工序

設備設施區域位置

主要項目類別

頻次清潔消毒用時

清潔消毒用具

衛生保持要求狀態

標準

前


段

更衣室

地  麵

班中

隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
拖把:1把
藍色毛巾:1條

隨時保持地麵衛生
，做到人人能將丟棄在地上的一次性口罩/一次性帽子等雜物隨手撿起來，丟在洗手池處的垃圾桶內。

地麵無雜物，地麵清潔衛生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。

便服/工作服

便服/工作服掛放在衣架上
，整齊擺放，不能隨便丟在掛衣杆上，且不能將便鞋帶到更衣室。

整齊的掛放，無亂丟亂放、地上無工作服/工作帽。

門/把手

球形鎖表麵隨時保持無油汙，門板表麵無汙物和鞋印髒汙
，有油汙及髒汙要及時用藍色毛巾清理幹淨。

表麵清潔無破損、無灰塵、無死角
，無雜物

洗手消毒區

洗手消毒池

洗xi手shou池chi內nei壁bi及ji水shui龍long頭tou隨sui時shi保bao持chi幹gan淨jing，水shui龍long頭tou表biao麵mian有you汙wu物wu及ji硫liu磺huang皂zao要yao及ji時shi用yong藍lan色se毛mao巾jin清qing洗xi幹gan淨jing，池chi子zi內nei壁bi的de汙wu物wu用yong藍lan色se毛mao巾jin擦ca拭shi幹gan淨jing，池chi子zi外wai架jia出chu現xian汙wu物wu及ji時shi用yong藍lan色se毛mao巾jin擦ca拭shi幹gan淨jing。

水龍頭
、池子內部無髒水、內壁清潔光亮無汙垢。

鞋底消毒池

每班至少更換3次(ci)以(yi)上(shang)的(de)鞋(xie)底(di)消(xiao)毒(du)液(ye)，保(bao)持(chi)消(xiao)毒(du)池(chi)內(nei)的(de)消(xiao)毒(du)液(ye)處(chu)於(yu)幹(gan)淨(jing)狀(zhuang)態(tai)
，如(ru)底(di)部(bu)沉(chen)澱(dian)較(jiao)多(duo)泥(ni)沙(sha)或(huo)者(zhe)是(shi)餡(xian)料(liao)類(lei)物(wu)質(zhi)，需(xu)要(yao)及(ji)時(shi)更(geng)換(huan)消(xiao)毒(du)水(shui)，在(zai)更(geng)換(huan)消(xiao)毒(du)水(shui)時(shi)把(ba)池(chi)子(zi)拿(na)到(dao)清(qing)洗(xi)間(jian)，用(yong)掃(sao)把(ba)把(ba)油(you)汙(wu)清(qing)掃(sao)幹(gan)淨(jing)，再(zai)配(pei)置(zhi)消(xiao)毒(du)液(ye)。

池子內部無髒水
、內壁清潔光亮無汙垢。

地  麵

隨時保持地麵衛生
，做到人人能將丟棄在地上的一次性口罩/一次性帽子等雜物隨手撿起來，丟在洗手池處的垃圾桶內
，地麵積水隨時處理。

地麵無雜物，地麵清潔衛生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。

人員洗消毒

進jin入ru車che間jian洗xi手shou消xiao毒du任ren何he人ren都dou沒mei有you特te權quan未wei洗xi手shou直zhi接jie進jin入ru車che間jian，必bi須xu按an照zhao崗gang位wei標biao準zhun洗xi手shou消xiao毒du頻pin率lv和he程cheng序xu進jin行xing洗xi手shou消xiao毒du
，消xiao毒du完wan成cheng方fang可ke進jin入ru車che間jian。

按洗手步驟完成洗手
，再浸泡消毒液30秒，衝洗幹淨後烘幹雙手
，75%消毒酒精消毒。

一次性物品的配備

交接班前10分鍾將一次性口罩、一次性帽子提前準備好，存放在洗手消毒池登記本處
，班中過程中隨時都有一次性物品備足，不準將一次性口罩/一次性帽子拿到車間存放使用。

消毒崗位上必須隨時都有一次性口罩/帽子的備用
，不得出現補給缺失現象。

硫磺皂補給

交接班前10分fen鍾zhong查zha看kan消xiao毒du崗gang位wei的de洗xi手shou皂zao剩sheng餘yu量liang
，剩sheng餘yu量liang不bu足zu時shi需xu要yao及ji時shi補bu給gei，班ban中zhong過guo程cheng中zhong使shi用yong完wan後hou要yao及ji時shi將jiang硫liu磺huang皂zao不bu上shang
，避bi免mian出chu現xian洗xi手shou消xiao毒du形xing成cheng空kong白bai。

消毒崗位上的硫磺皂必須隨時是充足的
，不能出現補給中斷的情況發生。

幹手器

幹手器每班必須清理接液盒2次，並隨時用藍色毛巾清潔表麵汙物，出現故障時需要及時反饋報修。

內外清潔無汙垢

，接液盒無髒水。

酒精噴霧器

酒精噴霧器每班必須觀察2次酒精剩餘量，並隨時用藍色毛巾清潔表麵汙物，出現故障時需要及時反饋報修。

內外清潔無汙垢，接液盒必須有三分之二的酒精量。

清洗間

清洗池

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
拖把:1把
藍色毛巾:1條

交接班後在班中隨時保持清洗池的衛生潔淨，池內不允許有汙水和存放雜物，池子保持潔淨
，不能出現發黴物質。

池子內部無髒水、內壁清潔光亮無汙垢。

不鏽鋼桌

接班後不鏽鋼桌上的物品要擺放整齊，不得出現亂堆亂放現象，桌麵衛生幹淨整潔
，如出現汙物及時使用藍色毛巾進行衛生清潔。

桌子內部物品擺放整齊，層次衛生幹淨，無出現發黴或者藏汙納垢現象。

地  麵

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽
，地麵不得有積水和餡料殘留，一次性口罩/一次性帽子不得丟在清洗間垃圾桶內
，如出現地麵衛生差時要及時用掃把清掃幹淨，再使用拖把拖地清潔。

地麵清潔無雜物，地漏清潔衛生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。

拖把/掃把

接班後：拖把/掃把清洗幹淨後掛放在指定位置瀝幹水
，擺放整齊
，不能出現隨意亂發現象
，拖把/掃把的木柄出現折斷的，要及時把斷的拖把/掃把清出車間，不能存放在車間，拖把/掃把損壞嚴重的不得在使用，做廢棄物處理，不得存放在車間。

拖把/掃把幹淨整潔，無出現汙物



、無掉拖把布條

、無掉掃把塑料線
，拖把/掃把無損壞。

地刮板

刮板隨時清潔幹淨，掛放在牆壁指定位置的掛鉤上，不得直接放在地上，刮板出現損壞不能使用的，做廢棄物處理，不得存放在車間。

刮板幹淨整潔，無汙物及損壞，擺放整齊。

門/把手

球形鎖表麵隨時保持無油汙，門板表麵無汙物和鞋印髒汙，有油汙及髒汙要及時用藍色毛巾清理幹淨。

表麵清潔無破損、無灰塵

、無死角，無雜物

物品衛生及擺放整齊

掃把、拖把
、畚鬥

、榨水車、清洗車
、餡料、拆包塑料袋、拆包的紙箱等物品，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃
、清潔工作。

所有物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟
、亂放，區域內幹淨整潔。

攪餡區

和麵機

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
藍色毛巾:1條
白色毛巾:1條
2-5%清洗劑:5kg
75%酒精:1.5kg

在班中生產過程中隨時保持和麵機的衛生
，表麵和電機上不能出現餡料殘留
，有餡料殘留的要及時使用藍色毛巾清潔幹淨。

表麵及攪拌桶內幹淨，無餡料，清潔徹底無死角，。

搗碎機

使用完後拆開下料鬥進行清理，清理時使用75%消毒酒精浸泡好的白色毛巾擦拭清潔內部

，再使用稀釋好的2-5%清洗液浸泡幹淨的藍色毛巾將搗碎機表麵/出料控/電機擦拭幹淨。

表麵及下料鬥內幹淨，無油汙、餡料，清潔消毒徹底，無死角，。

地  麵

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽，地麵不得有積水和餡料殘留，地麵有餡料/蛋黃餡時要及時用掃把清掃幹淨。

地麵清潔無雜物，清潔衛生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。

門/把手

球形鎖表麵隨時保持無油汙，門板表麵無汙物和鞋印髒汙，有油汙及髒汙要及時用藍色毛巾清理幹淨。

表麵清潔無破損、無灰塵

、無死角，無雜物

物品衛生及擺放整齊

盛裝餡料的周轉桶等物品做到離牆離地存放，不得直接存放在地板上
，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃、清潔工作，

物品必須整齊劃一的擺放
，不得亂丟/亂放，區域內幹淨整潔

攪皮區

攪拌機

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
藍色毛巾:1條
白色毛巾:1條
2-5%清洗劑:5kg
75%酒精:1.5kg

在班中生產過程中隨時保持攪拌機的衛生，安全罩

、攪拌頭
、電機上不能出現粉塵/麵料殘留，有餡料殘留的要及時使用藍色毛巾清潔幹淨。

表麵及攪拌桶內幹淨，表麵無麵料，清潔徹底無死角，。

地  麵

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽，地麵不得有積水和餡料殘留
，地麵有餡料/蛋黃餡時要及時用掃把清掃幹淨。

地麵清潔無雜物
，清潔衛生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。

不鏽鋼操作台

接(jie)班(ban)後(hou)不(bu)鏽(xiu)鋼(gang)操(cao)作(zuo)台(tai)上(shang)幹(gan)淨(jing)整(zheng)潔(jie)
，電(dian)子(zi)秤(cheng)底(di)座(zuo)潔(jie)淨(jing)，分(fen)切(qie)計(ji)重(zhong)好(hao)的(de)麵(mian)團(tuan)擺(bai)放(fang)整(zheng)齊(qi)不(bu)能(neng)亂(luan)堆(dui)放(fang)
，桌(zhuo)麵(mian)衛(wei)生(sheng)幹(gan)淨(jing)整(zheng)潔(jie)，如(ru)出(chu)現(xian)汙(wu)物(wu)及(ji)時(shi)使(shi)用(yong)白(bai)色(se)毛(mao)巾(jin)毛(mao)巾(jin)進(jin)行(xing)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)。

桌子內部物品擺放整齊，層次衛生幹淨，無出現發黴或者藏汙納垢現象。

所使用周轉桶

zaibanzhongsuoyoushiyongdezhouzhuantongbiaomianweishengbixuganjingzhengjie，rutongbiaomianchuxianwuwuyaojishishiyonglansemaojincashiganjing，tongdibudechuxiannizhuangwuzhi，xulidicunfang。

表麵幹淨，無油汙、泥沙、漿料，清潔消毒徹底，無死角。

物品衛生及擺放整齊

盛裝物料的周轉桶/麵粉/白砂糖/油脂/小料等做到離牆離地存放，不得直接存放在地板上，按照6S管理要求進行：整理

、整頓
、清掃
、清潔工作。

物品必須整齊劃一的擺放
，不得亂丟/亂放
，區域內幹淨整潔

成型區

成型機

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
藍色毛巾:1條
白色毛巾:1條
2-5%清洗劑:5kg
75%酒精:1.5kg

接班後：成型機衛生隨時保持幹淨，機台不鏽鋼區域展麵不得出現餡料、麵料、油漬印記
，有掉落的餡料/麵料及時清理幹淨，有油漬的及時使用藍色毛巾擦拭幹淨。

表麵無麵團和粉塵及油汙
，幹淨整潔。

加餡機

接班後：加餡機衛生隨時保持幹淨
，機台不鏽鋼區域展麵不得出現餡料

、油漬印記，有餡料掉落在地上的要及時清理幹淨，有油漬的及時使用藍色毛巾擦拭幹淨。

表麵無麵團和粉塵及油汙
，幹淨整潔。

捏花機

接班後：捏花機衛生隨時保持幹淨
，機台不鏽鋼區域展麵不得出現餡料、麵料

、油漬印記，有餡料/麵料掉落在地上的要及時清理幹淨，有油漬的及時使用藍色毛巾擦拭幹淨。

表麵無麵團和粉塵及油汙，幹淨整潔。

噴蛋液機

接班後：噴蛋液機衛生隨時保持幹淨，機台不鏽鋼區域展麵不得出現餡料、麵料、油漬、蛋液印記，有餡料/麵料/蛋液掉落在地上的要及時清理幹淨

，有油漬的及時使用藍色毛巾擦拭幹淨
，接蛋液槽每15分鍾清潔消毒一次
，避免廢蛋液殘留時間過長，未及時按照要求清理出現反臭現象。

表麵無麵團、粉塵、油汙
、蛋液，幹淨整潔。

定長機

接班後：定長機表麵擦拭幹淨
，切刀板上的油汙
、餡料、麵料每2小時清潔一次。

表麵無麵團半成品、粉塵及油汙，幹淨整潔，機櫃內無殘留餅渣。

不鏽鋼桌

接(jie)班(ban)後(hou)不(bu)鏽(xiu)鋼(gang)操(cao)作(zuo)台(tai)上(shang)幹(gan)淨(jing)整(zheng)潔(jie)，電(dian)子(zi)秤(cheng)底(di)座(zuo)潔(jie)淨(jing)
，分(fen)切(qie)計(ji)重(zhong)好(hao)的(de)麵(mian)團(tuan)擺(bai)放(fang)整(zheng)齊(qi)不(bu)能(neng)亂(luan)堆(dui)放(fang)
，桌(zhuo)麵(mian)衛(wei)生(sheng)幹(gan)淨(jing)整(zheng)潔(jie)
，如(ru)出(chu)現(xian)汙(wu)物(wu)及(ji)時(shi)使(shi)用(yong)白(bai)色(se)毛(mao)巾(jin)毛(mao)巾(jin)進(jin)行(xing)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)。

桌子內部物品擺放整齊
，層次衛生幹淨，無出現發黴或者藏汙納垢現象。

地麵

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽，地麵不得有積水和餡料殘留，地麵有餡料/蛋黃餡時要及時用掃把清掃幹淨。

地麵清潔無雜物，清潔衛生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。

成型區

接廢餅桶

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
藍色毛巾:1條
白色毛巾:1條
2-5%清洗劑:5kg
75%酒精:1.5kg

zaibanzhongsuoyoushiyongdezhouzhuantongbiaomianweishengbixuganjingzhengjie，rutongbiaomianchuxianwuwuyaojishishiyonglansemaojincashiganjing，tongdibudechuxiannizhuangwuzhi，xulidicunfang。

表麵幹淨，無油汙、泥沙、漿料，清潔消毒徹底，無死角。

排盤機

接班後：排盤機機衛生隨時保持幹淨，機台不鏽鋼區域展麵不得出現餡料、麵團
、粉塵
，有餡料/麵料/粉塵掉落在地上的要及時清理幹淨，有油漬的及時使用藍色毛巾擦拭幹淨。

表麵無麵團和粉塵及油汙，幹淨整潔。

人員穿戴

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
藍色毛巾:1條

在生產過程中，所有人(公司領導、車間負責人
、管理
、品控部
、外來貴賓、車間員工），必須按照穿戴標準執行
，未達到穿戴標準的責令其現場改進，並按照公司製度處罰標準對車間負責人開出處罰單。

符合穿戴標準
，必須佩戴一次性帽子
、一次性口罩。

物品衛生及擺放整齊

維修工具存在在指定位置，盛裝餡料必須離地存放不能直接存放在地板上，不得直接存放在地板上

，按照6S管理要求進行：整理、整頓、清掃
、清潔工作。

物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟/亂放
，區域內幹淨整潔

烘烤區

旋轉烤爐

班(ban)中(zhong)隨(sui)時(shi)保(bao)持(chi)爐(lu)門(men)及(ji)表(biao)麵(mian)的(de)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)，如(ru)爐(lu)門(men)及(ji)表(biao)麵(mian)出(chu)現(xian)汙(wu)物(wu)要(yao)及(ji)時(shi)用(yong)藍(lan)色(se)毛(mao)巾(jin)擦(ca)拭(shi)幹(gan)淨(jing)
，出(chu)爐(lu)時(shi)如(ru)有(you)產(chan)品(pin)掉(diao)落(luo)，要(yao)及(ji)時(shi)撿(jian)起(qi)丟(diu)棄(qi)在(zai)廢(fei)餅(bing)桶(tong)內(nei)。

表麵幹淨，無油汙

、無漿料、餅屑、清潔徹底，無死角。

不鏽鋼桌

接(jie)班(ban)後(hou)不(bu)鏽(xiu)鋼(gang)操(cao)作(zuo)台(tai)上(shang)幹(gan)淨(jing)整(zheng)潔(jie)，電(dian)子(zi)秤(cheng)底(di)座(zuo)潔(jie)淨(jing)，分(fen)切(qie)計(ji)重(zhong)好(hao)的(de)麵(mian)團(tuan)擺(bai)放(fang)整(zheng)齊(qi)不(bu)能(neng)亂(luan)堆(dui)放(fang)，桌(zhuo)麵(mian)衛(wei)生(sheng)幹(gan)淨(jing)整(zheng)潔(jie)，如(ru)出(chu)現(xian)汙(wu)物(wu)及(ji)時(shi)使(shi)用(yong)白(bai)色(se)毛(mao)巾(jin)毛(mao)巾(jin)進(jin)行(xing)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)。

桌子內部物品擺放整齊，層次衛生幹淨
，無出現發黴或者藏汙納垢現象。

儲物櫃

儲物櫃使用藍色毛巾擦拭清潔表麵及內部的衛生清潔，內部物品擺放要整齊，不能亂丟亂放。

表麵幹淨，無灰塵異物，消毒徹底無死角。

地麵

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽
，地麵不得有積水和餡料/餅殘留，地麵有餡料/餅殘渣時要及時用掃把清掃幹淨。

地麵清潔無雜物，清潔衛生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。

高溫手套

jiebanhou，kaolurenyuanzhakangaowenshoutaopeibeishifouqiquan，xinweishiyongdegaowenshoutaoanzhaoyaoqiucunfangzaichuwuguinei
，bunengsuiyidiuzaidibanshang，duiyuzaishiyongdegaowenshoutaobudeduiyudiuqizaidishang
，bixucunfangzaibuxiugangzhuoshanghuozhechuwuguishang。

手套不落地，整齊的存放櫃子中，不隨意棄丟棄。

人員穿戴

該崗位為高溫特殊崗位，崗位操作人員按照工作服穿戴標準著裝（戴工作帽、穿工作服/工作褲
、工作鞋
、高溫手套）
，一次性口罩可在可控區域範圍內不需要佩戴
，如因工作關係除內包裝外，需到其他崗位時間10分鍾以上的必須按照成型穿戴標準執行。

符合烤爐穿戴標準，必須佩戴高溫手套，高溫手套潔淨無破損。

物品衛生及擺放整齊

維(wei)修(xiu)工(gong)具(ju)存(cun)在(zai)在(zai)指(zhi)定(ding)位(wei)置(zhi)，盛(sheng)裝(zhuang)蛋(dan)黃(huang)周(zhou)轉(zhuan)筐(kuang)放(fang)置(zhi)整(zheng)齊(qi)

，裝(zhuang)蛋(dan)黃(huang)的(de)袋(dai)子(zi)拆(chai)開(kai)後(hou)及(ji)時(shi)用(yong)袋(dai)子(zi)裝(zhuang)好(hao)，不(bu)能(neng)隨(sui)意(yi)堆(dui)放(fang)，廢(fei)麵(mian)團(tuan)烘(hong)烤(kao)後(hou)要(yao)放(fang)在(zai)車(che)架(jia)上(shang)存(cun)放(fang)好(hao)，按(an)照(zhao)6S管理要求進行：整理
、整頓、清掃
、清潔工作。

物品必須整齊劃一的擺放
，不得亂丟/亂放
，區域內幹淨整潔

後








段

倒餅區

地  麵

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
藍色毛巾:1條
白色毛巾:1條
2-5%清洗劑:5kg
75%酒精:1.5kg

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽，地麵不得有積水/餅渣/廢餅，地麵有餅渣/廢餅時要及時用掃把清掃幹淨。

地麵清潔無雜物，清潔衛生無昆蟲滋生
、無特殊異味反出。

人員穿戴

在生產過程中，所有人(公司領導
、車間負責人、管理、品控部
、外來貴賓
、車間員工），必須按照穿戴標準執行，未達到穿戴標準的責令其現場改進，並按照公司製度處罰標準對車間負責人開出處罰單。

符合高潔淨區穿戴標準
，必須佩戴一次性帽子、一次性口罩。

輸送帶

每2小時對輸送帶進行擦拭消毒，在擦拭消毒前先將輸送上的產品走完後
，再使用浸泡過75%酒精的白毛巾進行表麵擦拭消毒10分鍾

無油汙/餅渣殘留，消毒徹底無死角。

物品衛生及擺放整齊

zhuangfeibingdesuliaodaibudecunfangzaichushijijikongtiaojizuchudefengxizhong
，yingkongzhihaoshiyongliang，jinliangkongzhizaihuanchifanshijiangenghuan
，benbanxushiyongdesuliaodaitongyicunfangzaibaomoshajunjian，chejiabaifangzhengqi。

物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟/亂放，區域內幹淨整潔

冷卻一

地  麵

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
藍色毛巾:1條
白色毛巾:1條
2-5%清洗劑:5kg
75%酒精:1.5kg

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽，地麵不得有積水/餅渣/廢餅，地麵有餅渣/廢餅時要及時用掃把清掃幹淨。

地麵清潔無雜物
，清潔衛生無昆蟲滋生
、無特殊異味反出。

輸送帶

每2小時對輸送帶進行擦拭消毒，在擦拭消毒前先將輸送上的產品走完後，再使用浸泡過75%酒精的白毛巾進行表麵擦拭消毒10分鍾

無油汙/餅渣殘留
，消毒徹底無死角。

酒精噴灑消毒

空間屬於高潔淨區，必須與內包裝消毒時間一直，進行每小時使用75%消毒酒精對空間消毒，在進行噴灑時酒精要覆蓋空間才能達到消毒效果，消毒時長在5分鍾即可。

鼻子能聞到一定濃度的酒精味。

冷卻二

地  麵

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽
，地麵不得有積水/餅渣/廢餅，地麵有餅渣/廢餅時要及時用掃把清掃幹淨。

地麵清潔無雜物，清潔衛生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。

輸送帶

每2小時對輸送帶進行擦拭消毒，在擦拭消毒前先將輸送上的產品走完後，再使用浸泡過75%酒精的白毛巾進行表麵擦拭消毒10分鍾

無油汙/餅渣殘留，消毒徹底無死角。

酒精噴灑消毒

空間屬於高潔淨區，必須與內包裝消毒時間一直，進行每小時使用75%消毒酒精對空間消毒，在進行噴灑時酒精要覆蓋空間才能達到消毒效果，消毒時長在5分鍾即可。

鼻子能聞到一定濃度的酒精味。

內包裝

門/把手

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
藍色毛巾:1條
白色毛巾:1條
2-5%清洗劑:5kg
75%酒精:1.5kg

球形鎖表麵隨時保持無油汙，門板表麵無汙物和鞋印髒汙，有油汙及髒汙要及時用藍色毛巾清理幹淨。

表麵清潔無破損、無灰塵
、無死角，無雜物

軟簾門

在班中隨時保持軟簾門的潔淨，如軟簾門出現粉塵/汙物現象，及時用藍色毛巾將粉塵/汙物擦拭幹淨。

表麵清潔無破損、無灰塵、無死角
，無雜物

接餅盤

在班中使用超過2小時以上的，必須使用浸泡好的75%消毒酒精白毛巾對塑料接餅桶表麵作清潔消毒處理。

表麵幹淨，無油汙、泥沙

、漿料，清潔消毒徹底
，無死角。

內包裝

分流皮帶

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
藍色毛巾:1條
白色毛巾:1條
2-5%清洗劑:5kg
75%酒精:1.5kg

每2小時對輸送帶進行75%酒精噴灑消毒，在噴灑消毒時需注意的是，酒精噴灑時對輸送帶底部進行表麵噴灑消毒3-10分鍾。

無油汙/餅渣殘留
，消毒徹底無死角。

地麵

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽，地麵不得有積水/餅渣/廢餅
，地麵有餅渣/廢餅時要及時用掃把清掃幹淨。

地麵清潔無雜物，清潔衛生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。

酒精噴灑消毒

空間屬於高潔淨區
，必須與內包裝消毒時間一直，進行每小時使用75%消毒酒精對空間消毒，在進行噴灑時酒精要覆蓋空間才能達到消毒效果，消毒時長在5分鍾即可。

鼻子能聞到一定濃度的酒精味。

人員穿戴

在生產過程中，所有人(公司領導、車間負責人、管理
、品控部、外來貴賓、車間員工），必須按照高潔淨區穿戴標準執行
，未達到高潔淨區穿戴標準的責令其現場改進
，並按照公司製度處罰標準對車間負責人開出處罰單。

符合高潔淨區穿戴標準
，必須佩戴一次性帽子

、一次性口罩、連體服
、潔淨鞋。

物品衛生及擺放整齊

zhuangfeibingdesuliaodaibudecunfangzaichushijijikongtiaojizuchudefengxizhong
，yingkongzhihaoshiyongliang
，jinliangkongzhizaihuanchifanshijiangenghuan，benbanxushiyongdesuliaodaitongyicunfangzaibaomoshajunjian
，chejiabaifangzhengqi。

物品必須整齊劃一的擺放，不得亂丟/亂放
，區域內幹淨整潔

更衣室

地麵

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
拖把:1把
藍色毛巾:1條

隨時保持地麵衛生，做到人人能將丟棄在地上的一次性口罩/一次性帽子等雜物隨手撿起來，丟在洗手池處的垃圾桶內。

地麵無雜物，地麵清潔衛生無積水滋生細菌、無特殊異味反出。

便服/工作服

便服/工作服掛放在衣架上
，整齊擺放，不能隨便丟在掛衣杆上，且不能將便鞋帶到更衣室。

整齊的掛放，無亂丟亂放、地上無工作服/工作帽。

門/把手

球形鎖表麵隨時保持無油汙，門板表麵無汙物和鞋印髒汙，有油汙及髒汙要及時用藍色毛巾清理幹淨。

表麵清潔無破損、無灰塵、無死角

，無雜物

洗手消毒區

洗手消毒池

班中
隨時

洗xi手shou池chi內nei壁bi及ji水shui龍long頭tou隨sui時shi保bao持chi幹gan淨jing
，水shui龍long頭tou表biao麵mian有you汙wu物wu及ji硫liu磺huang皂zao要yao及ji時shi用yong藍lan色se毛mao巾jin清qing洗xi幹gan淨jing，池chi子zi內nei壁bi的de汙wu物wu用yong藍lan色se毛mao巾jin擦ca拭shi幹gan淨jing

，池chi子zi外wai架jia出chu現xian汙wu物wu及ji時shi用yong藍lan色se毛mao巾jin擦ca拭shi幹gan淨jing。

水龍頭
、池子內部無髒水
、內壁清潔光亮無汙垢。

鞋底消毒池

每班至少更換3次(ci)以(yi)上(shang)的(de)鞋(xie)底(di)消(xiao)毒(du)液(ye)，保(bao)持(chi)消(xiao)毒(du)池(chi)內(nei)的(de)消(xiao)毒(du)液(ye)處(chu)於(yu)幹(gan)淨(jing)狀(zhuang)態(tai)，如(ru)底(di)部(bu)沉(chen)澱(dian)較(jiao)多(duo)泥(ni)沙(sha)或(huo)者(zhe)是(shi)餡(xian)料(liao)類(lei)物(wu)質(zhi)
，需(xu)要(yao)及(ji)時(shi)更(geng)換(huan)消(xiao)毒(du)水(shui)，在(zai)更(geng)換(huan)消(xiao)毒(du)水(shui)時(shi)把(ba)池(chi)子(zi)拿(na)到(dao)清(qing)洗(xi)間(jian)
，用(yong)掃(sao)把(ba)把(ba)油(you)汙(wu)清(qing)掃(sao)幹(gan)淨(jing)

，再(zai)配(pei)置(zhi)消(xiao)毒(du)液(ye)。

池子內部無髒水、內壁清潔光亮無汙垢。

地  麵

隨時保持地麵衛生，做到人人能將丟棄在地上的一次性口罩/一次性帽子等雜物隨手撿起來，丟在洗手池處的垃圾桶內，地麵積水隨時處理。

地麵無雜物
，地麵清潔衛生無積水滋生細菌
、無特殊異味反出。

人員洗消毒

進jin入ru車che間jian洗xi手shou消xiao毒du任ren何he人ren都dou沒mei有you特te權quan未wei洗xi手shou直zhi接jie進jin入ru車che間jian

，必bi須xu按an照zhao崗gang位wei標biao準zhun洗xi手shou消xiao毒du頻pin率lv和he程cheng序xu進jin行xing洗xi手shou消xiao毒du
，消xiao毒du完wan成cheng方fang可ke進jin入ru車che間jian。

按洗手步驟完成洗手，再浸泡消毒液30秒，衝洗幹淨後烘幹雙手
，75%消毒酒精消毒。

洗手消毒區

一次性物品的配備

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
拖把:1把
藍色毛巾:1條

交接班前10分鍾將一次性口罩、一次性帽子
、鞋套提前準備好

，存放在洗手消毒池登記本處，班中過程中隨時都有一次性物品備足，不準將一次性口罩/一次性帽子拿到車間存放使用。

消毒崗位上必須隨時都有一次性口罩/帽子/鞋套的備用，不得出現補給缺失現象。

硫磺皂補給

交接班前10分fen鍾zhong查zha看kan消xiao毒du崗gang位wei的de洗xi手shou皂zao剩sheng餘yu量liang，剩sheng餘yu量liang不bu足zu時shi需xu要yao及ji時shi補bu給gei，班ban中zhong過guo程cheng中zhong使shi用yong完wan後hou要yao及ji時shi將jiang硫liu磺huang皂zao不bu上shang
，避bi免mian出chu現xian洗xi手shou消xiao毒du形xing成cheng空kong白bai。

消毒崗位上的硫磺皂必須隨時是充足的
，不能出現補給中斷的情況發生。

幹手器

幹手器每班必須清理接液盒2次，並隨時用藍色毛巾清潔表麵汙物

，出現故障時需要及時反饋報修。

內外清潔無汙垢，接液盒無髒水。

酒精噴霧器

酒精噴霧器每班必須觀察2次酒精剩餘量，並隨時用藍色毛巾清潔表麵汙物，出現故障時需要及時反饋報修。

內外清潔無汙垢

，接液盒必須有三分之二的酒精量。

外包裝區

地  麵

班中
隨時

掃把:1把
畚鬥:1個
拖把:1把
藍色毛巾:1條

在接班後班中隨時保持地麵的衛生清潔幹爽，地麵不得有積水/餅渣/廢餅

，地麵有餅渣/廢餅時要及時用掃把清掃幹淨。

地麵清潔無雜物，清潔衛生無昆蟲滋生、無特殊異味反出。

人員穿戴

在生產過程中
，所有人(公司領導、車間負責人、管理
、品控部
、外來貴賓、車間員工）
，必須按照外包裝穿戴標準執行
，未達到外包裝穿戴標準的責令其現場改進，並按照公司製度處罰標準對車間負責人開出處罰單。（除產品入庫人員外）

符合外包裝穿戴標準
，必須佩戴工作帽子、工作服、工作鞋。

物品衛生及擺放整齊

紙箱按照要求擺放整齊
，應控製好箱子的使用量，棧板按照指定位置存放，按照6S管理要求進行：整理、整頓
、清掃
、清潔工作，

物品必須整齊劃一的擺放
，不得亂丟/亂放，區域內幹淨整潔