金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)作(zuo)為(wei)控(kong)製(zhi)金(jin)屬(shu)異(yi)物(wu)的(de)典(dian)型(xing)儀(yi)器(qi)，是(shi)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)以(yi)及(ji)物(wu)料(liao)傳(chuan)輸(shu)線(xian)上(shang)的(de)一(yi)種(zhong)金(jin)屬(shu)檢(jian)測(ce)裝(zhuang)置(zhi)
，它(ta)能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)地(di)識(shi)別(bie)出(chu)食(shi)品(pin)和(he)物(wu)料(liao)中(zhong)混(hun)入(ru)的(de)金(jin)屬(shu)危(wei)害(hai)物(wu)質(zhi)，並(bing)通(tong)過(guo)適(shi)當(dang)方(fang)式(shi)將(jiang)金(jin)屬(shu)物(wu)質(zhi)剔(ti)除(chu)掉(diao)。

 

 

一、金屬異物對食品的汙染源

 

 

二、使用金屬探測器的目的和注意事項

 

       使用金屬探測器是防止金屬異物混入產品製品中的必要手段。在食品加工的不同階段使用的目的及注意事項如下：

 

1、原料存放階段

 

       在原料存放階段使用金屬探測器可以檢測混入原料中的金屬，防止混入原料中的金屬異物損傷生產設備，不致對後續工序造成影響。

 

       生產線必須設計成允許粉狀或粒狀的原料流過；檢測液態物質時
，要選用管道式金屬探測器，並使之通過一個加壓管道，其管徑愈小愈好。

 

檢測時原料溫度愈低愈好，完全冷凍更佳。

 

2、生產過程

 

       在生產過程使用金屬探測器可以檢出該過程中混入的金屬異物：生產設備上的螺釘和螺帽、刀具碎片
、作業中產生的金屬塵埃
、鐵鏽、金屬工具的碎片，訂書釘
、工人的飾品和縫衣針等。

 

       keyibimianyouyubaozhuangcailiaochanshengdexiaoyingyingxiangjiancexiaoguo
，shibaozhuangcailiaodeyouxiaoshiyonglvdedaotigao，youqishidangshiyonglvcaibaozhuanghuoyaofangruchuyangjishiyingjinliangzaicijieduanjinxingjiance。

 

生產線最好設計成讓被檢物縱向通過。

 

3、單體包裝

 

       在(zai)單(dan)體(ti)包(bao)裝(zhuang)之(zhi)後(hou)進(jin)行(xing)檢(jian)測(ce)
，可(ke)得(de)到(dao)較(jiao)高(gao)的(de)靈(ling)敏(min)度(du)。需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)檢(jian)測(ce)鍍(du)鋁(lv)包(bao)裝(zhuang)的(de)產(chan)品(pin)需(xu)選(xuan)用(yong)鍍(du)鋁(lv)包(bao)裝(zhuang)專(zhuan)用(yong)的(de)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)

，檢(jian)測(ce)鋁(lv)箔(bo)包(bao)裝(zhuang)的(de)產(chan)品(pin)需(xu)選(xuan)用(yong)鋁(lv)箔(bo)包(bao)裝(zhuang)專(zhuan)用(yong)的(de)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)。

 

4、多個包裝及運輸

 

       在裝運之前進行最終的金屬檢測可以發現單體生產線之後可能混入的螺帽或螺釘。

 

 

三

、金屬探測器應用的影響因素

 

1、被檢產品的特征歸類

 

       金屬探測器是基於測量導電性和磁場來檢測金屬的。許多被檢的產品有著其中的一種特征或兼而有之。

 

 

 

2、金屬探測器對不同的金屬的敏感度

 

 

 

 

3、金屬的形狀

 

       金jin屬shu檢jian測ce是shi以yi球qiu狀zhuang為wei標biao準zhun的de
，因yin為wei球qiu體ti的de任ren何he一yi麵mian形xing狀zhuang都dou是shi相xiang同tong的de。實shi際ji上shang的de汙wu染ran物wu極ji少shao是shi規gui則ze的de球qiu體ti
，而er會hui根gen據ju其qi通tong過guo檢jian測ce機ji時shi的de方fang向xiang產chan生sheng不bu同tong信xin號hao。最zui明ming顯xian的de例li子zi是shi線xian狀zhuang汙wu染ran物wu。

 

       線xian狀zhuang金jin屬shu通tong過guo檢jian測ce口kou時shi，會hui因yin其qi金jin屬shu類lei型xing和he放fang置zhi方fang向xiang產chan生sheng很hen不bu一yi樣yang的de信xin號hao。最zui糟zao糕gao的de情qing形xing是shi
，它ta隻zhi產chan生sheng相xiang當dang於yu線xian粗cu直zhi徑jing的de球qiu體ti產chan生sheng的de信xin號hao大da小xiao。

 

4
、金屬探測器的靈敏度

 

       lilunshang，yibutedingjinshutanceqidelingminduqujueyujiancekoudedaxiao。jiancekouyuexiao，jiunengjiancechugengxiaodejinshu。juxingjiancekoudeweiduyuexiao，jiuyuelingmin。

 

       通(tong)過(guo)檢(jian)測(ce)口(kou)時(shi)的(de)位(wei)置(zhi)也(ye)與(yu)靈(ling)敏(min)度(du)有(you)關(guan)。中(zhong)心(xin)線(xian)軸(zhou)是(shi)最(zui)不(bu)靈(ling)敏(min)的(de)點(dian)
，性(xing)能(neng)測(ce)試(shi)就(jiu)是(shi)在(zai)這(zhe)兒(er)做(zuo)的(de)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)金(jin)屬(shu)離(li)檢(jian)測(ce)邊(bian)或(huo)線(xian)圈(quan)越(yue)近(jin)，就(jiu)能(neng)產(chan)生(sheng)更(geng)大(da)的(de)信(xin)號(hao)從(cong)而(er)更(geng)容(rong)易(yi)被(bei)檢(jian)測(ce)出(chu)來(lai)。

 

       在(zai)正(zheng)式(shi)的(de)檢(jian)測(ce)機(ji)測(ce)試(shi)中(zhong)
，測(ce)試(shi)球(qiu)體(ti)應(ying)當(dang)在(zai)接(jie)近(jin)檢(jian)測(ce)口(kou)的(de)中(zhong)心(xin)處(chu)通(tong)過(guo)。如(ru)果(guo)難(nan)以(yi)操(cao)作(zuo)，就(jiu)需(xu)要(yao)找(zhao)一(yi)個(ge)固(gu)定(ding)的(de)點(dian)，以(yi)保(bao)證(zheng)所(suo)有(you)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)都(dou)是(shi)在(zai)同(tong)一(yi)點(dian)上(shang)獲(huo)得(de)的(de)以(yi)保(bao)持(chi)一(yi)致(zhi)。

 

5

、金屬檢測盲區

 

       電磁信號場大體上位於檢測機隔離或防護好的內部，但是超出來的那部分區域就形成了檢測不到金屬的區域或者稱“金屬盲區”。通常
，“金屬盲區”約比檢測口的尺寸小1.5倍，該區域不允許存在金屬。

 

       大的移動金屬應當被保持在檢測機外相當於兩個檢測口高度的距離。當有較小的“金屬盲區”需要時，可以采用特別的檢測機

，能夠根據需求充分地減小該區域。

 

 

四、食品生產中的金屬探測儀操作方法

 

1、靈敏度的設定

 

       根(gen)據(ju)相(xiang)關(guan)法(fa)規(gui)的(de)要(yao)求(qiu)以(yi)及(ji)設(she)備(bei)的(de)能(neng)力(li)來(lai)確(que)定(ding)金(jin)屬(shu)檢(jian)測(ce)器(qi)的(de)靈(ling)敏(min)度(du)，生(sheng)產(chan)車(che)間(jian)的(de)金(jin)屬(shu)檢(jian)測(ce)器(qi)靈(ling)敏(min)度(du)設(she)置(zhi)有(you)密(mi)碼(ma)控(kong)製(zhi)，隻(zhi)有(you)授(shou)權(quan)人(ren)員(yuan)才(cai)能(neng)檢(jian)查(zha)調(tiao)整(zheng)。

 

       靈敏度的一般要求：金屬汙染物檢測質量控製環節的精度
，受檢測產品
，金屬汙染質量關鍵點控製方案設計影響。

 

       現列舉幾個行業典型客戶的靈敏度（數據來源於網絡）


，以供參考：   

 

（1）烘焙行業的小蛋糕
，金屬汙染質量關鍵點控製在產品內包完成後，選用的金屬探測器精度是：鐵0.8mm，不鏽鋼2.0mm。

 

（2）糖果行業的巧克力製品，金屬汙染質量關鍵點控製在產品內包完成後
，選用的金屬探測器精度是：鐵1.2mm
，非鐵2.0mm

，不鏽鋼2.5mm。

 

（3）烘焙行業的曲奇產品
，金屬汙染質量關鍵點控製在產品內包完成後
，選用的金屬探測器精度是：鐵1.5mm，非鐵1.5mm
，不鏽鋼2.0mm。

 

（4）海產品冷凍粗加工的冷凍海鮮，金屬汙染質量關鍵點控製在產品冷凍內包完成後，選用的金屬探測器精度是：鐵1.5mm，不鏽鋼3.0mm。

 

2

、金屬檢測器的校準

 

       所有生產線每次開機前
，生產過程中每小時
，生產結束時均建議使用標準塊進行金屬探測器的校準。

 

（1）食品金屬探測器的標準檢測方法  

 

       需要三個不同材質的測試片，鐵
，非鐵和不鏽鋼。測試片需要放在產品中
，或者緊貼產品。

 

       測試片通過食品金屬探測器開口的時候
，物理位置需要靠近開口中心點。因為這裏是檢測的最弱處。

 

 Pack 1 - 將測試片放在產品的前端   

 

 Pack 2 - 將測試片放在產品的中部   

 

 Pack 3 - 將測試片放在產品的尾部

 

        3個測試產品需要依次間隔地放在傳輸帶上，產品的間隔需要是正常的產品間隔
，測試的產品需要被成功的檢測
，並被成功的剔除。

 

（2）測試的頻度和內容   

 

       yibanzaichanpinkaishishengchanzhiqianhejieshudeshihouxuyaojinxingchanpinceshi

，yidanfaxianjianceshibai，guoquyipidechanpinxuyaohaizaichangquzhongdegeliquzhong。yibeishiyonggongzuozhengchangdeshipinjinshutanceqizhongfujianzha。

 

       測試需要檢測完整的係統功能：包括剔除裝置、剔除確認裝置、可鎖的收集箱。

 

3、正常生產過程中金屬檢測器報警

 

        一旦發現被金屬汙染的產品。需要有一個流程去隔離被汙染的產品，並作問題的分析。

各條生產線的金屬檢測器在非測試時報警需按照以下流程進行

 

（1）用三種測試塊（測試片）確(que)認(ren)金(jin)探(tan)正(zheng)常(chang)工(gong)作(zuo)，如(ru)任(ren)何(he)一(yi)個(ge)測(ce)試(shi)塊(kuai)失(shi)效(xiao)
，立(li)即(ji)通(tong)知(zhi)機(ji)修(xiu)人(ren)員(yuan)現(xian)場(chang)查(zha)找(zhao)原(yuan)因(yin)，至(zhi)上(shang)次(ci)測(ce)試(shi)正(zheng)常(chang)時(shi)間(jian)段(duan)的(de)產(chan)品(pin)全(quan)部(bu)暫(zan)保(bao)留(liu)
，待(dai)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)器(qi)調(tiao)整(zheng)正(zheng)常(chang)後(hou)重(zhong)新(xin)過(guo)金(jin)探(tan)。

 

（2）如果三種測試塊（片）測試正常，待生產線停止後（無產品通過輸送帶時），將拒收盒內的產品清出

，重新數次過金屬探測器
，以找到混在產品中的金屬。這些產品拒收處理。

 

（3）對發現的金屬物進行調查分析
，確認來源，走偏差流程。

 

（4）如果金屬檢測器在四個小時之內報警3次或超過3次，立即停機，找到原因後方能重新開始生產。

 

4、金屬探測儀的幾個使用誤區

 

（1）過分依賴金屬探測儀   

 

       金屬探測儀對檢出金屬的規格等有一定的限製
，同時在使用過程中，其靈敏度還會受到外界振動

、溫度以及產品水分、鹽分含量或者產品本身溫度
、個體大小
、組分等因素的影響。

 

       建議：不(bu)能(neng)依(yi)賴(lai)金(jin)屬(shu)檢(jian)測(ce)器(qi)來(lai)控(kong)製(zhi)因(yin)篩(shai)網(wang)和(he)鋼(gang)絲(si)球(qiu)等(deng)產(chan)生(sheng)的(de)破(po)損(sun)而(er)對(dui)產(chan)品(pin)造(zao)成(cheng)的(de)隱(yin)患(huan)。篩(shai)網(wang)類(lei)的(de)金(jin)屬(shu)必(bi)須(xu)靠(kao)前(qian)工(gong)序(xu)的(de)日(ri)常(chang)檢(jian)查(zha)來(lai)控(kong)製(zhi)其(qi)可(ke)能(neng)對(dui)產(chan)品(pin)造(zao)成(cheng)的(de)隱(yin)患(huan)，鋼(gang)絲(si)球(qiu)等(deng)不(bu)能(neng)在(zai)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)區(qu)域(yu)內(nei)使(shi)用(yong)。

 

（2）頻繁移動金屬探測儀  

 

       頻繁移動金屬探測器容易使金屬驗針機在移動過程中受到外部震動；同時由於放置在不同地方，可能造成使用條件（環境溫度、濕度等）發生變化，這些都會影響金屬探測器運行的穩定性，容易造成金屬探測器的運行不正常。

 

       建議：為(wei)了(le)使(shi)金(jin)屬(shu)探(tan)測(ce)儀(yi)長(chang)期(qi)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)的(de)狀(zhuang)態(tai)
，應(ying)選(xuan)擇(ze)合(he)適(shi)的(de)地(di)方(fang)進(jin)行(xing)安(an)裝(zhuang)固(gu)定(ding)。在(zai)安(an)裝(zhuang)位(wei)置(zhi)確(que)定(ding)後(hou)
，應(ying)使(shi)用(yong)支(zhi)撐(cheng)螺(luo)釘(ding)撐(cheng)起(qi)一(yi)起(qi)，並(bing)將(jiang)儀(yi)器(qi)調(tiao)至(zhi)水(shui)平(ping)，以(yi)免(mian)產(chan)生(sheng)噪(zao)音(yin)或(huo)發(fa)生(sheng)皮(pi)帶(dai)跑(pao)偏(pian)等(deng)情(qing)況(kuang)。

 

（3）金屬探測儀運行狀態確認時間間隔隨意性強  

 

       用標準測試片進行金屬檢測器檢出能力確認時

，檢測過於頻繁，或者過於稀疏，甚至還存在發現異常時才進行頻繁測試、未見異常情況時很少測試，甚至不測試的情況。這些都不利於金屬探測器的良好運行，同時還會導致產品漏檢、誤檢時的糾偏成本增加。

 

       建議：在金屬探測器開啟時
，運行約20min，即(ji)用(yong)標(biao)準(zhun)測(ce)試(shi)片(pian)進(jin)行(xing)檢(jian)測(ce)。在(zai)作(zuo)業(ye)時(shi)，應(ying)在(zai)通(tong)過(guo)產(chan)品(pin)前(qian)，調(tiao)整(zheng)好(hao)機(ji)器(qi)靈(ling)敏(min)度(du)後(hou)，進(jin)行(xing)再(zai)次(ci)確(que)認(ren)，並(bing)配(pei)合(he)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)測(ce)試(shi)。在(zai)使(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)，每(mei)隔(ge)30~60min用標準測試片確認一次，在產品通過結束時，也需要用標準測試片進行確認。

 

（4）金屬探測儀可疑品確認不科學   

 

       當dang產chan品pin通tong過guo金jin屬shu檢jian測ce器qi過guo程cheng被bei檢jian出chu，則ze存cun在zai兩liang種zhong情qing況kuang，一yi種zhong是shi確que實shi含han有you金jin屬shu異yi物wu
，另ling就jiu是shi因yin產chan品pin本ben身shen組zu分fen幹gan擾rao而er產chan生sheng的de誤wu檢jian。如ru果guo隻zhi按an照zhao原yuan來lai的de方fang式shi方fang法fa再zai次ci通tong過guo金jin屬shu檢jian測ce器qi沒mei有you被bei攔lan截jie即ji被bei判pan定ding為wei正zheng常chang放fang行xing
，則ze有you可ke能neng將jiang含han有you金jin屬shu異yi物wu的de產chan品pin混hun入ru到dao正zheng常chang產chan品pin中zhong。

 

       建議：dangchanpinfashengbeijinshujianceqilanjiehou，yingjiangkeyipinquchu

，ranhouanzhaoyuanlaitongguofangshibutongdefangxiang，zhongfuliangci，junshunlitongguozekeyibiaoshiqingchuliurudaozhengchangpinzhong，ruguoyouqizhongrenheyicimeiyoubeitongguo，zezhijiepandingweibuhegepinbeitichu。

 

       現在金屬檢測的應用技術已經很成熟，國內X射線異物檢測儀的使用也呈上升趨勢。但是據一位業內人士的介紹，雖然X射線異物檢測儀的檢測範圍比金屬的檢測範圍廣
，但它對一些體積小、密度輕的物質如毛發
、昆蟲等依然無計可施，現在的解決方法就是在生產過程中靠所有員工的肉眼去發現這些異物。

 

       這也是目前困擾食品生產企業和致力於檢測設備生產和研發企業的一大難題。

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