1、休閑食品行業；產品類型：糖果，炒貨、蜜餞
、水果幹製品等
；公司規模：100人以下

 

　　2、保健食品行業；產品類型：片劑、粉劑、膠囊、口服液、功能性食品等

；公司規模：100人以下

 

　　先簡單介紹下
，我原先一直是做普通食品標簽的審核，後來才轉到保健食品企業。

 

　　普通食品標簽具有較大的靈活性，審核難度相比較於保健食品，難度更大。

 

　　保健食品標簽內容（包括產品名稱
、配料表等）基本上都是按照批文來
，不可隨意更改。

 

　　審核依據方麵
，保健食品除了跟普通食品一樣要符合GB 7718之外，還有一些特殊規定，如：保健食品標識規定（衛監發（1996）第38號），《保健食品標注警示用語指南》
，總局關於規範保健食品功能聲稱標識的公告 （2018年第23號）等。

 

　　說到這裏

，必須要先感謝食品夥伴網、食(shi)品(pin)論(lun)壇(tan)搭(da)建(jian)這(zhe)麼(me)好(hao)的(de)平(ping)台(tai)，以(yi)及(ji)各(ge)位(wei)不(bu)吝(lin)分(fen)享(xiang)的(de)論(lun)壇(tan)小(xiao)夥(huo)伴(ban)們(men)，不(bu)僅(jin)讓(rang)我(wo)能(neng)夠(gou)輕(qing)鬆(song)地(di)獲(huo)取(qu)到(dao)與(yu)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)相(xiang)關(guan)的(de)各(ge)類(lei)資(zi)料(liao)
，而(er)且(qie)在(zai)我(wo)有(you)困(kun)惑(huo)的(de)時(shi)候(hou)，總(zong)能(neng)在(zai)論(lun)壇(tan)上(shang)找(zhao)到(dao)答(da)案(an)或(huo)思(si)路(lu)。我(wo)從(cong)普(pu)通(tong)食(shi)品(pin)轉(zhuan)到(dao)保(bao)健(jian)食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)的(de)審(shen)核(he)，也(ye)是(shi)靠(kao)著(zhe)入(ru)職(zhi)前(qian)在(zai)食(shi)品(pin)夥(huo)伴(ban)網(wang)上(shang)惡(e)補(bu)保(bao)健(jian)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)相(xiang)關(guan)規(gui)定(ding)，才(cai)得(de)以(yi)順(shun)利(li)勝(sheng)任(ren)。下(xia)麵(mian)我(wo)主(zhu)要(yao)來(lai)分(fen)享(xiang)下(xia)普(pu)通(tong)食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)審(shen)核(he)的(de)一(yi)些(xie)“坑”，特別是一些小企業

，標簽設計和審核流程不規範的情況下，要避的坑還真不少。

 

　　預包裝食品標簽裏的“坑”

 

　　食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)問(wen)題(ti)與(yu)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)問(wen)題(ti)不(bu)同(tong)
，它(ta)顯(xian)而(er)易(yi)見(jian)，且(qie)投(tou)訴(su)成(cheng)本(ben)低(di)，因(yin)此(ci)稍(shao)有(you)問(wen)題(ti)，就(jiu)容(rong)易(yi)引(yin)來(lai)職(zhi)業(ye)打(da)假(jia)人(ren)的(de)投(tou)訴(su)。食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)問(wen)題(ti)，輕(qing)則(ze)整(zheng)改(gai)、報廢包材；重則上升到違反食品安全法、廣告法等，罰款賠償自然是免不了。俗話說得好，常在河邊走，哪有不濕鞋。

 

　　作為一名食品標簽審核員，如何避開標簽審核的“坑”呢

？首先專業的知識儲備是基本，另外還必須要有找茬的“細心”。

 

　　下麵我跟大家分享下


，我在食品標簽審核過程遇到的常見的“坑”及應對方式，希望能夠對大家有所幫助。

 

　　食品標簽審核中，最普遍也是最容易被忽略的“坑”：錯別字。與錯別字類似的問題是多字、漏(lou)字(zi)。這(zhe)類(lei)錯(cuo)誤(wu)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)隱(yin)蔽(bi)性(xing)
，好(hao)比(bi)是(shi)設(she)計(ji)師(shi)們(men)給(gei)我(wo)們(men)埋(mai)的(de)雷(lei)，而(er)我(wo)們(men)並(bing)不(bu)知(zhi)道(dao)有(you)多(duo)少(shao)個(ge)，但(dan)是(shi)還(hai)要(yao)把(ba)它(ta)們(men)全(quan)部(bu)找(zhao)到(dao)
，難(nan)度(du)係(xi)數(shu)可(ke)想(xiang)而(er)知(zhi)。2022年3月起實施的《食品生產經營監督檢查管理辦法》中，也將錯別字、多字、漏字的情形
，明確列為可以認定為標簽瑕疵的情形。

 

　　相(xiang)信(xin)有(you)很(hen)多(duo)標(biao)簽(qian)審(shen)核(he)員(yuan)也(ye)跟(gen)我(wo)一(yi)樣(yang)
，在(zai)審(shen)核(he)標(biao)簽(qian)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，總(zong)會(hui)遇(yu)到(dao)一(yi)些(xie)粗(cu)心(xin)大(da)意(yi)的(de)設(she)計(ji)師(shi)，他(ta)們(men)大(da)多(duo)對(dui)文(wen)字(zi)敏(min)感(gan)度(du)不(bu)高(gao)，加(jia)上(shang)對(dui)一(yi)些(xie)專(zhuan)有(you)名(ming)詞(ci)不(bu)熟(shu)悉(xi)，往(wang)往(wang)就(jiu)容(rong)易(yi)導(dao)致(zhi)錯(cuo)別(bie)字(zi)的(de)出(chu)現(xian)。如(ru)何(he)應(ying)對(dui)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)，避(bi)免(mian)錯(cuo)、多、漏字問題的出現？

 

　　實踐中，我主要采取以下的方式。

 

　　第一，將標簽上的文字內容製作成可直接複製粘貼的標準文檔形式

，避免或減少設計師自己手動輸入文字
，導致錯誤發生。

 

　　第二，劃分責任，明確與標準文檔內容不一致的錯、多、漏字問題
，由標簽設計師擔責
，從而引起他們對標簽文字的重視，減少“埋雷”情況
，也減輕了標簽審核員一人擔責的壓力。

 

　　第三，標簽終稿須由雙人對文字進行複核
，守好最後一道關卡。通過以上的方式，基本上可以使標簽錯

、多、漏字的問題得到較大改善。

 

　　在審核食品標簽眾多的坑中，另外一個不得不說的“坑”是：配料表。

 

　　可以說，配料表是整個食品標簽中的坑最多
，小白最容易踩雷的地方。這裏主要指的是普通食品標簽，特別是一些新產品。

 

　　為什麼這麼說呢？

 

　　shouxianshi，peiliaobiaodeshenheyaodianduo，rongyiyiloushenheyaodian。yuanliaomingchengshuxieshifoubiaozhun，shifoushuyufuhepeiliao
，shifouxuyaodingliangbiaoshi，pailieshunxushifoufuheyaoqiu
；添加的食品添加劑是否合規，添加劑的名稱是否符合GB 2760等等，每一項都要考慮到。

 

　　其qi次ci是shi，配pei方fang的de內nei容rong不bu規gui範fan，獲huo取qu難nan度du大da。像xiang一yi些xie小xiao企qi業ye的de研yan發fa人ren員yuan，他ta們men不bu是shi專zhuan門men審shen核he食shi品pin標biao簽qian，對dui相xiang關guan的de規gui定ding也ye不bu夠gou熟shu悉xi。所suo以yi，他ta們men提ti供gong的de配pei料liao名ming稱cheng有you時shi是shi不bu規gui範fan的de
，有you的de也ye可ke能neng沒mei有you完wan全quan按an照zhao添tian加jia量liang的de順shun序xu來lai寫xie，甚shen至zhi出chu現xian漏lou寫xie配pei料liao的de情qing況kuang。

 

　　最後是
，配方改動，未及時通知審核，導致配料表與實際投料不相符。

 

　　以上情況，都使得配料表審核難度加大
，極易踩坑。

 

　　那如何才能審好配料表呢？

 

　　首先
，最基本的是要熟悉GB 7718
，包括問答的內容


，最好是能結合《實施指南》去理解學習，對標準的內容要熟悉
，才能做到遇到新情況也不遺漏審核。

 

　　其次，在配方的獲取方麵
，要多跟研發人員溝通，仔細確認所使用的配料、配比等，同時也需要對產品的工藝有所了解。

 

　　zuihoushizhidingpeifangguanlizhidu，peifanggaidongqianyingxiantijiaoshenheyuan，fuhepeiliaobiaodengneirong。biaoqianshenheyuanshenhepeiliaobiaoshi，yiyanfarenyuanqianmingdepeifangweizhun，bimianhuxiangtuiweizeren。

 

　　除了錯別字和配料表兩個“坑”之外
，食品標簽審核的另外一個坑是來自於宣傳用語
，包括各種營養聲稱及廣告詞等。這類宣傳用語是為了增加產品賣點，促進銷量，常常是營銷人員參考市場暢銷產品賣點而提出來。

 

　　namewentijiulaile，bierendechanpinnengzheyangxia，zijidechanpinshifouyekeyi？ruguomeiyoujiayishenhequerenjiuzhaobanzhaochaodehua
，shijiyichuxianwentide。zheshihouxuyaowomenshenheyuan
，yangeanzhaobiaozhunshengchengdetiaojianheyaoqiu，yijiguanggaofadengfaguilaishenhe
，quebaoxuanchuanyongyuheguihefa，bimianxujia
、誇大宣傳。

 

　　食品標簽審核的坑還有很多很多，比如產品執行標準及審查細則對此類產品標簽的特殊要求、產品名稱的製定、營養成分表中非核心營養素的標示要求等等，這些都需要我們在實踐中不斷去摸索克服。

 

　　食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)的(de)標(biao)準(zhun)及(ji)規(gui)定(ding)是(shi)不(bu)斷(duan)更(geng)新(xin)的(de)，作(zuo)為(wei)一(yi)名(ming)標(biao)簽(qian)審(shen)核(he)員(yuan)
，需(xu)要(yao)對(dui)相(xiang)關(guan)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)及(ji)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)等(deng)保(bao)持(chi)關(guan)注(zhu)，並(bing)及(ji)時(shi)學(xue)習(xi)，更(geng)新(xin)自(zi)己(ji)的(de)知(zhi)識(shi)，才(cai)能(neng)確(que)保(bao)自(zi)己(ji)審(shen)核(he)的(de)標(biao)簽(qian)合(he)規(gui)、合法。

 

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