進行協調和管理
，並有向有關部委的建議權。

    地域冠名在酒類方麵的成功，促使政府在１９９０年，將地域冠名漸漸擴大到了其他的奶類產品和其他的農業加工產品。

    目前，法國有４種官方認可的產品質量標簽：紅色標簽（Ｌａｂｅｌ-ｒｏｕｇｅ）、特殊工藝證書（Ｃｅｒｔｉｆｉｃａ-ｔｉｏｎｄｅＣｏｎｆｏｒｍｉｔé）、農業生態產品標簽（ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＢｉｏｌｏｇｉｑｕｅ）和產地冠名標簽（ＡＯＣ）。這些質量標簽由農業部和經濟財政部下屬的競爭、消費和反欺詐總司的有關部門予以認可
，而同時上述兩部又分別委托有關專業的行業協會對加貼此類標簽的食品的管理和監督。

    農業生態標簽

    農nong業ye生sheng態tai標biao簽qian是shi法fa國guo農nong業ye部bu頒ban發fa的de一yi種zhong生sheng態tai食shi品pin特te種zhong標biao簽qian。它ta證zheng明ming產chan品pin符fu合he歐ou盟meng有you關guan法fa令ling的de規gui定ding，表biao示shi精jing耕geng細xi作zuo和he精jing細xi的de飼si養yang方fang式shi，注zhu重zhong環huan保bao和he自zi然ran界jie的de平ping衡heng，不bu使shi用yong殺sha蟲chong劑ji、化肥、轉基因物質，同時也嚴格限製各種有副作用的添加劑。另外，還保證該食品以及至少９５％以上的配料經過政府部門委托授權的認證機構的檢驗。

    法國生態農業的雛形可追溯到二戰以後的５０年代，而直到１９８０年
，才在法國農業指導法律上第一次正式引用這一名稱。１９９１年
，歐盟的ＣＥＥｎ２０９２／９１法令才真正將這一概念納入法律的框架之中。但是這一法令隻涵蓋動物產品以外的農產品。１９９９年７月，歐盟頒布了ＣＥｎ１８０４／９９法令，歐盟動物生態產品法令（ＲＥＰＡＢ）
，作為ＣＥＥｎ２０９２／９１法令的補充。法國政府為此頒布了“動物產品法規解讀指南（ｇｕｉｄｅｄｅｌｅｃｔｕｒｅＰＡ）”和“植物產品法規解讀指南（ｇｕｉｄｅｄｅｌｅｃ-ｔｕｒｅＰＶ）”，將歐盟指令置換為本國的法令。在某些方麵
，法國的生態法規要比歐盟的法令更加嚴格。這些法規的實施由法國授權委員會（ＣＯＦＲＡＣ）根據標準獨立、公正

、效率的原則，委托一些專業的認證組織對農業生態食品的生產
、加工和進口實施監督。

    隨著市場對生態食品需求的增加
，１９９７年１２月，法國當時的農業部長簽發了一項至２００５年nian的de多duo年nian生sheng態tai農nong業ye發fa展zhan實shi施shi計ji劃hua。該gai計ji劃hua的de宗zong旨zhi是shi促cu進jin法fa國guo農nong業ye向xiang生sheng態tai方fang麵mian的de轉zhuan換huan，以yi使shi法fa國guo始shi終zhong處chu於yu歐ou盟meng生sheng態tai農nong業ye的de領ling先xian地di位wei。其qi提ti出chu的de目mu標biao是shi，到dao２００５年使生態農業的耕種麵積達到１百萬公頃，生產農戶達到２．５萬戶（１９９９年，法國生態農業的耕種麵積是３１．６萬公頃，生產農戶為８１４０戶）。

    為了加強對該行業的管理
，法國政府成立一個公共利益組織並納入了“１９９９年農業指導法律”。隨之法國生態農業發展培訓署（Ａｇｅｎｃｅｂｉｏ）於２００１年１１月應運而生，專門負責生態農業的生產、培訓和發展等事務。

    另外，法國政府還於１９９９年把生態農業的補貼納入了“農業環境措施”的框架中。２００３年
，新出台的“長期農業合同”取代了前者。

    紅色標簽ＬａｂｅｌＲｏｕｇｅ

    紅色標簽是由法國１９６０年(nian)農(nong)業(ye)指(zhi)導(dao)法(fa)律(lv)確(que)立(li)創(chuang)設(she)的(de)。它(ta)證(zheng)明(ming)一(yi)個(ge)農(nong)產(chan)品(pin)或(huo)食(shi)品(pin)具(ju)有(you)事(shi)先(xian)確(que)定(ding)的(de)品(pin)質(zhi)
，並(bing)達(da)到(dao)優(you)等(deng)質(zhi)量(liang)的(de)水(shui)平(ping)。這(zhe)一(yi)產(chan)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)和(he)製(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)等(deng)方(fang)麵(mian)有(you)別(bie)於(yu)其(qi)他(ta)的(de)一(yi)般(ban)商(shang)品(pin)。而(er)兩(liang)者(zhe)之(zhi)間(jian)的(de)質(zhi)量(liang)差(cha)距(ju)，消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)可(ke)從(cong)味(wei)覺(jiao)和(he)包(bao)裝(zhuang)等(deng)一(yi)係(xi)列(lie)的(de)視(shi)覺(jiao)感(gan)受(shou)中(zhong)區(qu)分(fen)出(chu)來(lai)。

    如(ru)果(guo)某(mou)一(yi)產(chan)品(pin)要(yao)申(shen)請(qing)紅(hong)色(se)標(biao)簽(qian)，它(ta)需(xu)要(yao)提(ti)供(gong)優(you)質(zhi)質(zhi)量(liang)證(zheng)明(ming)，特(te)別(bie)是(shi)味(wei)覺(jiao)方(fang)麵(mian)的(de)分(fen)析(xi)。而(er)產(chan)品(pin)的(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)標(biao)準(zhun)也(ye)是(shi)有(you)關(guan)專(zhuan)業(ye)人(ren)士(shi)進(jin)行(xing)評(ping)審(shen)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)方(fang)麵(mian)
，最(zui)後(hou)由(you)“國家標簽和鑒定委員會（ＣＮＬＣ）”考kao核he通tong過guo後hou，再zai由you農nong業ye部bu的de官guan方fang公gong報bao進jin行xing認ren可ke。而er加jia工gong廠chang是shi否fou按an照zhao有you關guan生sheng產chan工gong藝yi的de標biao準zhun，則ze是shi由you國guo家jia委wei托tuo授shou權quan的de認ren證zheng機ji構gou進jin行xing檢jian查zha和he監jian督du。

    隨著技術的不斷進步和普通產品質量的不斷提高
，為了維護加貼紅色標簽產品的高品質標準，國家農業部以部令的形式頒布“技術說明細則”，對雞、鴨、鵝、牛、羊等家禽、家畜產品和鵝肝、熟肉等加工品的標簽規定內容進行周期性的調整，以使其工藝標準得到不斷地更新。