食品工廠選擇正確的清洗和消毒流方法為重要。   

 

     
一般工廠的清潔流程為：

 

第一步，去除大塊汙垢。

 

       youqishizairouleihuozhexiuxianshipinqiye，shengchanjieshuhou
，zaishebeidebiaomianwangwangcunzairouyankejiandedakuaiwugou，xuyaoshiyongshuazihuozhechanzixianjinxingdakuaiwugouquchucaozuo，zhekeyiweihoumiandeqingxigongzuojianqingxiaohaoyuyali。

 

       然(ran)而(er)
，在(zai)工(gong)廠(chang)實(shi)際(ji)清(qing)潔(jie)作(zuo)業(ye)中(zhong)，這(zhe)一(yi)步(bu)經(jing)常(chang)被(bei)忽(hu)略(lve)，員(yuan)工(gong)往(wang)往(wang)直(zhi)接(jie)采(cai)用(yong)高(gao)壓(ya)水(shui)槍(qiang)衝(chong)洗(xi)
，或(huo)者(zhe)直(zhi)接(jie)使(shi)用(yong)堿(jian)性(xing)的(de)清(qing)洗(xi)劑(ji)清(qing)洗(xi)。這(zhe)需(xu)要(yao)我(wo)們(men)對(dui)員(yuan)工(gong)進(jin)行(xing)正(zheng)確(que)指(zhi)引(yin)。

 

第二步是預衝洗

，衝洗掉剩餘殘渣。

 

       衝洗時

，需要根據汙垢的類型，選擇合適的衝洗溫度。如果是脂肪類
，需要使用熱水進行衝洗，熱水的溫度不需要太高，隻需控製在51℃左右即可。如果是蛋白質含量較高的表麵
，則不需要使用太高的溫度來衝洗，以免引起蛋白質變性，造成頑固汙漬。

 

第三步是使用清潔劑來清除汙垢。

 

       根據汙垢的類型
、汙垢的輕重程度、被清洗表麵的材質
、配套的設備來選擇清潔劑，一般采用的清潔劑是泡沫清洗劑，噴灑泡沫要注意覆蓋的廣度、反應的時間。

 

       建議定期采用酸性泡沫清洗劑去除無機汙垢
、每天采用堿性清潔劑進行清洗。

 

第四步是衝水。

 

       用yong水shui將jiang泡pao沫mo清qing潔jie劑ji帶dai出chu的de汙wu垢gou和he化hua學xue品pin一yi起qi衝chong洗xi幹gan淨jing。衝chong水shui采cai用yong常chang溫wen水shui進jin行xing衝chong洗xi即ji可ke。如ru果guo溫wen度du過guo高gao

，在zai一yi些xie沒mei有you進jin行xing衛wei生sheng設she計ji的de車che間jian現xian場chang容rong易yi形xing成cheng冷leng凝ning水shui
，進jin而er造zao成cheng二er次ci汙wu染ran。

 

第五步是噴消毒劑。

 

       在前麵的五步已經達到了95%的衛生水平，剩下的5%就jiu是shi對dui表biao麵mian微wei生sheng物wu進jin行xing殺sha滅mie。這zhe裏li需xu要yao注zhu意yi，在zai清qing洗xi幹gan淨jing的de表biao麵mian，消xiao毒du劑ji才cai能neng發fa揮hui較jiao好hao的de微wei生sheng物wu殺sha滅mie作zuo用yong，而er在zai一yi個ge未wei被bei清qing洗xi幹gan淨jing的de表biao麵mian上shang使shi用yong消xiao毒du劑ji，是shi達da不bu到dao相xiang應ying的de殺sha菌jun效xiao果guo的de。

 

第六步是衝水。

 

       表麵消毒劑衝洗幹淨至PH值中性。

搜索

複製