綜合蟲害管理：主動發現風險，運用一切可行的手段
，把害蟲密度控製在可接受的水平
，並確保防治效果的持續性。

 

　　IPM是通過全麵的手段來管理害蟲種群，即考慮綜合各種策略，將害蟲的種群數量減少到可以接受的程度，同時又能提升環境的質量。IPM不是一次性的工作，它提供給工廠的是全天候的保護，及預防害蟲的侵害。

 

　　有效實施綜合蟲害管理方案的四個原則：

 

　　密閉：避免害蟲進入廠房

 

　　限製：避免害蟲的孳生

 

　　監測：發現並了解害蟲入侵的數量

 

　　消除：將害蟲徹底清除

 

二、蟲鼠害的危害

 

　　chongshuhaidekongzhiduishipinjiagongqiyelaishuoshijiweizhongyaode
，jiagongchejianneicunzaichongshuhaiduichanpinweihaihenda，cunzaiyiwuhezhibingjundengdeyinhuan。weibaozhengshipinjiagongshengchandeshipinanquan、衛生要求
，需要控製蟲害防止被帶有病原菌的蟲
、鼠等汙染
，確保生產食品的衛生環境達到食品生產企業的衛生標準，以及符合國家對食品企業的相關法律法規要求

 

三
、控製措施

 

　　食品工廠主要的害蟲風險包括外圍害蟲密度、吸引因素、建築與管理漏洞、室內衛生環境
、原材料供應等幾個方麵。食品加工企業主要從以下幾個方麵進行蟲鼠害的控製。

 

　　1、良好的建築結構和硬件設施，對於蟲害風險管理起到非常重要的作用：

 

　　a、避免產生害蟲孳生和棲息的場所

 

　　b、避免產生害蟲孳生物、食物和水源

 

　　c、減少害蟲入侵的途徑

 

　　d、有助於設施的日常清潔維護

 

　　e、有助於蟲害風險的檢查和處理

 

　　2
、消除滋生地：

 

　　2.1每班班中安排專職衛生人員隨時清理地麵、下水道內的產品碎屑。

 

　　2.2排水溝確保排水順暢，班後要將排水溝以及設備
、設施的積水清理幹淨。

 

　　2.3每天班後按照衛生清理程序對車間環境、設備、器具等衛生進行徹底清理
，不允許有食品殘渣等殘留。

 

　　2.4廠區地麵無積水
，每天設專人負責廠區衛生的清掃清潔。

 

　　2.5廠區垃圾每天進行徹底清理，保持廠區環境清潔衛生。

 

　　2.6生活區設專人負責生活區衛生的清掃清潔，垃圾每天進行清理
，保持生活區環境清潔衛生。

 

　　3、外圍環境控製措施

 

　　3.1外牆密閉無孔洞（< 6 mm）。

 

　　3.2減少魚池，或采用噴泉等措施
，形成覆蓋整個池麵的水波。

 

　　3.3綠化植被應盡可能遠離建築物，切忌直接貼牆種植，避免種植開花植物，招惹蜜蜂等采蜜昆蟲。

 

　　3.4建築物外一米範圍內硬底化或鋪設鵝卵石，厚度>10cm。

 

　　3.5外牆不宜安裝照明燈
，或照明燈柱距離車間門口至少10米（避免采用可釋放大量紫外光的汞蒸汽燈，可采用黃色或者鈉蒸汽燈）。

 

　　3.6外圍進行噴灑殺蟲藥時，應順風噴灑
，並遠離車間的門口或抽風機的入口處。

 

　　4、室內控製措施

 

　　4.1門框與牆、地間應抹平無縫隙，或縫隙不超過0.6cm。

 

　　4.2門須能良好關閉
，盡可能保持門關閉狀態。若門縫過大，也可在門底部加裝金屬防鼠擋（高度>30cm）。

 

　　4.3安裝風幕機，風向對外30度
，風力可及地
，當門敞開時
，須保持風幕啟動。

 

　　4.4車間入口的門安裝膠簾

，膠條之間相互重疊部分不小於2厘米，須覆蓋整個門且不留縫隙，膠條底部須離地0.5-1厘米。

 

　　4.5紗窗紗門須覆蓋整個門窗，紗網孔隙應大於40目。

 

　　4.6在可能出現老鼠的地方放粘鼠板
，或鼠籠
，定期檢查、更換粘鼠板或誘餌。

 

　　4.7倉庫物料離牆45cm，離地20cm存放
，留出人行通道方便檢查。

 

　　4.8排水口底漏、建築物底部通風口處加設鐵絲網擋鼠、擋蟲。排水溝蓋板密封嚴實。地漏蓋采用水封式。

 

四

、滅蠅燈要求

 

　　①不能掛在多塵、高溫、氣流過強、陽光直射的位置。

 

　　②燈管一般波長330-350nm，一般粘捕式的有效範圍在30-50平方米左右（不同型號的有效範圍不同）。

 

　　③粘捕式滅蠅燈，必須避免安裝在裸露產品的上方，並保持清潔。燈管一年更換一次
，且燈管必須使用防碎濺膜。

 

　　④電擊式滅蠅燈
，通常能將飛蟲擊碎
，因此不得用於生產加工作業區。