加強對生產
、運輸、餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)各(ge)環(huan)節(jie)的(de)過(guo)程(cheng)管(guan)理(li)，將(jiang)存(cun)在(zai)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)及(ji)危(wei)害(hai)的(de)產(chan)品(pin)及(ji)時(shi)從(cong)市(shi)場(chang)召(zhao)回(hui)
，防(fang)止(zhi)給(gei)食(shi)用(yong)者(zhe)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，使(shi)產(chan)品(pin)召(zhao)回(hui)工(gong)作(zuo)規(gui)範(fan)化(hua)，特(te)製(zhi)訂(ding)此(ci)製(zhi)度(du)。

 

　　二
、範圍

 

　　適用於發現存在食品安全危害且已流向市場的產品，包括工廠生產、門店自產和代售的其他商品。

 

　　三、職責

 

　　1.品管部負責此製度的編製、修訂，召回信息評估，以及召回工作的組織實施；問題產品的原因分析和糾正措施的製定與實施。

 

　　2.市場部負責召回通知的對外宣達及後期的品牌形象維護工作。

 

　　3.營運部負責外部相關信息的收集與及時反饋，召回工作的具體實施。

 

　　4.生產部（包括工廠和營運生產）
、采購部負責糾正措施的實施。

 

　　5.總經理負責召回命令的最終下達。

 

　　6.各部門實施電子信息快速溝通，確認事發源頭及原因，啟動召回製度，並對過程情況實施電子信息記錄，由品管部最終整理存檔。

 

　　四
、內容

 

　　1.召回的分類

 

　　a） 嚴重損害消費者健康
；

 

　　b） 一般性損害消費者健康；

 

　　c） 不損害消費者健康。

 

　　2.召回信息收集渠道

 

　　a） 內部信息：由各相關部門提供食品安全有關的各種信息

，如：工廠自測或自查結果等。

 

　　b） 各部門負責外部信息收集

 

　　i. 官方通知：明示或法律法規變化

 

　　ii. 客戶通知：顧客的需求及反饋

 

　　iii. 新聞媒體：報紙、電視、電台、網絡等

 

　　iv. 有關組織：如消費者協會等

 

　　v. 同行的信息。

 

　　3.產品安全危害調查

 

　　a） 是否符合產品安全法律、法規或標準的安全要求；

 

　　b） 是否含有非產品用原輔料、添加非產品用化學物質或者將非產品當做產品
；

 

　　c） 可能存在安全危害的產品數量、批次及流通區域。

 

　　4.產品安全危害評估

 

　　a） 該產品引發的產品汙染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害
，或引發上述危害的可能性；

 

　　b） 不安全產品對主要消費人群的危害影響；

 

　　c） 危害的嚴重程度和緊急程度

；

 

　　d） 危害發生的短期和長期後果；

 

　　5.召回方案的確定

 

　　根據內、外部的信息來源
，由品管部對信息進行評估，根據其危害消費者健康程度決定是否需要召回，以及召回的範圍。

 

　　6.產品的召回程序

 

　　a） 圖片追溯：對市場反饋或自主發起的食品問題，品管部組織各部門按照產品批號--出廠報告--生產記錄--巡檢記錄--原料的逆向流程進行追溯，分析原因。

 

　　b） 根據評估結果，確需召回時


，由品管部填寫召回通知單，注明召回產品名稱



、規格、批號（生產日期）、召回方式、時限
、召回原因等，經總經理批準，各部門配合執行召回工作。召回通知單需同時送交至倉庫、物流和營運，庫房停止該批產品出庫，營運停止該批產品銷售，物料負責召回產品的運輸回庫。

 

　　c） 各相關部門立即實施召回工作，並填寫產品召回記錄，及時向品管部反饋召回工作情況，統計召回數量。

 

　　d） 品管部調閱生產或采購及庫存情況，明確應召回數量，核對已召回數量
，統計召回差額，及未召回品去向。

 

　　e） 當召回品和已明確去向的未召回品數量總和等於待召回數量時，召回工作結束。

 

　　f） 召回產品暫存倉庫不合格品區
，並做好標識。

 

　　g） 品管部組織對召回的原因分析，確定預防和糾正措施，以避免再發生。

 

　　h） 召回工作結束後，品管部完成產品召回報告
，呈交公司總經理審核。

 

　　五
、實施日期

 

　　本製度自會簽完成之日起正式實施。

 

　　六、附表

 

　　《召回通知單》

 

　　《產品召回記錄表》

 

　　附表1:

 

　　召回通知單

 

　　記錄表編號：

 

　　經確認
，       （產品名稱）存在質量問題，根據***相關規定，現通知將此產品實施召回，以消除產品隱患，保障消費者安全。

 

　　召回產品信息

產品名稱		品牌
產品規格		生產日期/批次
召回原因
召回方式		召回限期
召回過程建議采取的預防措施

 

品管部：        總經理批準：        

 

附表2：

產品召回記錄表

編號：

召回日期				召回部門
產品召回原因
召回明細
序號		產品名稱	規格型號	產品批號	召回數量	產品狀態