防止異雜物汙染產品，規範員工操作行為
，保持工作環境的整潔有序
，特製定本製度。

2 適用範圍

    各生產車間、包裝車間、原料成品倉庫、小料課。

3 異物控製

3.1蟲子
、飛蛾、蒼蠅的控製

3.1.1保持紗窗
、門簾等基礎設施完好，若有損壞由維修人員進行及時維修
；

3.1.2各工段的滅蚊燈完好，定時進行清理
，並定期進行檢查維護；

3.1.3各工段地漏、下水道蓋板等應完好

，且及時蓋上
，班後進行清潔
；

3.1.4窗戶要密封
，必要時進行固定
，進入車間要做到隨手關門；

3.1.5潔淨區密封處應密封，生產時內包間應處於正壓狀態
；

3.1.6gejinrujiejingqutongdaochuyinganzhuangyouguanbizhuangzhi
，quebaobuyongshinengjinxingfengbi，jiejingqutongwangwaibaodechuangkoubixushezhiruanliandengzhuangzhi，fangzhiwenchonglaoshudenghaichongjinru；

3.2線狀異物

、頭發、毛刷絲的控製

3.2.1生產區員工統一穿戴潔淨的工作服、帽子，按照規定順序穿戴衣帽，耳朵不得露在外麵
；包裝、接盤區域須戴口罩
，鼻孔不得裸露在外
，每次進入潔淨區前進行除毛發異物處理
，雨鞋每班清洗；

3.2.2員工不得在生產現場整理頭發；

3.2.3操作人員應對生產過程中原料、包材進行異物檢查與控製
，發現異常立即停止生產並反饋
；

3.2.4車間內包不得用絲線對餘粉包裝袋或其他物件進行捆紮，也不得使用帶有易脫落毛發
、絲線的工器具或其他物件；

3.2.5 定期檢查設備鬆動等異常情況，發現異常應及時彙報主任或現場管理人員

，由管理人員通告機修人員進行維修

，不得使用封口膠、紙板及線頭類物質進行固定；每班清點工器具數量
，對工器具進行統一管理。

3.3螞蟻的控製

3.3.1 外部環境每天進行一次滅蟻活動（灑藥）；

3.3.2廠區內環境保持清潔衛生，所有內包地角線處定期檢查 、處理
，不得留有螞蟻滋生點，

所有包材使用前進行無蟻檢查
；

3.4金屬的控製

3.4.1車間嚴禁使用鋼絲球等易落的工器具、衛生用具
，其他非固定細小金屬物件不得置於食品暴露的上方
；

3.4.2過篩用的篩網要求每班檢查
，發現破損視情況的嚴重性
，進行檢修或更換；

3.4.3shengchanqiancaozuorenyuanbixujianzhashebeiyunxingqingkuangjiweishengqingkuang，jishijiangsongdongluomuningjin，jishigenghuankenengposundeshebeibujian，jishijiangshengxiudelingbujianjinxingqingxihuogenghuan。

3.4.4 所有產品在打包前均需通過金探檢測。

3.5蟲鼠害的控製

3.5.1與蟲害控製公司簽訂蟲害控製合同，廠部每月2次蟲害消殺，如蟲害控製不達標時采取相應應對措施
；

3.5.2 廠區開展滅蟲害競賽，每月公布結果。

3.6  塑料片、絲的控製

3.6.1檢查塑料門簾，發現破損及時進行更換，裝粉內袋質量情況
，發現有破損時進行現場跟蹤並反饋；

3.6.2下料口、軟(ruan)連(lian)接(jie)如(ru)使(shi)用(yong)塑(su)料(liao)製(zhi)品(pin)，使(shi)用(yong)前(qian)必(bi)須(xu)檢(jian)查(zha)是(shi)否(fou)破(po)損(sun)，並(bing)且(qie)確(que)保(bao)安(an)全(quan)固(gu)定(ding)
，如(ru)使(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)破(po)損(sun)或(huo)掉(diao)入(ru)產(chan)品(pin)中(zhong)

，必(bi)須(xu)檢(jian)查(zha)確(que)認(ren)該(gai)批(pi)產(chan)品(pin)完(wan)全(quan)合(he)格(ge)後(hou)才(cai)能(neng)放(fang)行(xing)；

3.6.3 禁止在設備上拆袋子
，特別是凍品原料；

3.6.4 原料拆後
，須檢查無塑料膜等異物後，方可進入下道處理。

3.7 玻璃的控製

3.7.1 生產場所不得使用玻璃材質工器具；

3.7.2 生產區的玻璃窗必須黏貼玻璃膜；

3.7.3生產區必須使用的玻璃製品如鍾表、燈管必須添加塑料套；

3.7.4照明燈直接安裝在操作台或裸露產品的生產線上方
，要有防暴裝置；

3.7.5 溫度計不得采用玻璃溫度計，嚴禁用水銀溫度計與產品接觸；

3.7.6 殺蟲燈進行殺蟲的區域、必須安裝殺蟲燈的托盤
，有專人定期檢查
、清理、維護。

3.8 竹木製品的控製

3.8.1潔淨區內嚴禁使用竹木製品，特別是木墊板；

3.8.2不可將物料直接放在木墊板上。

3.9其它異物控製

3.9.1 所有員工不得留長指甲、不得化妝、不得佩戴飾品上班，不得將可移動物品特別是細小的物品置於食品暴露的上方；

3.9.2使手套（如果用它們處理食品）處於完整無損
、清潔衛生的狀態。手套應當用不滲透的材料製作，不用時不得懸掛於食品或內包材上方，車間需設專門區域進行放置；

3.9.3任何人不得將私人物品帶入車間
，不得在車間內吃食品
、嚼口香糖、喝飲料等
；

3.9.4 生產現場在生產過程中不得使用有毒有害物質。

4 培訓
、處理、考核

4.1 車間所有管理人員，食品處理和監督人員都必須經過食品加工技術及產品汙染預防等方麵的培訓才能正式上崗；

4.2生產各環節如有以上異物混入

，必須停上生產，並對潛在質量隱患的產品進行鑒定和處理
；

4.3管理人員監督全體員工操作，並及時對異常情況進行處理，對違規行為進行考核。