焦慮迷茫正成為不少餐飲、零售從業人員的常態。但也有這樣一批人，他們在挫敗之中擺脫了焦慮，並憑著不低頭、不妥協的一股幹勁，用信息化手段武裝自己，實現了逆風翻盤。疫情之下
，餐飲、零售業究竟該如何應對呢？

 

　　1

 

　　門店業務在線化

 

　　線下暫停了
，必須盡快把業務轉移到線上去。

 

　　在店內開展線上點餐。鼓勵客人通過手機掃描二維碼點餐、非接觸付款，減少與工作人員的接觸，並對POS機等支付設備進行定期消毒。

 

　　餐廳要盡快完善點單係統
，確保客人下單後後廚和吧台可及時收到訂單信息，以免漏單讓客人久等。

 

　　疫情影響下，零售超市客流驟減，導購也將無事可做，為了提高收入
，此時是讓門店導購學習使用“微信+社交零售”的最佳時機，超市可適時開啟微信+小程序商城點單模式
，在顯眼處張貼商城小程序海報，引導顧客拍照保存，提前在線下單
，到店自提，或交由第三方配送。

 

　　2

 

　　加強私域營銷

 

　　日常經營中比較注重私域運營的商家，在疫情來臨時業務依舊能夠有條不紊地進行。

 

　　沒做好私域客戶積累的商家也別慌，這時候必須要抓住自身優勢和賣點
，巧借力公域流量
，轉化為私域流量。

 

　　比如嚐試開啟直播或者拍攝短視頻，在抖音、快手、點評等多個平台引流，餐飲行業多展示廚房的做菜過程
、餐廳消毒、配送等環節
，零售超市則展示備貨、消毒、人流等場景。方式種類不限，並持之以恒。

 

　　同時
，在客人到店及外賣裏麵塞上帶有聯係方式的小卡片，引導添加負責人微信
，進入微信群
，在群內通知備菜/備貨信息

，在群內接龍下單購物，有配送條件的可以省去流量平台的抽傭費用。

 

　　3

 

　　門店升級為前置倉

 

　　通過數字化係統把門店當成線上前置倉
，告知顧客門店提供提前1-3天的預訂服務，按需集中采購。

 

　　qiewuxiangzhebaxiaofeizhebuxuyaodechanpinqiangmaichuqu，ershiyinggaixuehuichuangxin，geixiaofeizhezuixuyaodeshenghuojiejuefangan。birutiqianjiangduozhongcaipindapeichengtaocanxiaoshou，tuijianantaocangoumai
，jianshaobeihuosunhao。

 

　　在(zai)很(hen)多(duo)管(guan)控(kong)區(qu)，生(sheng)鮮(xian)產(chan)品(pin)特(te)別(bie)是(shi)肉(rou)類(lei)不(bu)能(neng)及(ji)時(shi)配(pei)送(song)，常(chang)導(dao)致(zhi)導(dao)致(zhi)肉(rou)品(pin)變(bian)質(zhi)
，而(er)涼(liang)鹵(lu)製(zhi)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)有(you)增(zeng)無(wu)減(jian)。在(zai)這(zhe)種(zhong)背(bei)景(jing)，餐(can)廳(ting)不(bu)妨(fang)開(kai)設(she)涼(liang)鹵(lu)外(wai)賣(mai)服(fu)務(wu)創(chuang)收(shou)。

 

　　4

 

　　公益行動，提升口碑

 

　　yiqingtuxixia，bushaoshengxianchanpinbeihuojiaoduodemendian，huojiangyoubufenshangpinjiangzaicangkudengdaiguoqibaosun
，cishi，xiangyingzhengfuhaozhaoweiyixiankangjiyiqinggongzuorenyuantigonghecan
、麵包、生(sheng)鮮(xian)產(chan)品(pin)等(deng)服(fu)務(wu)
，雖(sui)不(bu)是(shi)為(wei)了(le)提(ti)升(sheng)品(pin)牌(pai)知(zhi)名(ming)度(du)，但(dan)不(bu)可(ke)否(fou)認(ren)的(de)是(shi)
，疫(yi)情(qing)期(qi)間(jian)迎(ying)難(nan)而(er)上(shang)的(de)公(gong)益(yi)行(xing)動(dong)，會(hui)讓(rang)門(men)店(dian)的(de)品(pin)牌(pai)口(kou)碑(bei)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)在(zai)周(zhou)邊(bian)得(de)到(dao)迅(xun)速(su)提(ti)升(sheng)。

 

　　此類公益行動可以直接聯係社區捐贈物資，亦或是聯係當地的微信公眾號
、抖音等平台的大V力量進行傳播。

 

　　5

 

　　苦煉內功，未雨綢繆

 

　　總而言之
，疫情期間，生意慢下來是暫時的。對於企業來說
，不妨放慢腳步，趁此機會對內梳理，升級裝備。

 

　　整頓內部製度體係，加強線上培訓、上線管理係統，空閑下來的時間練好企業內功，經過短暫的恢複期後，市場必將迎來一波“反彈”消費潮。