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為方便大家了解食品安全事故處置相關規定，食品夥伴網從食品安全事故監管概述、食品安全事故等級、處置的基本原則和一般程序、食品安全事故處置方案編製、食品生產經營企業與食品安全事故處置有關的法律責任四個部分來為大家介紹。
上一篇文章針對食品安全事故等級、處置的基本原則和一般程序進行了介紹，下麵再來看下第三部分-食品安全事故處置方案編製相關內容。
關於製定食品安全事故處置方案：
《食品安全法》第一百零二條第四款規定：
食品生產經營企業應當製定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除事故隱患。
《突發事件應對法》第三十五條規定：
所有單位應當建立健全安全管理製度。
那麼我們一起看一下食品生產經營企業如何製定處置方案，食品安全事故方案在編製時至少要包含以下5方麵的內容：
1.明確食品安全事故處置機構和職責。
2.建立食品安全事故防範機製。
3.建立食品安全事故信息收集、報告和處置機製。
4.製定食品安全事故處置程序並對應急演練工作作出規定。
5.保障應急處置人員、裝備、經費等資源儲備。
下麵我們分別來看每個方麵怎麼來做。
1、明確食品安全事故處置機構和職責。
設立食品安全事故處置機構，指定主管領導和成員，明確機構職責、主管領導和成員的具體職責。
2、建立食品安全事故防範機製。
根據本企業和所生產/經營食品的特點，找到食品安全事故易出現的環節和關鍵控製點，有針對性地製定防範食品安全事故的措施。
定期檢查各項食品安全事故防範措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
3、明確食品安全事故信息收集、報告和處置機製。
食品生產經營企業應當收集原料采購、原料貯存、投料等原料控製信息，生產過程、工具設備、產品包裝等生產經營關鍵環節控製信息，原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息，倉儲運輸、交付控製信息，以及客戶、消費者反饋、媒體報道等信息，發現異常時應當進一步核查是否存在發生食品安全事故的風險，必要時啟動應急處置程序。
4、製定食品安全事故程序並對應急演練工作作出規定。
食品生產經營企業應當依法及時向食品安全監督管理部門報告食品安全事故信息，對可能引發食品安全事故的食品、工具、設備和現場采取臨時控製措施，組織救治因食品安全事故出現不良反應的人員，配合有關部門開展食品安全事故調查，必要時采取召回、銷毀等減少危害後果的措施。
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5、保障應急處置人員、裝備、經費等資源儲備。
為使食品安全事故防範和處置工作有效進行，食品生產經營企業應當提供應急處置所需的各項資源保障：
一、要保障食品安全事故處置機構和人員的能力滿足工作需要並具有權威性，保證其得到全麵的信息、有效識別風險、監督防範措施的落實以及組織開展食品安全事故的處置工作；
二、要暢通信息網絡，保證相關機構、人員的通信設備、計算機裝備等能夠適應信息收集、彙總、報告的需求；
三、要保證宣傳教育方麵的投入，通過在關鍵場所張貼宣傳材料、嚴格培訓考核、開展應急演練等措施，使相關人員明確如何在第一時間有效處置；
四、為食品安全事故應急演練以及配合食品安全事故調查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經費等。
結語
通(tong)過(guo)以(yi)上(shang)內(nei)容(rong)，了(le)解(jie)了(le)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)處(chu)置(zhi)方(fang)案(an)編(bian)製(zhi)相(xiang)關(guan)內(nei)容(rong)，食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)需(xu)結(jie)合(he)具(ju)體(ti)要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)方(fang)案(an)編(bian)製(zhi)。下(xia)一(yi)篇(pian)我(wo)們(men)來(lai)了(le)解(jie)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)與(yu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故(gu)處(chu)置(zhi)有(you)關(guan)的(de)法(fa)律(lv)責(ze)任(ren)相(xiang)關(guan)內(nei)容(rong)。
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