近日，日本厚生勞動省發布公告稱，我國出口日本的產品被召回
，召回原因是檢測出日本禁用的食品添加劑TBHQ，含量為0.005g/kg。10月15日，相關產品企業負責人向媒體回應稱
，產品召回原因係國家間標準不一樣，產品符合中國標準，安全合規，消費者可放心食用。

 

　　除了TBHQ，我們還可以經常見到BHA、BHT，那麼，BHA/BHT/TBHQ是什麼，接下來
，夥伴網進行詳細介紹。

 

BHA/BHT/TBHQ簡介

 

　　丁基羥基茴香醚
，英文名稱butylatedhydroxyanisole，簡稱BHA；

 

　　二丁基羥基甲苯，英文名稱butylatedhydroxytoluene，簡稱BHT；

 

　　特丁基對苯二酚，英文名稱tertiarybutylhydroquinone
，簡稱TBHQ。

 

　　BHA/BHT/TBHQ是三種常用的食品抗氧化劑，GB2760批準這三種物質作為抗氧化劑使用於特定的食品類別。

 

　　BHA/BHT/TBHQzhuyaozuoyongshifangzhishipinzhongdezhifangheyouzhiyanghua，bujinyouzhuyubaochishipindexinxianhefengwei，nengzuzhihuoyanchishipinzhongyouzhiyanghuabianzhi，yanchangshipindebaozhiqihehuojiaqi，haijuyoulianghaodekangxijun、黴菌和酵母菌的作用。

 

此次產品召回的原因

 

　　導致此次產品不符合日本食品安全要求的原因，係中國與日本對於食品添加劑的使用規定不一致。BHA/BHT/TBHQ是三種最常見食用抗氧化劑
，不僅我國允許使用，目前絕大部分國家和地區
，包括歐盟
、美國、韓國等均允許使用。日本禁止使用TBHQ，反而是極少數的。

 

　　xiangguanqiyehuiyingcheng，qichanpinfuhezhongguobiaozhun，anquanhegui
，xiaofeizhekefangxinshiyong。duiyuhouxunengfouzairibenshoumaidewenti，gaiqiyebiaoshianzhaoribenbiaozhuntiaozhengpeifangjiukeyi。

 

我國對BHA/BHT/TBHQ的使用要求

 

　　參考GB2760-2014，我國批準BHA作為抗氧化劑用於油炸麵製品

、餅幹和方便米麵製品等14個類別的食品中
，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外，其他允許使用的食品類別最大限量為0.2g/kg，如圖1所示。

 

　　圖1GB2760-2014規定BHA使用要求

 

　　GB2760-2014批準BHT作為抗氧化劑用於油炸麵製品
、餅幹和方便米麵製品等13個類別的食品中，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外
，其他允許使用的食品類別最大限量為0.2g/kg，如圖2所示。

 

　　圖2GB2760-2014規定BHT使用要求

 

　　GB2760-2014允許TBHQ作為抗氧化劑用於油炸麵製品
、月餅、餅幹等12個類別的食品中，最大限量為0.2g/kg，如圖3所示。

 

　　圖3GB2760-2014規定TBHQ使用要求

 

　　今年3月，我國新版食品添加劑使用標準GB2760-2024發布，新版標準中：

 

　　BHA可用於13種類別的產品中，取消了“02.01基本不含水的脂肪和油”類別，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外，其他允許使用的食品類別最大限量為0.2g/kg；

 

　　BHT可用於12種類別的產品中
，取消了“02.01基本不含水的脂肪和油”類別，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外，其他允許使用的食品類別最大限量為0.2g/kg；

 

　　TBHQ可用於11種類別的產品中
，原本的“月餅”類別拓寬至“糕點”大類，取消了“02.01基本不含水的脂肪和油”類別，最大限量為0.2g/kg。該標準將於2025年2月8日實施。

 

主流國家/國際組織對BHA/BHT/TBHQ的使用要求

 

　　CAC

 

　　參考CXS192-1995，CAC允許BHA/BHT/TBHQ作為抗氧化劑用於焙烤製品
、水包油為主的脂肪乳化物、可可和巧克力製品
、植物油脂和沙司及其類似產品等食品類別，限量應符合相應類別的要求。

 

　　歐盟

 

　　參考(EC)No1333/2008，歐盟允許BHA/BHT/TBHQ用於調味料和調味品、口香糖、液態/固態食品補充劑等食品類別，限量應符合相應類別的要求。

 

　　美國

 

　　參考21CFRPART172，美國批準BHA/BHT作為抗氧化劑用於風味物質、馬鈴薯丁/片
、起酥油用乳化穩定劑等類別，限量應符合相應類別的要求；批準TBHQ作為抗氧化劑用於食品，限量為0.02%。

 

　　日本

 

　　參考厚生勞動省告示第370號，日本批準BHA/BHT作為抗氧化劑用於幹燥搗碎過篩薯類、魚貝類鹽藏品、油脂、黃油等食品類別
，限量應符合相應類別的要求。自2004年起，日本全麵禁止使用TBHQ。

 

　　韓國

 

　　參考食品藥品安全部告示第2024-56號，韓國批準BHA/BHT作為抗氧化劑用於口香糖、食用油脂類（人造奶酪、植物性奶油除外）和黃油類等食品類別，限量應符合相應類別的要求。

 

小結

 

　　目mu前qian，國guo際ji社she會hui對dui食shi品pin添tian加jia劑ji監jian管guan標biao準zhun存cun在zai差cha異yi，這zhe種zhong不bu同tong國guo家jia對dui食shi品pin添tian加jia劑ji的de監jian管guan標biao準zhun的de差cha異yi是shi正zheng常chang現xian象xiang，存cun在zai差cha異yi的de原yuan因yin在zai於yu不bu同tong國guo家jia或huo地di區qu對dui食shi品pin安an全quan的de考kao量liang不bu同tong、消費習慣差異等因素。

 

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