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1.適用範圍
擴大GB/T22474-2008僅僅適用於果醬和果味醬產品，報批稿將蔬菜醬、蔬菜風味醬、花卉醬、花卉風味醬、複合醬和複合風味醬也納入了標準適用範圍。
其中，複合醬/複合風味醬是指以水果及其製品、蔬菜及其製品、花卉及其製品等其中2種或2種以上為主要原料製成的產品。
2.糖不再是必須添加的主要原料
報批稿修改了產品的定義。
一是將果醬、果味醬的定義，分別調整為果蔬、花卉醬，和果蔬、花卉風味醬，將以蔬菜和花卉為原料製成的醬狀產品納入標準範圍。
二是定義的主要內容發生變化。
首先，對於果蔬、花卉醬，主要原料範圍不再局限於水果、果汁和果漿類別，水果、蔬菜、花卉以及其製品都可以作為主要原料；
同時，糖不再是必須添加的主要原料，符合市場趨勢的無糖產品將有標準可依，不再需要單獨製定企業標準；
再者，定義中的工藝表述發生變化，煮製和濃縮都不再是必須工藝。
而對於果蔬、花卉風味醬，定義表述更嚴密，果蔬、花卉及其製品將是必須添加的原料，不能夠僅由香精香料賦予食品相應風味。
3.風味醬類中果蔬、花卉含量也將有下限要求
報批稿設定了果蔬、花卉醬以及相應風味醬的水果、蔬菜、花卉類原料的總添加量要求。
對於風味醬產品相應原料添加量也有了下限要求，各類產品的水果、蔬菜、花卉類原料添加量要求見表1。
4.技術要求調整，不加糖產品可溶性固形物指標要求調低
由於報批稿調整了產品的定義，糖不再是果蔬、花卉醬必要的主要原料，因此，在技術指標要求方麵，將不添加糖的果蔬、花卉醬可溶性固形物指標設定為≥10g/100g，需要注意的是，這裏的糖不隻是指的食糖，還包括了澱粉糖和海藻糖。
此外，報批稿刪除了微生物指標和汙染物指標要求，此類指標將完全適用相應的食品安全國家標準要求的限量。
5.檢驗規則變化，出廠檢驗項目不再包括微生物等項目
報批稿調整了組批的定義。
GB/T22474-2008規定同批投料、同一班次、同一品種的產品為一批；
報批稿規定同一生產日期、同一品種的產品為一個批次。
判定批次的原則發生變化。
同時，報批稿規定的出廠檢驗項目發生重大變化，出廠檢驗項目僅包括感官和淨含量，標簽、菌落總數、大腸菌群、可溶性固形物都不再是出廠檢驗項目。
6.結語
總體而言，我們認為本次報批稿較為符合企業創新實際，適應市場的發展。
本次報批稿征求意見截止日期為2024年9月16日，企業如有意見可通過多種渠道反饋。
