飛(fei)行(xing)檢(jian)查(zha)簡(jian)稱(cheng)飛(fei)檢(jian)，是(shi)跟(gen)蹤(zong)檢(jian)查(zha)的(de)一(yi)種(zhong)形(xing)式(shi)，指(zhi)事(shi)先(xian)不(bu)通(tong)知(zhi)被(bei)檢(jian)查(zha)部(bu)門(men)實(shi)施(shi)的(de)現(xian)場(chang)檢(jian)查(zha)。飛(fei)行(xing)檢(jian)查(zha)在(zai)近(jin)年(nian)來(lai)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)地(di)被(bei)利(li)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監(jian)督(du)管(guan)理(li)中(zhong)，成(cheng)為(wei)了(le)一(yi)種(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)監(jian)管(guan)手(shou)段(duan)。並(bing)且(qie)在(zai)檢(jian)查(zha)中(zhong)發(fa)現(xian)了(le)各(ge)種(zhong)不(bu)同(tong)的(de)問(wen)題(ti)，嚴(yan)重(zhong)的(de)被(bei)勒(le)令(ling)停(ting)產(chan)整(zheng)改(gai)。下(xia)麵(mian)就(jiu)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)飛(fei)行(xing)檢(jian)查(zha)中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)問(wen)題(ti)作(zuo)一(yi)彙(hui)總(zong)，希(xi)望(wang)對(dui)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)起(qi)到(dao)警(jing)示(shi)和(he)借(jie)鑒(jian)的(de)作(zuo)用(yong)。
衛生管理篇
01 部分直接接觸食品及原料的設備和容器未及時清潔消毒；
02 未能提供針對生產環境、設備設施的衛生監控製度及記錄；
03 內包間消防門未加貼封條，存在人流、物流交叉汙染的風險；
04 烘幹間人流、物流有交叉汙染；
05 車間衛生整體存在不足；
06 更衣間內天花板處有蜘蛛網；
07 清潔用具存放在生產車間內；
08 生產車間內生產工具未做標識並離地存放；
09 生產車間地麵發現螞蟻和死蟑螂；
10 生產車間入口員工更衣櫃內放有雜物，未見工作服清洗保潔製度和要求；
11 更衣室人員消毒設施設置不合理，自動烘幹機在車間入口的相反方向，現場未見手部消毒池；
12 消毒用酒精桶上無任何標識信息和警示措施，堆放於內包車間門口；
13 非生產期間，生產區設備積累殘留加工原料、粉塵，未進行清潔處理；
14 消毒劑存放混亂；
15 生產車間工作人員未穿戴工作衣帽。
16 車間內使用的消毒劑無標識且缺少相應的使用記錄；
17 未能提供內包材料使用紫外等方法開展清潔消毒效果的驗證及不符合處理相關要求，也未能提供相關消毒記錄；
18 物料進入車間無除塵、消毒記錄；
19 二次洗手更衣設備無洗手消毒液；
20 內包裝袋消毒設施為敞開式貨架。
21 生產加工場所廢棄物未及時清除。
以上就是食品生產企業飛檢過程中衛生管理方麵的彙總，他山之石，大家可以對照自查。
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